Søk

bittesblog

Veien tilbake fra ME (kronisk utmattelsessyndrom)

Stikkord

potet

MIDDAGSTIPS 🍴 KJØTTPUDDING MED OVNSSTEKTE POTETER OG TZATZIKI 😋

Her er en av favorittene i vår familie 👍. Lett å lage, proteinrikt, sunt og veldig godt😍.

Ingredienser kjøttpudding: (2stk og nok til 6-8 personer)

  • 800 g karbonadedeig
  • 800 g kyllingkjøttdeig
  • 2 finhakkede løk
  • 2 egg
  • 1 ts sort pepper
  • 1ts salt
  • 1 ts oregano
  • 2 ss tomatpure
  • 2 ss vann/ melk
  • 4 fedd hvitløk eller 1 ts hvitløkspulvet
  • 2 ts timian
  • Ca 40 g parmesan ( en liten pose ferdig raspet )

Bland alle ingrediensene godt i en stor kjøkkenmaskin eller for hånd. Fordel deigen i to godt smurte brødformer. Stek kjøttpuddingen midt i ovnen i 45 min.

 

Tzatzikien lager du enten før du begynner på kjøttpuddingen, eller når den står i ovnen.

Ingredienser tzatziki:

  • 8 ss tyrkisk/gresk yoghurt
  • 1/2 agurk
  • 3-4 fedd hvitløk
  • 1/4 ts pepper
  • 1 1/2 ss olivenolje 
  • Litt salt

Noen velger å skrelle agurken, jeg gjør ikke alltid det. Bruk en spiralicer eller strimle agurken i et rivjern. Legg strimlene i et dørslag e.l. og la renne av seg mens du lager dressingen.

Ha yoghurten i en skål, press hvitløk og ha i. Tilsett pepper, litt salt og olivenolje og rør sammen. Tilsett agurkstrimlene og bland.

La det stå kaldt å trekke til servering.

  

Jeg bruker som oftest halvparten vanlig potet og halvparten søtpotet når jeg ovnssteker poteter fordi ikke alle i familien har samme smak. Jeg skreller potetene og skjærer de i passende biter, legger de på bakepapirkledd stekeplate, drizzler olivenolje over, strør over salt og steker i ovn ca en halv time på 200 grader. 

Kjøttpuddingene dekker jeg til så de holder seg varme til potetene er ferdig.

 

Enjoy ❤️❤️❤️❤️

Ha en flott dag videre.

Klem ❤️ Beate 

BRENNSNUT 🔥

En klassisk rett som jeg aldri blir lei. Barndommens minner om søndagsmiddag og besøk hos mormor som serverte brennsnut kokt på kraftbein og laget med kjærlighet ❤️. I dag har vi ikke tid til å koke kraft på gode gamle råvarer, men her har jeg funnet en måte som sparer tid og fungerer kjempegodt.

Nok en gang har jeg tatt i bruk slowcookeren, og den er suveren til dette bruket.

Oppskrift på kraft:

  • 1 saltet svineknoke
  • Vann til å dekke knoken
  • 1 purre delt i biter
  • 2-3 gulrøtter delt i biter
  • Hvitløksfedd etter smak og behag
  • 1 ss hele pepperkorn



Sett slowcookeren på low og la den stå over natten og litt ut over dagen til kjøttet er ferdig. Tar det for lang tid, skru opp til high. Sil kraften over i en kasserolle.

Brennsnuten:

  • Poteter, skjært i tærninger
  • Gulrot, skjært i skiver
  • 1 purreløk, skjært i skiver
  • 1liten kålrot, skjært i tærninger
  • 1skalk hodekål, strimlet
  • Svineknoken, rensket og skjært i passende biter
  • Kraften fra slowcookeren

Mengden av de forskjellige grønnsakene må tilpasses antall personer og hva man liker best og ønsker mest av.

Ha grønnsakene i kraften, kok opp og la småkoke til grønnsakene er møre. Tilsett kjøttet på slutten av koketiden. Blir det for lite kjøtt, tilsett pølserester, karbonaderester e.l. Smak til med salt/pepper evt litt buljong e.l. Server rykende varmt (pass så du ikke brenner snuten🔥) med flatbrød/knekkebrød og godt meierismør. Snadder på en kald dag 😋.

 



Nå står » Person of interest » på programmet.

Ha en fin kveld, klem ❤️ Beate

Blogg på WordPress.com.

opp ↑

%d bloggere like this: