Søk

bittesblog

Veien tilbake fra ME (kronisk utmattelsessyndrom)

Stikkord

solnedgang

UFRIVILLIG EKSPERIMENT 🎲

Acaipulver er mitt hemmelige våpen! Det er i alle fall det jeg tror mitt ufrivillige eksperiment kommer til å vise.

Helt siden jeg begyndte å trene har jeg laget smoothie til meg og mannen så og si hver dag. I den smoothien har det alltid vert en ingrediens til stede, nemlig acaipulver. Jeg har lest meg til at acai bær er en av de sterkeste antioksidantene som finnes og acaipulveret er veldig enkelt å blande i en smoothie.

Her i Norge er desverre acaipulver ekstremt dyrt, så jeg ser meg nødt til å bestille fra I-Herb. Jeg bruker å handle jevnlig fra I-Herb, men av en eller annen grunn hadde det bare forsvunnet ut av mitt hode, og der sto jeg da, uten min kjære antioksidant. Kjøpe det her hjemme er uaktuelt med de prisene de opererer med i Norge, så da fikk vi klare oss uten en stund. Det tar nemlig litt tid å få det tilsendt fra USA, om du ikke er villig til å betale veldig mye i frakt, og da blir det for dyrt igjen. Imidlertid ser det ut til å ha vært et særdeles dårlig valg å la være å kjøpe det. Jeg har hanglet og vert ekstremt trøtt og sliten, og nå har jeg blitt dårlig med halsonde osv. Jeg bruker da aldri å være syk.

I går fikk jeg heldigvis noen pakker fra I-Herb og i dag ble det acai smoothie til frokost. Da vil det vise seg om jeg har rett, vil acaien gjøre meg frisk? Det gjenstår å se, men jeg har ikke tenkt å gjøre denne tabben igjen, heretter skal acai pulver bestilles i god tid før jeg går tom.

Om det er vissheten om at jeg har fått i meg acai eller hva, vet jeg ikke, men formen er i alle fall bedre enn i går 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻.

Det jeg bruker å kjøpe fra www.iherb.com til smoothiebruk er:

  • Acai pulver
  • Beef gelatin
  • Rosehips powder
  • Tart cherry
  • Ekte ceylon kanel

 

Nå om dagen er dette ingrediensene jeg bruker til å lage frokostsmoothie til to personer:

  • 2 bananer
  • 2 ss tart cherry
  • 2,5 dl kokosvann
  • 2dl ananasjuice
  • 2,5dl iskaldt vann
  • Frosne blåbær
  • 2 ss acaipulver
  • 2 ss beef gelatin
  • 2 barneskjeer rosehip powder ( nypepulver )
  • 2 ss ekstra virgin kokosolje
  • Noen cm med fersk ingefærrot
  • Ekte ceylon kanel etter smak

Blendes til det er helt klumpefritt. Sammen med dette tar jeg omega 3 kapsler og magnesiumtabletter.

Når jeg handler fra I-Herb får jeg min egen kode som du kan bruke en gang for å få rabatt. Koden er:  ZMV375. Rabatten er på 10$ om du handler for mer enn 40$ og 5$ om du handler for under 40$.

Skal du handle fra I-Herb, pass på at hele ordren inkludert frakt ikke overstiger 350 NOK så slipper du ekstra avgifter. Jeg har gode erfaringer med å handle fra dem. 👍🏻

Her på Sunnmøre regner det i bøtter og spann for tiden, og det blåser rene høststormene ute. Håper virkelig at sommeren kommer snart, det er 3. Juni i dag og jeg har enda ikke kunnet sitte i solveggen og nyte solen. Blekeste sommeren i manns minne.

Legger ved et bilde av en nydelig solnedgang for noen kvelder siden. Trodde nesten ikke mine egne øyne. Solnedgangen farget både fjell og sjø helt røde, et fantastisk syn. Nyyyyyyyt.❤️


Da er det kveld igjen her hos meg. Nyt kvelden og øyeblikket.

Klem ❤️ Beate

BANANBRØD 🍌 og nydelige Bolvika

Veldig ofte har jeg bananer som er litt brune og overmodne liggende, og siden jeg har litt problemer med å kaste mat har jeg funnet ut at de fint kan brukes til å lage bananbrød av. Faktisk smaker brødet best når bananene er godt modne, da de blir søtere jo modnere de blir. Brødet kan spises som det er med godt smør, eller ha gjerne salt pålegg på. Kontrasten mellom det søte og det salte er veldig godt. Brødet er i tillegg glutenfritt 😊

BANANBRØD ingredienser:

  • 2 godt modne bananer
  • 4 ss meierismør romtemperert eller smeltet
  • 1 kopp melk
  • 2 egg
  • 1 ss lønnesirup
  • 1 kopp jyttemel
  • 1/2 kopp havremel
  • 1/2 kopp kokosmel
  • 1 ts ekte vaniljepulver
  • 1 toppet ss bakepulver
  • 1 klype salt
  • 1 kopp hakkede pecannøtter (andre typer nøtter er også ok)

Mos bananene sammen med egg, melk og lønnesirup i en foodprosessor. Bland det tørre og tilsett det i det våte litt etter litt. Tilsett så mykt eller smeltet smør og bland godt. Hakk nøttene og ha de i. Ha røren i en godt smurt brødform. Stekes på175 grader i ca 40 min. Enjoy 😋

  
Like i nærheten av hjemmet mitt ligger Bolvika, en liten fredelig plett ved sjøen, med gapahuk, grillmuligheter, klatrenett og disser for barna, en liten strand og et nes med vakker utsikt over fjorden. Vi er heldig som har slike idylliske omgivelse så nært. Her kommer noen bilder fra Bolvika, ENJOY ❤️

   
    

Vakkert, ikke sant? 

2. Mai i dag og vi skal ha oss en tur til Ålesund på Europeisk Matmarked som er innom byen på en liten visitt. Håper på å finne olivenolje og gode oliven jeg kan kose meg med.

Ha en strålende helg videre ✨

Klem ❤️  Beate 

LETTVINT EPLEKAKE OG SOLNEDGANG 🌅

Min bedre halvdel og jeg var på handletur på Moa her en dag og gikk forbi en baker som hadde fristende eplekake på menyen. I stedet for å kjøpe dyr eplekake proppet med sukker,  laget jeg en selv hjemme. Hadde en pakke kakemiks fra Funksjonell Mat stående i skapet ( se bildet under). Det er en god base for flere forskjellige kaker, også eplekake. Miksen er sukkerfri og glutenfri og sunn 👍🏻


Jeg fulgte anvisningene på pakken; og tilsatte egg ,vann og olivenolje. Til en rund kake brukte jeg ca 4 epler som jeg skrelte og delte i båter. Strø over sukrin og kanel og stek som angitt på pakken.

Kaken fikk seg noen minutter lenger i ovnen enn angitt på pakken, men der må man prøve seg frem. Godt ble det i alle fall  😋  denne gangen servert med krokanis. Nammm ❤️

På mandag denne uken var vi på et nedlagt røykeri for å ta bilder av solnedgangen. De ble ganske vellykket synes jeg 👍🏻✨. Røykeriet ligger her i Langevåg og heter Salen røykeri.

  
  

Har børstet støv av en gammel hobby og koser meg nå med å ta bilder av alt jeg kommer over. Sjekk gjerne ut Instagramkontoen min @beateyengkrog

Nå er det nydelig solskinn her i Long Bay City så jeg skal ha meg en tur ut for å nyte solnedgangen. Vi har så mye vakkert rundt oss, det gjelder bare å gi seg tid til å se det og nyte øyeblikkene. Have a nice evening 😎

Klem ❤️ Beate

SUNDAY – FUNDAY, ROADTRIP OG MATMUFFINS ❤️

I dag har det vert gråvær her hos meg, så min bedre halvdel og jeg bestemte oss for å reise etter sola. Som sagt så gjort, og vi endte til slutt opp i Valldalen og Gudbrandsjuvet. Gudbrandsjuvet er helt fantastisk, men jeg har aldri vert der på denne årstiden før, så det ble en ny opplevelse. For noen år siden ble det bygget gangbroer over juvet noe som gir en helt fantastisk utsikt over vannmassene.

   
 
MATMUFFINS MED TACOSMAK

I kveld oppdaget jeg at jeg ikke har noe brødmat som jeg kan spise til lunsj på jobben i morgen, så da ble det matmuffinsmekking. Hadde tacorester fra tacoen i går og det ble brukt til fyll sammen med vårløk, hvitost og fetafylt grønne oliven. Se oppskrift 👇🏻

Ingredienser: (til ca 12 stk)

  • 2 dl havremel
  • 1 dl jyttemel
  • 1 dl kokosmel
  • 1/2 ts salt
  • 2 ts tacokrydder
  • 2 ts bakepulver
  • 2,5 dl tyrkisk/ gresk yoghurt
  • 2 dl melk
  • 1 egg
  • 40 g meierismør (Smeltet)

Bland det tørre i en passelig bolle, bland det våte i en annen bolle. Bland det våte i det tørre og bland godt. Blir deigen for fast tilsett litt mer melk, den skal være litt løs.

Sett muffinsformer på et brett ( jeg bruker pappbeger da de er litt stødigere). Ha i ønsket mengde tacokjøttdeig, klipp biter av vårløk i formene, del olivenene i to eller tre biter og ha i og skjær hvitost i små tærninger og legg ostebitene i formene. Bruk en liten øse eller lignende og ha røre i formene – de skal være nesten fulle. Rasp ost og ha på toppen.

Stekes på 200 grader i ca 25 min. Enjoy ❤️

  
Tok noen bilder av solnedgangen i Ålesund i helgen. Nyt synet, det var helt fantastisk.

   
  

 

Her hos meg er det blitt kveld, så jeg må si god natt og sov godt. Sweet dreams until morning light.

Klem ❤️ Beate

Blogg på WordPress.com.

opp ↑

%d bloggere like this: