Søk

bittesblog

Veien tilbake fra ME (kronisk utmattelsessyndrom)

Stikkord

hvitost

ET LITE GLØTT AV SOMMER og grateng med søtpotetmos ⭐️

Wow, i dag har solen vist seg i litt mer enn noen minutter, fikk faktisk bitte litt sommerfølelse da jeg kunne sitte i solen i over en time uten å fryse ☀️.

Har en lettvint middag å by på i dag, grateng av frossen wokblanding og karbonadedeig med søtpotetmos til. Søtpotetmosen var så god at den kunne jeg ha forspist meg på 😋. Gratengen har jeg lagt ut oppskrift på før, men nå har jeg endret litt på den. Den er veldig spicy, så om du ikke liker sterkt krydret mat halver krydderet eller bruk ditt eget favorittkrydder.

OPPSKRIFT GRATENG:

  • 400 g karbonadedeig
  • Frossen wokblanding etter smak ( min var på 480 g)
  • 1 boks kokosmelk (her: santa maria)
  • 1 ts cummin
  • 1 ts hvitløkspulver
  • 1 ts røkt paprikapulver
  • 1 ts salt
  • 1 ss mørk soyasaus
  • 1 ss tomatpure
  • Hvitost (så mye DU vil ha)

Legg wokgrønnsakene i bunnen av en ildfast form. Legg klumper av karbonadedeig over. Bland krydderne, tomatpureen og soyasausen med kokosmelken og hell det over. Rasp hvitost og strø på toppen. Stek midt i ovnen på 200 grader i ca 30 min. 

  

OPPSKRIFT SØTPOTETMOS:

  • 2 store søtpoteter
  • Vann
  • Buljong
  • En klatt meierismør
  • Salt
  • Litt fløte

Skrell søtpotetene og kutt dem i tærninger. Ha dem i en kasserolle og ha på nok vann til å dekke dem. Kok opp og tilsett buljong enten i pulver eller tærningform. La det koke til potettærningene er møre. 

Ha dem i en kjøkkenmaskin med kniv, og kjør til mos sammen med en klatt meierismør og salt. Tilsett en skvett fløte og smak til med evt mer salt. Smaker aldeles nyyyyyydelig 💛.

Sett gjerne potetene på koking når du setter gratengen i ovnen, så blir det ferdig omtrent samtidig. Enjoy 😋 Metter 3-4 personer.

Så over til noe annet. Jeg er skikkelig glad for jeg har fått meg et ordentlig kvalitetskamera – mitt første. Det er et Sony a 6000, og jeg har veldig lyst ut en tur i kveld for å teste det. Her er et bilde tatt med det nye kameraet, uten noen som helst redigering, og jeg er imponert. Nå ser jeg hva kameraet har å si for kvaliteten på bildene. Her kan en faktisk zoome inn i bildet til en ser blomsterstøvet på kroppen til bien. 

  

Ha en flott sommerkveld ☀️

Klem 💛 Beate



SUNDAY – FUNDAY, ROADTRIP OG MATMUFFINS ❤️

I dag har det vert gråvær her hos meg, så min bedre halvdel og jeg bestemte oss for å reise etter sola. Som sagt så gjort, og vi endte til slutt opp i Valldalen og Gudbrandsjuvet. Gudbrandsjuvet er helt fantastisk, men jeg har aldri vert der på denne årstiden før, så det ble en ny opplevelse. For noen år siden ble det bygget gangbroer over juvet noe som gir en helt fantastisk utsikt over vannmassene.

   
 
MATMUFFINS MED TACOSMAK

I kveld oppdaget jeg at jeg ikke har noe brødmat som jeg kan spise til lunsj på jobben i morgen, så da ble det matmuffinsmekking. Hadde tacorester fra tacoen i går og det ble brukt til fyll sammen med vårløk, hvitost og fetafylt grønne oliven. Se oppskrift 👇🏻

Ingredienser: (til ca 12 stk)

  • 2 dl havremel
  • 1 dl jyttemel
  • 1 dl kokosmel
  • 1/2 ts salt
  • 2 ts tacokrydder
  • 2 ts bakepulver
  • 2,5 dl tyrkisk/ gresk yoghurt
  • 2 dl melk
  • 1 egg
  • 40 g meierismør (Smeltet)

Bland det tørre i en passelig bolle, bland det våte i en annen bolle. Bland det våte i det tørre og bland godt. Blir deigen for fast tilsett litt mer melk, den skal være litt løs.

Sett muffinsformer på et brett ( jeg bruker pappbeger da de er litt stødigere). Ha i ønsket mengde tacokjøttdeig, klipp biter av vårløk i formene, del olivenene i to eller tre biter og ha i og skjær hvitost i små tærninger og legg ostebitene i formene. Bruk en liten øse eller lignende og ha røre i formene – de skal være nesten fulle. Rasp ost og ha på toppen.

Stekes på 200 grader i ca 25 min. Enjoy ❤️

  
Tok noen bilder av solnedgangen i Ålesund i helgen. Nyt synet, det var helt fantastisk.

   
  

 

Her hos meg er det blitt kveld, så jeg må si god natt og sov godt. Sweet dreams until morning light.

Klem ❤️ Beate

Blogg på WordPress.com.

opp ↑

%d bloggere like this: