Søk

bittesblog

Veien tilbake fra ME (kronisk utmattelsessyndrom)

Stikkord

sjokoladecookies

SNADDER COOKIES med peanøttsmør og sjokoladebiter

Her er noen cookies som du kan kose deg med, med et glass melk eller en kopp kaffe. Farlig gode var de, var vanskelig å bare spise en. Men, pyttsann det gjør ingen ting, vi har lov til å kose oss. Dessuten er de fulle av sunne ingredienser som mandelmel, kokosmel, økologisk peanøttsmør og økologisk mørk sjokolade.

SJOKOLADECOOKIES MED PEANØTTSMØR

Sett ovnen på 175 grader.

  • 1 kopp mandelmel
  • 1/4 kopp kokosmel
  • 1 ts baking soda
  • 1/4 ts himalayasalt
  • 6 ss meierismør eller kokosolje om du foretrekker det
  • 6 ss peanøttsmør
  • 1 1/2 ts økologisk vaniljesukker
  • 1 stort egg økologisk
  • ca 200 gr mørk sjokolade, hakket, økologisk

Bland det tørre i en liten bolle.

I en kjøkkenmaskin med kniv røres sukker og smør mykt. Puls inn nøttesmør og vaniljesukker. Puls inn egget og så melet. Til slutt puls forsiktig inn den mørke sjokoladen.

Sett deigen i kjøleskap til den har blitt fast, ca en time.

Form deigen til cookies og  sett dem på bakepapirkledd plate. Ha god avstand mellom de, da de flyter litt ut.

Jeg lagde ca 8-9 jumbocookies, de ble myke og litt seige. Vil du ha de tørrere, lag dem mindre og tilpass steketiden – følg med underveis.

Stek i 11-14 min eller til midten av cookiesene virker fast.

Avkjøl cookiesene helt på platen før du høgger inn.

 

Økologisk er et ord som går igjen i ingrediensene mine, og det med god grunn. Jeg kjøper konsekvent økologisk om jeg får tak i det. Det dreier seg om at kroppen får i seg mindre giftstoffer, jorden blir ikke forgiftet under dyrkningen og jeg får bedre samvittighet med tanke på de som kommer etter oss. Vi har bare denne ene jorden å leve på og vi ødelegger mer og mer av den, uten tanke for at våre barn og barnebarn skal fortsette å leve her når vi en gang er borte.

Havet fylles med microplast, jordene forgiftes av ugress- og insektsdrepere, regnskogen forsvinner osv…… Fremtiden er ikke lys for våre etterkommere om vi ikke begynner å tenke med noe annet enn lommeboka. Har du lyst til  å lese litt om det å bli litt «grønnere» har jeg et godt lesetips til deg. Tia Jumbe er en svensk forfatter og yogalærer som har skrevet en bok om dette temaet. Hun gir oss en innføring i hva vi kan gjøre for å bli litt mere bevisst på de valgene vi tar i hverdagen. Jeg kjøpte den her: ADLIBRIS  Boken koster ikke mer enn  60,- nok så det er en billig investering.

 

Kanskje kan den få deg til å se litt mer på yoga som en del av en detoxlifestyle. Boken er på svensk, men er ikke vanskelig å lese.

Som de som følger meg på Instagram sikkert har sett, har det dukket opp veldig mange yogabilder i det siste. Det skyldes at jeg var med på en challenge hostet av Global Yoga Trondheim der det ble donert penger til organisasjonen @skeivungdom for hver bilde som ble publisert under hashtaggen #WhyDiscriminateWhenYouCanYoga. Jeg syns det er et veldig godt formål, så derfor valgte jeg å bli med. Føltes veldig godt å kunne bidra bittelitt. Her har jeg samlet de første bildene jeg tok i denne challengen i en collage. Veldig gøy og ikke minst personlig utfordrende.

I dag har jeg laget ny forsyning av sitron/ingefær TE og laget en deilig juice av gulrøtter, ananas, mandariner, sitron og rødbeter. Deilig god og søt ,- og så håper jeg den er med på å få vekk siste rest av forkjølelsen.

 

img_5961

 

Vi spiser og drikker litt med øynene også, ikke sant.

Ha en fin dag, og ei fin helg videre.

Klem ♥ Beate

 

 

DEILIGE SJOKOLADECOOKIES MED BITER AV HVIT SJOKOLADE 🍪

Hadde noe hvit sjokolade liggende, så da ble en ny cookie til. Mørke cookies med biter av hvit sjokolade, og det ble såååå godt. Må bare få oppskriften arkivert før jeg glemmer hva jeg hadde i 🤗.


INGREDIENSER SJOKOLADECOOKIES: ( 8-10 stk )

  • 100 g meierismør ( romtemperert )
  • 1 dl kokossukker
  • 1/2 dl sukrin gold
  • 3 ss fibersirup ( gold eller blank )
  • 2 egg
  • 1,5 dl jyttemel
  • 1 dl havremel ( vil du ha glutenfritt, mal mel av glutenfrie havregryn )
  • 1 toppet ts bakepulver
  • 1 ts fiberhusk
  • 1 ts ekte vaniljepulver
  • 3 ss cacao
  • 100 g hakket hvit sjokolade ( sukkerfri om du ønsker det )

Bland meierismør, kokossukker, sukrin gold og egg i en foodprosessor og kjør til massen er myk og kremete. Tilsett fibersirupen og kjør litt mer. Bland alle de tørre ingrediensene og tilsett det litt etter litt i smørblandingen. Kjør til røren er godt blandet og ha den i en bolle. Tilsett den hakkede sjokoladen. Sett på bakepapirkledd stekeplate med en spiseskje. Ha litt avstand mellom cookiesene da de flyter litt utover. Stek på 200 grader i 10-12 minutter. Avkjøl og nyyyyt 😘

Ha en fortreffelig fredagskveld

Klem ❤️ Beate

Blogg på WordPress.com.

opp ↑

%d bloggere like this: