Søk

bittesblog

Veien tilbake fra ME (kronisk utmattelsessyndrom)

Stikkord

salt

PASTA CARBONARA med quinoa pasta 💗

En ny smaksopplevelse – pasta carbonara. Første gangen jeg har laget det og det falt i smak. Jeg valgte å bruke quinoa pasta som er glutenfri og i tillegg smaker den som vanlig pasta. En veldig enkel rett, som det går fort å tilberede.


OPPSKRIFT PASTA CARBONARA (metter 3)

  • 1 liten løk
  • Bacon i biter (250 g eller mer om du er glad i bacon)
  • 2 eggeplommer
  • 1 1/2 dl fløte
  • Parmesan (brukte en pose på 40 g, neste gang vil jeg nok doble det)
  • Salt
  • Pepper
  • Quinoa pasta (227g)

Kok opp vann og kok pastaen etter anvisningen på pakken. Samtidig som den koker, hakk løken og surr den blank i litt olivenolje, tilsett bacon i biter og stek videre til gylden.

Bland eggeplommer, fløte og parmesan i en liten bolle og smak til med salt og pepper.

Sil av vannet fra pastaen og ha den i en bolle. Tilsett baconblandingen ,hell over fløteblandingen og blande godt. Enjoy. Deilig.


Jeg er veldig glad i pasta, men får så vondt i magen av det. Quinoa pasta derimot kan jeg spise uten problemer og den smaker skikkelig godt. Quinoa pasta finner du her.

Har fått tatt noen få bilder med det nye kameraet mitt og jeg er veldig fornøyd. Har kun prøvd ett objektiv hittil for å vende meg til å bruke det, så vi får ta det gradvis, gøy er det i alle fall 😄

Noen bilder……..

Ha en riktig god natt og sov godt 😴

Klem 💙 Beate

Deilig salat med lettsaltet kyllingfilet, jordbær, brie og litt annet snadder 🍓🐥🍈

Denne salaten hadde nesten gått i glemmeboken hos meg, men plutselig poppet den opp i hukommelsen, så here you go. Her er en blanding av mange gode smaker; bær, kylling og ost, og med pesto på toppen blir det snadder. 😋


OPPSKRIFT KYLLINGSALAT MED JORDBÆR 🍓 ( ca 4 pers )

Lettsaltet kyllingfilet:

  • 4 store kyllingfileter

Saltlake

  • 5 dl vann
  • 1/2 dl salt
  • 1 ss sukrin

Bland vann salt og sukrin i en bolle og rør til det er helt oppløst. Legg i kyllingfiletene og la dem trekke i laken, i kjøleskapet over natten.

Kok opp

  • 1l kyllingbuljong
  • 2 laurbærblad
  • 10 pepperkorn, knust grovt
  • 1 ts tørket timian

Kok opp buljongen og krydderet og skru ned varmen. La kyllingen trekke i buljongen til den er gjennomkokt.

Salat:

  • 2 stk hjertesalat
  • 1 stk brie
  • 50 g salte cashewnøtter
  • 1 avocado
  • 1 mango
  • Jordbær etter smak

Skyll hjertesalaten, riv den i biter og ha den i en bolle. Kutt brien i biter (du tenger mest sannsynlig ikke hele)og legg den på salaten. Legg over biter av mango, avocado og kylling. Legg jordbær i biter på toppen, strø over cashewnøtter og server med pestoen som dressing. Server gjerne brød til. Enjoy 😊


Ser så delikat ut med alle de flotte fargene. Eat the rainbow 🌈

Pestoen finner du oppskrift på HER

Jeg er en veldig dårlig pasient, som omtrent går i frø når jeg skal være «syk». Så kanskje jeg kan prøve meg på en bitte liten styrkeøkt i dag og se hvordan det går. Krysser fingrene og håper det beste.

Ha en fortreffelig og aktiv torsdag.

Klem 🍓 Beate

Blogg på WordPress.com.

opp ↑

%d bloggere like this: