Søk

bittesblog

Veien tilbake fra ME (kronisk utmattelsessyndrom)

Stikkord

kjeks

SNICKERDOODLES 💙 og nok en nydelig solfylt dag ☀️

Våknet tidlig i dag, og heldigvis var nakken min bedre 👍. Solen har skint fra klar himmel i hele dag – det er så deilig.

Startet dagen med en smoothie med banan, blåbær, ingefær, amla, chlorella, beefgelatin og frossen smoothieblanding – funker det.

Så hadde vi desverre noen ærender vi måtte gjøre idag, de tok litt for lang tid, så turen jeg hadde gledet meg til i solen ble senere og kjøligere enn planlagt. Fikk likevel en flott tur og fikk tatt noen gode bilder. Hadde med meg Lucky som er blitt litt for rund rundt magen og trenger å slanke seg litt.

Her er et knippe bilder fra turen:

Ligger fortsatt et tynt islag på Vassetvatnet ❄️

Så er det snickerdoodlesene 😋 de er skikkelig gode.

Ingredienser snickerdoodles:

  • 2 kopper finmalte mandler fra Funksjonell Mat
  • 1/4 ts salt
  • 1/4 ts baking soda
  • 1/3 kopp smeltet meierismør
  • 1/4 kopp lønnesirup
  • 1 ss vaniljeekstrakt
  • 1 ts sitronsaft

Kanelblanding:

  • 2 ss kokossukker
  • 2 ss kanel

Bland alt det tørre i en bolle, og bland smeltet smør med de andre flytende ingrediensene. Ha det våte i det tørre og bland godt. La deigen hvile noen minutter til den fester seg og kan rulles til kuler.

Scoop opp deig med en spiseskje og rull til kuler. Rull kulene i kanelblandingen og legg de på stekeplate kledd med bakepapir. ( bruk gjerne dobbelt papir for å hindre at sukkeret brenner seg på undersiden ) Ta et sylteglass e.l. og trykk kulene flate, begynner de å henge fast i glasset dypp bunnen på glasset i kanelblandingen.

Stek midt i ovnen på 200 grader i 8-9 min.

La snickerdoodlesene avkjøles på brettet før du flytter dem over på rist.

Og så er det bare å kose seg 💙💙💙💙💙💙💙


Ha en fortsatt fin lørdagskveld

Klem 💙 Beate

IMG_1331

 

Sunnere snickers 🍫

Snickers er kjempegodt, og denne hjemmelagde versjonen er bare snadder. Den forsvinner fortere enn svint og inneholder ikke raffinert sukker 😋

Ingredienser:

  • 2 dl salte peanøtter
  • 1 dl cashewnøtter naturell
  • 6 store dadler
  • 4 ss havregryn
  • 3 ss yaconsirup/ agavenektar
  • 3 ss kokosblomstsukker
  • 9-10 dråper stevia karamell
  • En klype salt
  • Peanøtter til topping
  • Mørk sjokolade til topping

Kjør nøttene til mel i en foodprocessor, tilsett så de andre ingrediensene og kjør til det er en fin masse. Kle en brødform med bakepapir og trykk massen jevnt ned i formen.

Strø ønsket mengde peanøtter over og drizzle yaconsirup/agavenektar over i en tynn stråle. Sett i fryseren en halv times tid.

Smelt mørk sjokolade i vannbad og hell den over peanøttene. Om du liker det, kan du ha litt meierismør i sjokoladen, det gir en ekstra god smak. Settes kaldt (kjøleskap/fryser) til sjokoladen er stivnet. Skjær opp i bitesize størrelse biter. Nyyyyyyyyt ❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️



Ellers så avsluttet jeg og mannen lørdagen med en treningsøkt 💪 deilig.





Med nytt treningstøy i vårlige farger er treningsgleden enda større. Det regner og blåser nordavind fra alle kanter her hos oss, men inne på senteret er det lyst og deilig.



Etter trening ventet nystekte paleo sjokolade/moccakjeks og et glass iskald melk, deilig. Sønnen min har funnet ut at han også liker og lage mat, og kjeksene var hans produkt. De smakte riktig så godt. Men nå er klokka bikket midnatt, og det er på tide å finne sengen og legge seg til lading. I morgen venter en ny dag med nye muligheter.

God natt og sov godt 💤

Klem ❤️ Beate

Blogg på WordPress.com.

opp ↑

%d bloggere like this: