Søk

bittesblog

Veien tilbake fra ME (kronisk utmattelsessyndrom)

Stikkord

spinat

Sol i vinduskarmen ☀️ nyt den med en deilig grønn smoothie bolle

 

Heisann og god søndag. For en nydelig dag. Kjenner at energinivået stiger flere hakk bare ved at solen skinner.

Feiret solen ved å lage en skikkelig god smoothie bolle. Mikset den sammen ved å bruke ingredienser jeg hadde i hus og den ble absolutt spiselig. Det er første gangen jeg lager en smoothie bolle; har laget vanlige drikkesmoothier til nå; og garantert ikke siste. Fin å se på ble den også og det teller mye syns nå jeg.

img_5969

GRØNN SMOOTHIE BOLLE MED AVOCADO

  • 1 moden avocado
  • 2 frosne bananer
  • 1 håndfull spinat
  • 1/4 kopp mandelmelk
  • 1 ts moringa pulver
  • 1 ts økologisk vanilje
  • 1 ts lønnesirup
  • 1 ss kokosolje

Om du ikke liker spinat, kan du bytte det ut med f.eks et grønt eple, og om du ikke har moringa pulver, kan det kuttes ut eller byttes ut med spirulina e.l.

Topping må vi ha; jeg brukte:

  • 1 kiwi i skiver
  • hakkede valnøtter
  • kokosflak
  • frysetørkede granateplekjerner
  • litt lønnesirup

Ha avocado, bananer, spinat, mandelmelk, moringa pulver, vanilje, lønnesirup og kokosolje i en blender og kjør til en fluffy og glatt konsistens. Du må nok skrape ned fra kantene noen ganger underveis da den frosne bananen er litt hard for blenderen. Ha massen i en passende skål, pynt etter alle kunstens regler – og kos deg med resultatet. Godt for kropp og sjel.

img_5971

Tenkte å komme meg ut litt i solen til tross for en hardnakket forkjølelse. Håper du nyter dagen din. Gjør det meste ut av den.

Klem ♥ Beate

KARBONADEKAKER MED HEMMELIG INGREDIENS 🍴

Karbonadekaker er snadder, selv med noen hemmelige ingredienser innbakt ( spinat og champignon ). Det er ikke så mange i heimen som liker hverken spinat eller champignon, men når jeg gjemte de i karbonadene var det ingen som merket noe. 1  – 0 til meg 😁.

OPPSKRIFT KARBONADER MED «hemmelig ingredienser» ( stor porsjon )

  • 1600 g karbonadedeig
  • 2 ts salt 
  • 2 ts hvitløkspulver
  • Litt pepper
  • 4 ts av din favoritt krydderblanding f.eks italiensk
  • 4 håndfuller spinat hakket
  • Champignon eller annen sopp etter ønske ( jeg brukte to store never hele champignoner ) skjær soppen i skiver, legg på bakepapirkledd stekeplate, drizzle olivenolje over og stek i ca 10-15 min på 200 grader. Avkjøl og hakk i mindre biter
  • 8 egg
  • Nøytral kokosolje er ypperlig å steke med

Ha alle ingrediensene i en stor bolle og bland med eltekrok og kjøkkenmaskin, eller med hendene. ( ta gjerne på engangshansker ). Stek i stekepanne på middels sterk varme til de er gjennomstekt. 

Server de gjerne med frisk spinat, fersk oppskjært ananas, agurk, kuttet vårløk og ovnsstekte søtpoteter. Deilig

I dag har været skiftet i ett sett, det har regnet, klarnet opp, regnet igjen og akkurat nå skinner sola. Været på Sunnmøre er i alle fall ikke kjedelig. Håper du har hatt en fin dag og får en fin kveld videre.

Klem 💖 Beate

HEEEELG 😄 og kyllingwok med teriyakisaus ❤️

Det er helg og første jobbuka etter nyttår er gjennomført. I dag ble det en ny rett på menyen, kyllingwok med min hjemmelagede teriyakisaus. Det ble en kjempehit. Kjempegodt, og med paprika, løk, sukkererter og chili er det ikke så verst sunt heller.


OPPSKRIFT KYLLINGWOK MED TERIYAKISAUS ( 3-4 personer )

Ingredienser:

  • 3 store kyllingfileter
  • 1 paprika
  • 1 rød chili
  • 1 pk sukkererter ( ferske)
  • 2 løk
  • 2 never spinat
  • Teriyakisaus hjemmelaget eller ferdigkjøpt
  • Quinoapasta eller annen pasta ca230 g
  • Kokosolje til steking ( eller rapsolje e.l. )

Kok pastaen og når den koker skjær opp løk i båter og paprika i biter. Rensk chilien og skjær den i strimler. Skjær kyllingfiletene i biter og del sukkerertene i to.

Stek kyllingfileten raskt til den får litt farge. Sett til side og stek grønnsakene til de er gjennomvarme. Bland grønnsaker, avsilt pasta og kylling og tilsett teriyakisaus etter smak. La det surre til kyllingen er gjennomstekt. Tilsett spinat helt på slutten og la den bli gjennomvarm. Så er det bare å nyte ❤️ fantastisk godt. Quinoapastaen er glutenfri.


Ønsker alle ei fantastisk helg. Kos dere.

Klem ❤️ Beate

Middelhavssalat med halloumiost

I dag hadde jeg Corebartime på treningssenteret og trengte en middag som ikke var for tung for magen. Resten av gjengen spiste fullkornslasagne og det er ikke min mage så glad i. Denne salaten er min absolutte favoritt for tiden og jeg blir ikke lei den.

Ingrediensene jeg bruker til en stor og god porsjon er 🙂 :

Spinat (mengde velger du selv)
En klase røde druer (kan såklart bruke grønne, men jeg liker best de røde)
1/2 avocado
1/2 pakke halloumiost (jeg kjøper den på en innvandrerbutikk)
2 ss gresskarkjerner
God olivenolje

Til dressingen: ( som er sukkerfri):
2ss olivenolje
1ss sitronsaft
1 barneskje sukrin gold
En klype himalayasalt
Evt litt nykværnet pepper

Dressingen blander jeg i et gammelt sylteglass med lokk og rister løs til alt er blandet.

Legg så ønsket mengde spinat på et stort middagsfat, fordel druer over spinaten. Druene kan være hele eller delt i to; alt etter smak og behag. Stenfrie druer er best i denne retten. Bruk en liten teskje til å ta ut små rundinger av avocadoen og legg på. Skjær osten i terninger. Ha så gresskarkjernene i en varm, tørr steke panne og rist dem til de til de er så gyldne som du vil ha dem. Sett til side til avkjøling. Ha litt olivenolje i pannen, fortsatt på sterk varme, tilsett osten og stek den raskt til den blir gylden. Ikke stek den for lenge. Ha gresskarkjernene og osten på salaten og sprinkle dressingen over. Ferdig ! Spises med en gang, mens osten fortsatt er varm, da smaker det desidert best. Mmmm, få vann i munnen bare av å tenke på det 🙂
Jeg bruker å ha med meg denne salaten som lunsj på jobben av og til, men da har jeg dressingen ved siden av. Smaker ikke fullt så godt som med varm ost, men fortsatt veldig digg.

Ha en fortsatt fin onsdagskveld 😉
Beate

20140730-230925-83365807.jpg

20140730-230947-83387875.jpg

20140730-231007-83407122.jpg

20140731-001829-1109244.jpg

Blogg på WordPress.com.

opp ↑

%d bloggere like this: