Søk

bittesblog

Veien tilbake fra ME (kronisk utmattelsessyndrom)

Stikkord

sweet chilisaus

LETTVINTE HAMBURGERBRØD 🍔 sunnere variant

Det er fredag, det har blåst skikkelig, og det ble en lettvint middag i dag. Har egentlig bare ventet på at strømmen skulle forsvinne, så en middag som var rask å lage til var påkrevd. Det har blitt ytret ønske om hamburger til middag en stund nå, så da ble det innvilget i dag til stor glede for enkelte.

Hamburgerbrødene vi får kjøpt i butikken er ikke av den sunne sorten, og siden jeg hadde en brødmix fra Funksjonell mat stående lagde jeg hamburgerbrød av den. Ble skikkelig godt det. Følg bruksanvisningen på pakken og tilsett i tillegg enten 1 ss sukrin gold eller kokossukker. En pakke brødmix rekker til ca 6 store hamburgerbrød. I dag strødde jeg nigellafrø på toppen, men du kan bruke sesamfrø, valmuefrø eller det du måtte ønske. Stek på 175 grader i 20-25 min.


Hadde ikke tid til å lage hamburgerne selv i dag, men gikk for varianten med mest kjøtt. Med salat, hjemmelaget dressing og annet tilbehør ble det riktig så godt. Dressingen er kjempegod og alle i heimen liker den.

INGREDIENSER DRESSING:

  • 1 dl creme fraiche eller gresk/tyrkisk yoghurt
  • 1 dl majones
  • 1 ss sweet chilisaus ( jeg bruker en sukkerfri variant )
  • Litt himalayasalt
  • Litt pepper
  • Hakket sylteagurk ( jeg bruker 8-10 skiver )

Bland alle ingredienser – og – ferdig 👍🏻. Mange tror de ikke liker dressingen pga sylteagurken, men jeg har faktisk til gode at noen ikke liker den. Voila, snabbmat som er sunn, tommel opp for det 👍🏻

Det har blåst voldsomt her på Sunnmøre i kveld, strømmen har forsvunnet en gang allerede, men det virket som om vinden muligens har løyet litt. Vi krysser fingrene og håper på at det verste er over.

Jeg hadde virkelig flaks i kveld. Hadde laget en gulrotkake som så vidt hadde kommet ut av ovnen da strømmen gikk 😅. Første gangen jeg lager denne varianten, så om den er god, kommer det oppskrift i morgen.

Ha en fin kveld videre, så håper jeg at vi ikke blåser bort til i morgen ⚡️🌬

Klem 💙 Beate

SPICY MIDDAGSPØLSE MED TILBEHØR 🍴

Kjører på med nok en lettvintmiddag, jeg. Mannen og jeg hadde oss en shoppingrunde på Coop OBS Moa og der kom jeg over noen pølser som så litt spennende ut. Maracana pølse med koriander og chili. Dro med meg noen poser med frossen broccoli/babygulrotblanding i samme slengen, og med søtpotet i kjøleskapet ble det middag av det. 

Stekte oppdelte søtpoteter i ovn på 200 grader i ca 30 min. Drizzle de med olivenolje og strø over maldon eller himalayasalt før steking. Pølsene fikk noen snitt i skinnet og ble grillet på bordgrill til de var gjennomvarme. Broccoli/babygulrotblandingen ble woket i litt olivenolje over sterk varme til de var ferdige. 

 
Denne retten inneholder smaker som utfyller hverandre veldig godt. Den spicy Maracana pølsen med chili og koriander. Søtpoteten som smaker søtt og litt karamellaktig, og grønnsakene med sin friskhet. Topp grønnsakene med sukkerfri sweet chilisaus og du har en smakseksplosjon i munnen. Anbefales 👍🏻. Det er ikke ofte jeg spiser pølser, men disse likte jeg veldig godt. Tommel opp for god smak. 

Ha en deilig dag og nyt helgen 💚

Klem 💚 Beate

PULLED PORK 🐖

Pulled pork sto på ønskelisten min over retter jeg hadde lyst å smake en god stund. Men første gangen jeg smakte det ble jeg veldig skuffet, det smakte i grunn ingen ting syntes jeg. Nå skal det sies at det var på et slikt snabbmatsted, så en kan kansje ikke forvente all verden. Så jeg bestemte meg for å lage det selv 👏. Søkte litt på nettet på amerikanske sider, siden det er der retten kommer fra og kom frem til en oppskrift som er skikkelig god 😘
Jeg lager det i en slowcooker og kjøttet blir både saftig og skikkelig mørt. Det er faktisk bare å rive det fra hverandre med to gafler – så mørt blir det. Jeg lager ovnsstekte poteter/søtpoteter til, samt coleslaw og woket broccoli. Mange liker å ha kjøttet i hamburgerbrød, det er skikkelig godt.

Oppskrift:

En svinestek på mellom 1,5 og 2 kg er nok til ca 5-6 personer

Jeg bruker å sette på kjøttet lørdagskvelden da vi bruker å ha dette som søndagsmiddag.

Ingredienser til krydderpasta:
3 ss røkt paprika
1ss salt
2ts pepper
1ts cayennepepper
1ts hvitløkspulver
1/2ts timian
1/2 kopp honning
1/4 kopp rødvinseddik
3 ss olivenolje
1 løk

Løken skjæres opp og legges i bunnen av slowcookeren.
Svinesteken deles i to og legges over løken.

Bland sammen de tørre ingrediensene til krydderpastaen, tilsett så det flytende og rør godt sammen til en pasta.
Hell pastaen over kjøttet, om noe ( eller mye ) renner ned over sidene gjør ikke det noe.
Sett cookeren på low og la stå over natten og ut over dagen. Det varierer nok litt mellom forskjellige typer cookere, men jeg sjekker underveis og om jeg syns det går for sakte, setter jeg opp varmen til high.

Ingredienser til coleslaw:

300 g hodekål finsnittet
2-3 gulrøtter revet grovt
Litt salt
1 eple i tynne staver
1 dl majones
1/2 dl creme fraiche
2-3ss sitronsaft
Sukrin gold
Litt salt og litt pepper

Legg den snittede kålen i et dørslag, strø over saltet og la det stå å trekke en times tid eller mer. Dette er for at kålen skal bli mykere. Skyll så kålen godt og få bort så mye vann som mulig.
Bland Majones, creme fraiche, sitronsaft, sukrin gold, salt og pepper i en bolle. Tilsett finsnittet hodekål, revet gulrot og eple. Blande forsiktig.

Stekte poteter:

Skrell og skjær i passelige båter poteter av eget valg. Jeg elsker søtpoteter. Sprinkle over olivenolje og strø over himalayasalt. Sett i stekeovn på 200 grader i ca 30 min eller til potetene er møre.

Broccoli:

Skjær broccolien i små buketter og stek i en wokpanne med olivenolje til broccolien er gjennomvarm. Serveres med sweet chilisaus 😋

I dag ble det ikke broccoli 😟 hadde glemt å kjøpe, så det ble wokgrønnsaker fra frysen i stedet. Funker det 👍

Barbequesaus

Kraften fra slowcookeren, silt
1 boks hermetiske tomater 2 ts sennep
1 barneskje sukrin gold
Salt etter smak

Mos tomatene og bland med de andre ingrediensene. La det koke opp og koke på svak varme til sausen er blitt redusert og tykkere i konsistensen.

Riv kjøttet fra hverandre med to gafler og la det ligge litt i kraften å suge til seg smak.
Legg coleslaw og pulled pork i et hamburgerbrød. Topp med barbequesaus. Server med poteter og broccoli/wokgrønnsaker og sweet chilisaus om du har broccoli. Snadder 😘



Sov godt 😴

Klem ❤️ Beate

Blogg på WordPress.com.

opp ↑

%d bloggere like this: