Søk

bittesblog

Veien tilbake fra ME (kronisk utmattelsessyndrom)

Stikkord

sesamfrø

PALMESØNDAG og påskeknekkebrød 💛

Palmesøndag og starten på påsken, og ferie for min del helt frem til tirsdag over påske. Det gjør godt i en lettere sliten skrott. Har veldig mye å gjøre, så det blir nok ikke total avslappingsferie; men dog; jeg slipper å ha vekkerklokka på seks hver dag.

Litt påskestemning må man ha, så jeg har laget noen påskeknekkebrød, som jeg fant oppskrift på hos fitfocuse.blogg.no  Jeg har lagt til et par ingredienser i mine for å få bedre opptak av gurkemeien, nemlig kokosolje og pepper (bare litt) De ser litt grove ut, men smaker bare helt nydelig. Ønsker du å utelate gurkemeien, kan du gjøre det. Da blir de ikke gule på farge. Jeg har aldri laget knekkebrød med gulrot i før, men det ble bare kjempegodt. De smuldrer litt, og er ikke harde å tygge.

DSC03411.JPG

INGREDIENSER PÅSKEKNEKKEBRØD:

  • 300 g revet gulrot
  • 100 g sesamfrø (jeg hadde bare svarte, bruk gjerne hvite)
  • 100 g linfrø
  • 100 g solsikkekjærner
  • 100 g gresskarfrø
  • 1 neve hakkede valnøtter
  • 4 små eller 3 store egg
  • 1 ts himalayasalt
  • 2 ss gurkemeie
  • 1 ss smeltet kokosolje
  • litt pepper

Sett ovnen på 150 grader varmluft. Bland alt det tørre med de raspede gulrøttene i en bolle. Pisk sammen egg og kokosolje og bland det i det tørre. Når alt er godt blandet smør det utover en bakepapirkledd stekeplate. Inn i ovnen og la stå i 10 minutter. Ta platen ut igjen og rut opp knekkebrødene. Inn i ovnen igjen og stek videre i 30 minutter. Jeg slo av varmen og lot knekkebrødene stå i ovnen på ettervarmen  (varmluften på) til jeg syntes de var sprø nok. Nyt ♥

DSC03413

For dem som måtte lure; så er min bedre halvdel sakte men sikkert begynt å bli i bedre form. Vi kjører fortsatt på med strikt kostholds regime og endelig ser det ut til å skje noe. Så kryss fingrene for oss, vi trenger det fortsatt.

DSC03423

Kos deg i påsken ♥ Her er noen påsketulipaner fra meg til deg

Klem 💛💛💛  Beate

Superbrød💪

Prøvde meg på å bake Linda Stuhaug sitt superbrød. Byttet ut noen ingredienser, og resultatet ble veldig bra 😊. Kjøpte meg en morsom brødform for en tid siden, og den passet akkurat til dette brødet. Se bare her :

2015/02/img_1193.jpg

Formen er av silikon og tåler opp til 225 grader, brødet blir saftig og får en morsom form 👍.

Oppskriften er som følger:

100 g havregryn
100 g havremel
100 g jyttemel
50 g kokosmel
50 g sesammel
50 g fiberfin/pofiber
70 g solsikkekjærner
70 g sesamfrø
1,5 ss fiberhusk
1,5 ss bakepulver
1 ts himalayasalt
7dl vann

Bland sammen alt det tørre, tilsett vannet, rør godt sammen og la det svelle noen minutter. Jeg smurte brødformen min med meierismør for å få god skorpe. Ha deigen i brødformen, glatt ut overflaten med en slikkepott, pensle med vann og strø over solsikkekjærner. Stek i ovn på 200 grader, nederste rille i ca. 35 min., ta brødet ut av formen og stek videre på rist i ca 20 min. Ønsker du et glutenfritt brød bruker du glutenfrie havregryn og glutenfritt havremel ( eller du kan male havregryn til mel i blender ) jyttemel er glutenfritt, det er også sesam og kokosmel. Lurer på å prøve med litt sukrin gold eller lønnesirup i deigen neste gang for å få fyldigere smak😋.

Brødet kan fryses, jeg fryser det i skiver og tar opp og smører skivene frosne for å ta med meg til lunsj. Da er brødet tint og kjennes helt fersk ut til lunsjen.

2015/02/img_1203.jpg

2015/02/img_1204.jpg

Tranebærsaus 🐾

Hadde noen ferske tranebær stående i kjøleskapet så da ble det tranebærsaus i samme slengen. Denne sausen/syltetøyet smaker godt til kjøttretter der vi vanligvis bruker tyttebærsyltetøy, men kan også fint brukes på brødskiva som f.eks brødet over her.

Oppskrift:

2 kopper tranebær
1/2kopp lønnesirup
1/4kopp vann

Ha alt i en liten panne (gjerne med nonstick belegg) kok opp på sterk varme. Reduser varmen og la det småkoke. La det koke i ca 8-10 min, til de fleste av bærene har «poppet». La sausen kjøle seg ned i minst en time før du serverer den. Du kan også helle den i et sylteglass med tett lokk og oppbevare den i kjøleskapet og bruke den som syltetøy.

2015/02/img_1205.jpg

2015/02/img_1207.jpg

2015/02/img_1211.jpg

Klem ❤️ Beate

Blogg på WordPress.com.

opp ↑

%d bloggere like this: