Søk

bittesblog

Veien tilbake fra ME (kronisk utmattelsessyndrom)

Stikkord

supermat

Sol i vinduskarmen ☀️ nyt den med en deilig grønn smoothie bolle

 

Heisann og god søndag. For en nydelig dag. Kjenner at energinivået stiger flere hakk bare ved at solen skinner.

Feiret solen ved å lage en skikkelig god smoothie bolle. Mikset den sammen ved å bruke ingredienser jeg hadde i hus og den ble absolutt spiselig. Det er første gangen jeg lager en smoothie bolle; har laget vanlige drikkesmoothier til nå; og garantert ikke siste. Fin å se på ble den også og det teller mye syns nå jeg.

img_5969

GRØNN SMOOTHIE BOLLE MED AVOCADO

  • 1 moden avocado
  • 2 frosne bananer
  • 1 håndfull spinat
  • 1/4 kopp mandelmelk
  • 1 ts moringa pulver
  • 1 ts økologisk vanilje
  • 1 ts lønnesirup
  • 1 ss kokosolje

Om du ikke liker spinat, kan du bytte det ut med f.eks et grønt eple, og om du ikke har moringa pulver, kan det kuttes ut eller byttes ut med spirulina e.l.

Topping må vi ha; jeg brukte:

  • 1 kiwi i skiver
  • hakkede valnøtter
  • kokosflak
  • frysetørkede granateplekjerner
  • litt lønnesirup

Ha avocado, bananer, spinat, mandelmelk, moringa pulver, vanilje, lønnesirup og kokosolje i en blender og kjør til en fluffy og glatt konsistens. Du må nok skrape ned fra kantene noen ganger underveis da den frosne bananen er litt hard for blenderen. Ha massen i en passende skål, pynt etter alle kunstens regler – og kos deg med resultatet. Godt for kropp og sjel.

img_5971

Tenkte å komme meg ut litt i solen til tross for en hardnakket forkjølelse. Håper du nyter dagen din. Gjør det meste ut av den.

Klem ♥ Beate

SLOW COOKER BIFF BROKKOLI

Har du lyst på en smakfull kjøttgryte som passer seg selv mens du gjør andre ting; prøv denne. Retten er laget i slow cooker og gir et nydelig mørt og godt kjøtt.


INGREDIENSER BIFF BROKKOLI:

  • Ca 1 kg grytekjøtt eller oksestek, skjært i tynne skiver
  • 2 kopper kjøttkraft eller buljong
  • 2 ss sesamolje
  • 2-4 fedd hakket eller presset hvitløk
  • 1 kopp soyasaus eller coconut aminos
  • 2/3 kopper kokossukker eller sukrin gold
  • 1/3 kopp maizena
  • 1-2 broccoli

Skjær kjøttet i tynne skiver. Ha kraften, sesamolje, hvitløk, kokossukker/sukrin gold, soyasaus/coconut aminos og maizena i en stor bolle og bland godt. Tilsett kjøttet og bland til kjøttet er helt dekket av blandingen. Ha alt over i slowcookeren. På med lokket og kok på full styrke 3-4 timer eller på lav 5-6 timer; til kjøttet er mørt. ( prøv deg frem, de forskjellige slowcookerne varierer litt i styrke )

Ta bort lokket når det gjenstår 30 min av koketiden, slik at sausen kan tykne litt. 

Server med woket broccoli og blomkålris. Vi er veldig glad i sweet chilisaus på broccolien, og bruker en variant som vi kjøper på innvandrerbutikk og er sukkerfri.


Holder på å prøver meg på en litt sunnere variant av Pavlova kake. Blir det vellykket har vi kake på 17 mai 🇳🇴, blir det fiasko har vi det ikke 😂. 

Ønsker alle en fin 17 mai feiring i morgen, så får vi krysse fingrene for sol og fint vær.

Klem 🇳🇴 Beate

YOGHURT MED BLÅBÆR, VALNØTTER OG LØNNESIRUP ❤️

Det selges så mange forskjellige yoghurter i butikken. Med og uten sukker, med og uten fett, og med diverse frokostblandinger inkludert. De fleste er proppfull av sukker og andre er tilsatt kunstig søtstoff som jeg får vondt i magen av. Så jeg har min egen versjon og den er kjempegod og uten raffinert sukker/kunstig søtstoff. Den er søtet med lønnesirup, som har veldig mange positive egenskaper. Bare se her.


Jeg bruker å kjøpe ei stor bøtte med gresk eller tyrkisk yoghurt som jeg har stående i kjøleskapet, den kan brukes til så mangt.

Her har jeg tatt yoghurt i ei skål, lasset på med ferske blåbær, noen valnøtter og helt litt lønnesirup over. Kjempegodt og faktisk veldig mettende. Prøv så skal du se 😁


Og med et bilde av den flotte amaryllisen min som fortsatt står og blomstrer sier jeg god natt og sov godt. ( er litt kry av den blomsten da, for jeg bruker å ta knekken på alle blomster i løpet av få dager )

Klem ❤️ Beate

FRISK – eller………..

Jeg vet at jeg har beskrevet meg selv som frisk her på bloggen. Det er også det jeg sier til mennesker jeg prater med når det gjelder ME-sykdommen. Men, jeg vet ikke helt; er jeg frisk, eller holder jeg sykdommen i sjakk fordi jeg spiser sunt og trener?

Mange oppfatter meg som fanatisk, fordi jeg prøver å leve sunt. For meg handler det ikke om fanatisme, det handler faktisk om frisk eller ikke. Jeg TØR faktisk ikke å gå tilbake til gamle vaner. Kroppen min sier fra med en gang jeg skeier ut. Sukker – magevondt, vanlig brød – magevondt, for lite søvn – energitap, lite trening – sliten o.s.v. Det er ikke fordi jeg tror jeg er bedre enn andre eller flinkere enn andre, jeg vil bare så gjerne være frisk.

Jeg kan en sjelden gang ta meg en fest eller rangle litt, men da må jeg hive innpå med boostere som acai, hvetegress, ingefær, spirulina, amla eller lignende dagen etter. Om ikke, kan det sitte ekstremt lenge i kroppen, og jeg får sykdomsfølelse. Det sier seg selv at det ikke skjer for ofte.

Men alt i alt føler jeg meg takknemlig ❤️ jeg har ingen livstruende sykdom og jeg har et godt liv. Jeg er heldig.

                                       

Stooor klem ❤️ fra meg

Blogg på WordPress.com.

opp ↑

%d bloggere like this: