Søk

bittesblog

Veien tilbake fra ME (kronisk utmattelsessyndrom)

Stikkord

spekeskinke

SØTPOTET ❤️ SØTPOTET ❤️ SØTPOTET

Jeg har altså absolutt dilla på søtpotet. Den smaker fantastisk godt og metter godt i magen og den kan varieres i det uendelige. I dag har jeg laget suppe av den for første gang og det blir nok ikke siste. Tidligere har jeg laget ovnsstekte søtpoteter, søtpotetmos, pizzabunn med søtpotet og kake med søtpotet for å nevne noen. Det går også an å lage søtpotetchips i ovn, men det har jeg ikke prøvd enda.


Søtpoteten er full av betakaroten ( vitamin A ); derav den fine fargen, den har mye kostfiber og er en god kilde til kalium. Her kommer oppskriften på suppen jeg lagde i dag.

Ingredienser søtpotetsuppe:

  • 3 søtpoter
  • 1 løk
  • 4 kløfter hvitløk
  • 2 ss karri
  • 1 boks kokosmelk
  • 4 kopper kyllingbuljong
  • 1 rød chili ( renset for streng og frø )
  • 1/2 ss kanel
  • Olivenolje
  • Sprøstekt spekeskinke eller bacon ( valgfritt )

Skjær søtpotetene i tærninger og kok dem møre i kyllingbuljong. Hakk løk , press hvitløk og strimle chilien. Varm olivenolje i en kasserolle og surr løk, hvitløk, chili og kanel til løken er myk, tilsett karri og surr videre noen minutter. Hell av vannet på potetene og mos dem med en stavmikser.Tilsett kokosmelken og buljongen i løkblandingen og rør inn potetpureen. La suppen småkoke på svak varme i 5-10 minutter. Sprøstek spekeskinken mens suppen koker. Server med spekeskinke på toppen , kansje litt rømme om du liker det og evt brød eller flatbrød.Enjoy 😘


Da er det sene kvelden igjen og det er atter en gang på tide å si god natt og sweet dreams 💤

Klem ❤️ Beate

SUPER ENKEL PIZZA 🍕 og første forsøk på proteinbar med fibersirup

Det har vært en rolig søndag her hos meg i dag. Det har vært frokost med hele gjengen som bor i huset samlet (ikke så ofte det skjer). Så har Sondre, sønn i huset, hatt kjøkkentjeneste og laget cookies (min oppskrift) og hjemmelaget pizza med bunn av fibra fullkornsmel og finmalt spelt. En fin måte å bruke opp rester av tacokjøttdeig på.

Min mage er ikke så glad i gjærbakst, så jeg laget speltlompepizza til meg selv.


OPPSKRIFT :

  • Speltlomper
  • Tomatsaus etter ønske, smak og behag
  • Fyll – her har jeg lagt spekeskinke og fylte oliven på toppen av osten
  • Raspet hvitost
  • Olivenolje

Jeg bruker to lomper til en pizza, har olivenolje mellom dem, og på toppen av den øverste. Smør tomatsaus over og legg på ost og ønsket fyll.

Stek på 200 grader i ca 10 min. La gjerne pizzaen stå en liten stund når den er ferdig stekt, så suger den til seg oljen som har dannet seg rundt pizzaen. Vær forsiktig når du flytter pizzaen over på et fat, da den er ganske myk i bunnen.

Lett å lage, smaker godt, og er ikke så verst sunt heller. God appetitt.


Ellers så har jeg prøvd meg på proteinbar med fibersirup i dag. De smakte himmelsk godt, men jeg vil perfeksjonere oppskriften litt så den kommer i morgen.

De jeg lagde i dag er allerede oppspist, så nye må lages i morgen 😋

Fikk meg en god styrkeøkt i kveld også, kjenner at kondisjonstreningen må vente til pusten er normal igjen, men det går rette vegen.

Da gjenstår det å si god natt, sov godt og så håper jeg på en hostefri dag på jobb i morgen.

Sweet dreams 😴

Klem ❤️ Beate

LETTERE KRISE I HEIMEN 😨 OG HURTIGMIDDAG ⌛️

I går kveld gikk vaskemasinen heden 😳. Stakkars utslitte vaskemaskinen vår. Etter å ha tjent oss trofast gjennom mange år sa den i går takk for seg med et smell og en sambadans gjennom vaskerommet som hørtes i hele huset. Etter nøye undersøkelse og forsøk på doktorering måtte vi bare gi oss. Den måtte få lov å hvile nå✨. Så i dag bar det rett fra jobb og på vaskemaskinjakt, og der sto den jammen og ventet på oss. Børsteløs motor (krav fra mannen) 8 kg kapasitet og 1600 omdreininger…… og på tilbud 😍. Vi slo til med en gang, og nå står vidunderet og går (uten en lyd til og med) og krisen er avverget for denne gangen. Med 7 personer som til enhver tid skal ha rent tøy sier det seg selv at det ikke skal mange dagene til før haugen av skittentøy når takhøyde, men nå er i alle fall krisen avverget for denne gang. Håper den vil tjene oss like trofast som den gamle ; fred over dens minne  ❤️

Siden tiden i dag ble brukt på vaskemaskinjakt ble det hurtigmat til middag/kvelds. Rulleomelett med sprøstekt spekeskinke, vårløk, tomat og agurk. Lettlaget og veldig godt 😋

Rulleomelett: til en person

  • 2 egg
  • 2 ss melk
  • Litt salt
  • 1 vårløk klipt i små biter
  • Noen skiver spekeskinke
  • Tomat og agurk som tilbehør

Begynn med å steke spekeskinken i litt olivenolje til den blir gylden og sprø. Legg på et fat sammen med oppskjært tomat og agurk. Pisk sammen egg, melk og salt , tilsett vårløken og hell ca halvparten i en middels varm stekepanne med litt olivenolje i. La det tynne laget stivne uten å bli brent, og rull så omeletten halvveis inn som en pannekake. Dra omeletten til side slik at den buede enden av omeletten blir liggende omtrent på midten av stekepannen. Hell røre rundt buen og la det stivne, rull igjen, dra til siden og hell på resten av røren. La omeletten stivne og rull sammen til en rull. Skjær i bitesize biter, legg på fatet og voila’, your dinner is ready.



Et sunt, godt og proteinrikt måltid 💪

Ellers så har jeg gått rundt og skint som ei stjerne i dag med ny genser. Er den ikke fin?



Da er det kveld her hos meg 📺 

Med ønske om en fin kveld for alle

Stor klem 💙 Beate

Blogg på WordPress.com.

opp ↑

%d bloggere like this: