Søk

bittesblog

Veien tilbake fra ME (kronisk utmattelsessyndrom)

Stikkord

karri

SØTPOTET ❤️ SØTPOTET ❤️ SØTPOTET

Jeg har altså absolutt dilla på søtpotet. Den smaker fantastisk godt og metter godt i magen og den kan varieres i det uendelige. I dag har jeg laget suppe av den for første gang og det blir nok ikke siste. Tidligere har jeg laget ovnsstekte søtpoteter, søtpotetmos, pizzabunn med søtpotet og kake med søtpotet for å nevne noen. Det går også an å lage søtpotetchips i ovn, men det har jeg ikke prøvd enda.


Søtpoteten er full av betakaroten ( vitamin A ); derav den fine fargen, den har mye kostfiber og er en god kilde til kalium. Her kommer oppskriften på suppen jeg lagde i dag.

Ingredienser søtpotetsuppe:

  • 3 søtpoter
  • 1 løk
  • 4 kløfter hvitløk
  • 2 ss karri
  • 1 boks kokosmelk
  • 4 kopper kyllingbuljong
  • 1 rød chili ( renset for streng og frø )
  • 1/2 ss kanel
  • Olivenolje
  • Sprøstekt spekeskinke eller bacon ( valgfritt )

Skjær søtpotetene i tærninger og kok dem møre i kyllingbuljong. Hakk løk , press hvitløk og strimle chilien. Varm olivenolje i en kasserolle og surr løk, hvitløk, chili og kanel til løken er myk, tilsett karri og surr videre noen minutter. Hell av vannet på potetene og mos dem med en stavmikser.Tilsett kokosmelken og buljongen i løkblandingen og rør inn potetpureen. La suppen småkoke på svak varme i 5-10 minutter. Sprøstek spekeskinken mens suppen koker. Server med spekeskinke på toppen , kansje litt rømme om du liker det og evt brød eller flatbrød.Enjoy 😘


Da er det sene kvelden igjen og det er atter en gang på tide å si god natt og sweet dreams 💤

Klem ❤️ Beate

SPICY FISKEGRYTE 🎣

Her hos oss er det feriemodus som gjelder fortsatt, og tur i skog og mark og deilig mat blir proritert 🐾.

Middagen i dag er en spicy fiskegryte som passet veldig bra, da det ble en heller hustrig og kald tur ute. Gradestokken viste bare to grader og det blåste i meste laget, men forfriskende var det. Sola tittet litt frem også, se her 👇

 

SPICY FISKEGRYTE

  • 1 boks coconutcream
  • 2 bokser hakkede tomater
  • 3 fedd hvitløk
  • 1 buljongterning
  • 2 hakkede løk
  • En bit ingefær
  • Ca 5 store champignoner
  • 1/2 ts cayennepepper
  • 2 ts karri
  • 2 ts cummin
  • 3 ss meierismør
  • 4 pk torskeloins
  • 1 pose frosne babygulrøtter
  • Et par vårløker
  • En pose boil in bag fullkornris

For å spare tid og arbeid laget jeg denne retten i slowcookeren.

Hakk løken og ingefæren og surr de i smør i en panne til løken er blitt blank. Tilsett krydderne og stek videre på middels varme noen minutter. Ha løk og ingefærblandingen i slowcookeren og hell over tomatboksene og coconutcreamen. Bland godt og sett cookeren på full styrke. Skjær chamignonene i passelige skiver og ha disse i cookeren. Tilsett buljongterningen. La cookeren stå i minimum 3 timer.

Tilsett gulrøttene og risen og la stå til gulrøttene begynner å bli ferdige.

Skjær fisken i terninger og klipp vårløken i biter og tilsett dette i cookeren. Når fisken er ferdig er retten ferdig. Deilig på en kald dag ❄️server gjerne med flatbrød og rømme. Enjoy 💙

 

Da er nok en dag blitt til natt, god natt og sov godt, og kansje drømmer du om vakker natur i natt som her 👇 

 

Fra dagens tur, vakkert ikke sant?

Klem 💙 Beate

 

Blogg på WordPress.com.

opp ↑

%d bloggere like this: