Søk

bittesblog

Veien tilbake fra ME (kronisk utmattelsessyndrom)

Stikkord

kyllingfilet

CEASARSALAT og Bodybalance 72

Jeg er veldig glad i ceasarsalat, men dette er første gang jeg har laget det selv. Det var ikke vanskelig og det smakte like godt som de jeg har betalt dyrt for på restaurant. Jeg elsker brødkrutonger og denne gangen lagde jeg glutenfri paleo versjon. Funket det. Sunt og godt og veldig mettende.

DSC03217

INGREDIENSER CEASARSALAT: CA 4 PORSJONER

  • 4 kyllingfileter
  • bacon etter smak og behag (jeg elsker bacon)
  • krydder til kyllingen; salt, pepper, eller din favorittkrydderblanding
  • salat , gjerne en blanding av forskjellige sorter; rosso, hjerte, ruccula, spinat..
  • 1 rødløk i tynne skiver

BRØDKRUTONGER:

  • ønsket mengde brød i terninger; jeg brukte min paleoloff
  • olivenolje/smørblanding til steking
  • 1-2 hvitløksfedd; presset eller finhakket

SENNEPSDRESSING:

  • 4 eggeplommer
  • 4 ts dijonsennep
  • 4 fedd hvitløk
  • 8 ansjosfileter
  • 2 dl olivenolje
  • salt og pepper

HØVLET PARMESAN TIL SERVERINGEN

 

Sett ovnen på 200 grader. Krydre kyllingfiletene godt, legg de i en ildfast form og stek i ca 20 min. Sjekk om de er gjennomstekt. Dekk til filetene med folie og la de hvile så saften får satt seg.

Skjær bacon i biter og stek til det er gyldent og sprøtt. La det renne av på et kjøkkenpapir.

Skjær brødet i terninger og stek de i smør/oljeblandingen med hvitløk i til de er gyldne og sprø.

Dressing. Ha eggeplommene, sennep, hvitløk og ansjos i en blender eller foodprocessor og kjør til glatt. Tilsett oljen i en tynn stråle. Smak til med salt og pepper.

Skyll salaten og anrett den på tallerkner. Skjær rødløken i tynne skiver, og legg den over salaten. Skjær kyllingen i passende biter; og anrett den, bacon og brødkrutonger på toppen. Dryss høvlet parmesan over og drizzle dressingen over. Enjoy ♥

Om du ønsker det kan du toppe salaten med hardkokte eller smilende egg skjært i båter. Det liker mannen i huset veldig godt.

DSC03219

Kos deg med denne lillelørdagen ♥

Legger ved en smakebit på den nyeste releasen av Bodybalance 72.  https://www.youtube.com/watch?v=TiRT6aWwlo8  Gleder meg.

2016121111043384829

Klem ♥ Beate

Søndag og heeeeeeelg ⭐️

Når en jobber veldig lange dager, setter en så uendelig mye mer pris på helgene. I alle fall gjør jeg det. Og når det nå er langhelg skal det nytes. 

Har desverre ikke fått tid til å trene nok den siste tiden, og det merkes på kroppen. Skulle på trening i dag, men det ble rydding og vasking i heimen i stedet. Er litt trening i det også 💪🏻, og ryddingen var veldig påkrevd. Fikk ryddet i klær og sko, og det resulterte i fem store sekker med klær og sko til Fretex og tre sekker som måtte kastes. Det er helt utrolig hva som samler seg opp over tid.

Så over til noe annet. Vil gjerne dele et tips om den enkleste måten å steke kyllingfilet i biter på. Det er tidsbesparende og sunt. Skjær kyllingfileten i passelige biter, ha de i en stekepose, strø over en generøs mengde av favorittkrydderblandingen din, miks godt, lukk posen og stek i ovn på 200 grader i ca en halv time. Kyllingen blir saftig og smakfull 😋. Om du lar kyllingen hvile i posen en stund under et håndkle e.l. For å holde varmen, suger den til seg krydderet og den blir veldig smakfull.

KRYDRET KYLLINGFILET MED SØTPOTETER OG BROCCOLI 💚

Forbered kyllingfilet som beskrevet over. Denne gangen brukte jeg taco krydder fra  www.iherb.com til å smakssette med. Krydderet er uten salt og smaker veldig godt.

Skal du tilberede en stor mengde kyllingfilet, kan du steke den i ovnen før du tilbereder potetene og holde den varm mens potetene steker. Eller du kan, som jeg gjorde denne gangen ha posen med kylling på halve stekebrettet og potetene på andre halvdelen.

Potetene skjærer du i biter, drizzler olivenolje over, salter og steker i ovn til de er gjennomstekt. ( ca 30 min )

Broccolien skjæres i biter og wokes i litt olivenolje til den er gjennomvarm. 

  
Voila – enjoy ( jeg elsker sweet chilisaus på broccolien )

Var ute og gikk tur i ruskeværet i går, og fikk omtrent alle årstidene på turen. Det regnet og blåste en isende kald vind og plutselig var solen der og varmet et lite øyeblikk. Så regnet det igjen og slik fortsatte det. Fikk i alle fall tatt noen fine bilder, da fargene i naturen blir så sterke og klare etter en regnskur. Turen gikk rundt Vassetvatnet og Sætrevatnet 💚

   
 

Nyt resten av helgen 💚

Klem 💚 Beate  

PESTO ~ KYLLINGSALAT 🐥

Denne salaten mikset jeg i stand for noen uker siden. Problemet var at jeg glemte å skrive ned oppskriften, så her måtte hukommelsen trigges litt før jeg klarte å huske hva jeg hadde brukt av ingredienser. Med god hjelp av sønn og datter ble den rekonstruert og den ble i tillegg veeeeldig godkjent ~ for god er den 😋

Vanligvis bruker jeg quinoapasta når jeg lager pastasalat, men nå var jeg tom så det ble fullkornsmakaroni i stedet. Vanlig pasta styrer jeg rett og slett unna for helsens skyld. Fullkornspasta bruker jeg til nød, men kun i små mengder.

Jeg oppgir ikke eksakt mengde på makaroni, kyllingfilet o.l. da det må tilpasses etter hvor mange munner det skal mette. Oppskriften på pesto er eksakt og den holder til ca 4 personer. Jeg elsker pestosmaken så jeg dobler gjerne oppskriften for å kunne ha på litt ekstra 💛

OPPSKRIFT PESTO:

INGREDIENSER:

  • 1 potte basilikum
  • I pose pinjekjærner (50g)
  • I pose raspet parmesan (40g) eller bruk din favorittparmesan
  • 3 båter hvitløk
  • 1 1/2 dl olivenolje
  • 1/2 ts salt
  • 1/4 ts pepper

Jeg hiver rett og slett alle ingrediensene opp i blenderen og kjører til alt er godt blandet.

  
INGREDIENSER TIL RESTEN AV SALATEN:

  • Kyllingfilet skjært i passelige biter
  • Quinoapasta / fullkornsmakaroni e.l.
  • Fetaost i terninger (jeg bruker apetina med soltørket tomat)
  • Soltørkede tomater skjært i biter (jeg liker best de som ligger i olje)
  • Bacon i biter f.eks. smårettbacon
  • Pesto 😊

Om du ønsker det kan kyllingbitene marineres i pesto før de stekes. Kok pastaen etter anvisningen på pakken og tilsett litt pesto når den er avrent, så klistrer ikke pastaen seg sammen. 

Stek kyllingbitene og pass på at de er gjennomstekte. Men stek de heller ikke for mye, da blir de tørre. Stek så baconet i litt pesto til gyllent. Skjær opp tomatene og bland de med pasta, kylling, bacon og fetaost. Om du som meg er veldig glad i pesto, ha på så mye du vil. Enjoy 💛

  
Som vanlig har jeg noen naturbilder å by på, så også i dag 😊. I går var det en nydelig dag på jobb, vi tilbrakte nesten hele dagen ute og da benyttet jeg anledningen til å ta noen bilder med telefonen min. 

Føler meg priveligert som har så vakker natur rett utenfor døra mi.

   
  

 

Bildene er tatt ved Vassetvatnet i Langevåg og nå er sommeren her ~ lykke 😎

Ha en riktig fin kveld videre og nyt fineværet om du har muligheten til det. 

«This day will never happen again ~ so make the best of it»
Klem 💛 Beate

KYLLINGGRYTE MED FLØTESAUS 🐥

I dag ble det veldig sen middag, men smakte godt gjorde den og så fikk jeg stekt et superbrød i samme slengen 🍞

Ingredienser til kyllinggryten: ( ca 5 porsjoner )

  • 900 g kyllingfilet
  • 1 stor rød paprika
  • Ca 400 g friske champignoner
  • 3 dl kremfløte
  • Ca 3 dl vann
  • Ca 1 ss Paprikapulver ( eller mer, smak til )
  • Ca 1 ss mørk soyasaus ( eller mer, smak til )
  • Ca 1 ts hvitløkspulver
  • Ca 1 barneskje buljongpulver ( valgfritt )
  • Salt
  • Fullkornsris som tilbehør 

Skjær opp champignon i skiver, paprika i biter og kyllingfilet i passelige munnfuller. 



Smelt meierismør i en stor wok eller gryte og stek champignonene på middels varme til de er myke og har fått litt farge. Imens stekes kyllingfiletbitene i olivenolje i varm stekepanne til de er blitt litt gyldne. Ikke stek for mange sammen i pannen. Legg de til side til alle er stekt og ha de så i woken sammen med paprikaen. Hell på fløte og vann og tilsett paprikapulver, hvitløkspulver, buljongpulver, salt og soyasaus og blande godt. La gryten putre på svak varme til kyllingfileten er gjennomkokt. Server evt med fullkornsris eller fullkornspasta. Nyt 💛



Nå skal jeg bare slappe av den lille stunden som er igjen av kvelden og prøve å komme meg til sengs litt tidligere enn i går. 

God natt og sov godt

Klem 💛 Beate

Blogg på WordPress.com.

opp ↑

%d bloggere like this: