Søk

bittesblog

Veien tilbake fra ME (kronisk utmattelsessyndrom)

Stikkord

vaniljesukker

SNADDER COOKIES med peanøttsmør og sjokoladebiter

Her er noen cookies som du kan kose deg med, med et glass melk eller en kopp kaffe. Farlig gode var de, var vanskelig å bare spise en. Men, pyttsann det gjør ingen ting, vi har lov til å kose oss. Dessuten er de fulle av sunne ingredienser som mandelmel, kokosmel, økologisk peanøttsmør og økologisk mørk sjokolade.

SJOKOLADECOOKIES MED PEANØTTSMØR

Sett ovnen på 175 grader.

  • 1 kopp mandelmel
  • 1/4 kopp kokosmel
  • 1 ts baking soda
  • 1/4 ts himalayasalt
  • 6 ss meierismør eller kokosolje om du foretrekker det
  • 6 ss peanøttsmør
  • 1 1/2 ts økologisk vaniljesukker
  • 1 stort egg økologisk
  • ca 200 gr mørk sjokolade, hakket, økologisk

Bland det tørre i en liten bolle.

I en kjøkkenmaskin med kniv røres sukker og smør mykt. Puls inn nøttesmør og vaniljesukker. Puls inn egget og så melet. Til slutt puls forsiktig inn den mørke sjokoladen.

Sett deigen i kjøleskap til den har blitt fast, ca en time.

Form deigen til cookies og  sett dem på bakepapirkledd plate. Ha god avstand mellom de, da de flyter litt ut.

Jeg lagde ca 8-9 jumbocookies, de ble myke og litt seige. Vil du ha de tørrere, lag dem mindre og tilpass steketiden – følg med underveis.

Stek i 11-14 min eller til midten av cookiesene virker fast.

Avkjøl cookiesene helt på platen før du høgger inn.

 

Økologisk er et ord som går igjen i ingrediensene mine, og det med god grunn. Jeg kjøper konsekvent økologisk om jeg får tak i det. Det dreier seg om at kroppen får i seg mindre giftstoffer, jorden blir ikke forgiftet under dyrkningen og jeg får bedre samvittighet med tanke på de som kommer etter oss. Vi har bare denne ene jorden å leve på og vi ødelegger mer og mer av den, uten tanke for at våre barn og barnebarn skal fortsette å leve her når vi en gang er borte.

Havet fylles med microplast, jordene forgiftes av ugress- og insektsdrepere, regnskogen forsvinner osv…… Fremtiden er ikke lys for våre etterkommere om vi ikke begynner å tenke med noe annet enn lommeboka. Har du lyst til  å lese litt om det å bli litt «grønnere» har jeg et godt lesetips til deg. Tia Jumbe er en svensk forfatter og yogalærer som har skrevet en bok om dette temaet. Hun gir oss en innføring i hva vi kan gjøre for å bli litt mere bevisst på de valgene vi tar i hverdagen. Jeg kjøpte den her: ADLIBRIS  Boken koster ikke mer enn  60,- nok så det er en billig investering.

 

Kanskje kan den få deg til å se litt mer på yoga som en del av en detoxlifestyle. Boken er på svensk, men er ikke vanskelig å lese.

Som de som følger meg på Instagram sikkert har sett, har det dukket opp veldig mange yogabilder i det siste. Det skyldes at jeg var med på en challenge hostet av Global Yoga Trondheim der det ble donert penger til organisasjonen @skeivungdom for hver bilde som ble publisert under hashtaggen #WhyDiscriminateWhenYouCanYoga. Jeg syns det er et veldig godt formål, så derfor valgte jeg å bli med. Føltes veldig godt å kunne bidra bittelitt. Her har jeg samlet de første bildene jeg tok i denne challengen i en collage. Veldig gøy og ikke minst personlig utfordrende.

I dag har jeg laget ny forsyning av sitron/ingefær TE og laget en deilig juice av gulrøtter, ananas, mandariner, sitron og rødbeter. Deilig god og søt ,- og så håper jeg den er med på å få vekk siste rest av forkjølelsen.

 

img_5961

 

Vi spiser og drikker litt med øynene også, ikke sant.

Ha en fin dag, og ei fin helg videre.

Klem ♥ Beate

 

 

COMFORT FOOD 💖 sjokoladeboller (uten raffinert sukker)

I morgen har jeg tenkt å prøve meg på jobb,så kryss fingrene for meg. Håper virkelig jeg ikke hoster like mye da. Har tatt maks dose av Bisolvon (smaker pyton, men det hjelper litt) drikker te med honning og prøver å ikke gå på veggene. Noe må jeg gjøre når jeg går hjemme, så i dag ble det noen sjokoladeboller som er veldig enkle å lage. Ingen steking eller noe, bare mikse sammen, sett kaldt og nyt.


INGREDIENSER SJOKOLADEBOLLER:

  • 100 g smør( romtemperert/mykt )
  • 1 dl kokossukker
  • 1 ss vaniljesukker
  • 2-3 ss raw cacao
  • 3 dl havregryn
  • 2-3 ss sterk kaffe
  • Litt revet kokos til å rulle bollene i

Rør smør, vaniljesukker og kokossukker til det er luftig i en kjøkkenmaskin eller lignende. Tilsett cacaoen og bland godt. Ha så i kaffe og havregryn og bland sammen. Ta på hansker, scoop opp en ss deig og rull til en kule. Rull denne i revet kokos, sett på brett med bakepapir og inn i kjøleskapet i minimum en halvtime. Enjoy 😘

Ingrediensene til disse bollene har jeg stort sett alltid i skapet. Kokossukker kan byttes ut med sukrin gold, men smaken blir nok ikke helt den samme. Jeg bruker dette kokossukkeret og det smaker adeles nydelig. Raw cacao kan byttes ut med vanlig kakao, og havregryn og de andre ingrediensene er vanlig innhold i ethvert kjøkkenskap. Gode ble de ihvertfall. Neste gang skal jeg doble porsjonen tror jeg 😇

Kjenner at jeg lengter etter våren, spesielt nå som jeg ikke er i form. Er lei av kulde og masse snø, så jeg har fått meg noen vårlige tulipaner som lyser opp i stua mi.


Kos dere videre i kveld 💖. Vi skal spise brennsnut kokt på restene av fenalåret fra jul, smaker godt det i kulden

Klem 🌷 Beate

Blogg på WordPress.com.

opp ↑

%d bloggere like this: