Søk

bittesblog

Veien tilbake fra ME (kronisk utmattelsessyndrom)

Stikkord

havregryn

DEILIGE HAVRERUNDSTYKKER 💖

Lyst på nystekte rundstykker til frokost? Disse havrerundstykkene er veldig gode og lett å lage. Bland sammen deigen, sett den på stekebrett med skje, inn i ovnen 25 minutter og vips, ferdig.

  
INGREDIENSER HAVRERUNDSTYKKER: ( ca 12 stk )

  • 150 g havregryn
  • 150 g havremel
  • 25 g chiafrø ( valgfritt )
  • 1 ts fiberhusk
  • 1 ss kokossukker ell. Sukrin gold
  • 2 ts bakepulver
  • Litt himalayasalt
  • 3 egg
  • 400 g gresk ell. Tyrkisk yoghurt

Bland alt det tørre i en bolle. Pisk sammen eggene og yoghurten og ha det i det tørre. Bland godt sammen og la deigen stå og svelle litt.

Sett deigen på bakepapirkledd stekeplate med en spiseskje. Stek på 200 grader i ca 25 min.

Ønsker du glutenfrie rundstykker, bruk glutenfrie havregryn, og mal dem til mel.

Rundstykkene smaker godt med allslags pålegg. Enjoy 💖

Ha en fantastisk søndag.

Klem 💖 Beate

COMFORT FOOD 💖 sjokoladeboller (uten raffinert sukker)

I morgen har jeg tenkt å prøve meg på jobb,så kryss fingrene for meg. Håper virkelig jeg ikke hoster like mye da. Har tatt maks dose av Bisolvon (smaker pyton, men det hjelper litt) drikker te med honning og prøver å ikke gå på veggene. Noe må jeg gjøre når jeg går hjemme, så i dag ble det noen sjokoladeboller som er veldig enkle å lage. Ingen steking eller noe, bare mikse sammen, sett kaldt og nyt.


INGREDIENSER SJOKOLADEBOLLER:

  • 100 g smør( romtemperert/mykt )
  • 1 dl kokossukker
  • 1 ss vaniljesukker
  • 2-3 ss raw cacao
  • 3 dl havregryn
  • 2-3 ss sterk kaffe
  • Litt revet kokos til å rulle bollene i

Rør smør, vaniljesukker og kokossukker til det er luftig i en kjøkkenmaskin eller lignende. Tilsett cacaoen og bland godt. Ha så i kaffe og havregryn og bland sammen. Ta på hansker, scoop opp en ss deig og rull til en kule. Rull denne i revet kokos, sett på brett med bakepapir og inn i kjøleskapet i minimum en halvtime. Enjoy 😘

Ingrediensene til disse bollene har jeg stort sett alltid i skapet. Kokossukker kan byttes ut med sukrin gold, men smaken blir nok ikke helt den samme. Jeg bruker dette kokossukkeret og det smaker adeles nydelig. Raw cacao kan byttes ut med vanlig kakao, og havregryn og de andre ingrediensene er vanlig innhold i ethvert kjøkkenskap. Gode ble de ihvertfall. Neste gang skal jeg doble porsjonen tror jeg 😇

Kjenner at jeg lengter etter våren, spesielt nå som jeg ikke er i form. Er lei av kulde og masse snø, så jeg har fått meg noen vårlige tulipaner som lyser opp i stua mi.


Kos dere videre i kveld 💖. Vi skal spise brennsnut kokt på restene av fenalåret fra jul, smaker godt det i kulden

Klem 🌷 Beate

HVOR BLE HELGEN AV? 

Det er ikke måte på hvor fort tiden flyr, syns det var fredag i går, jeg. Det er allerede søndag kveld og snart starter en ny uke med nye muligheter 😄.

Har hatt mye å gjøre denne helgen så det er ikke rart den har gått fort. Har fått trent og har testet ut noen nye oppskrifter. De ble veldig vellykket og oppskriften på søte gode havrekjeks uten sukker kommer nå.


INGREDIENSER:

  • 3 dl havregryn
  • 1 dl havremel
  • 3 ss tapiocamel ( kjøpt på innvandrerbutikk )
  • 1 ts fiberhusk
  • 1,5 dl sukrin gold ( eller kokossukker )
  • 1 ts cream of tartar ( kjøpt her )
  • 1 ts baking soda/ natron
  • 1,5 dl surmelk eller en blanding av rømme og helmelk
  • 1,5 dl smeltet smør

Bland alt det tørre. Smelt smøret og bland det og surmelken/ rømmeblandingen i det tørre. Rør det godt sammen. Sett deigen på bakepairkledd stekeplate med en spiseskje. Ha god avstand mellom kjeksene da de kan flyte litt ut. Om deigen har blitt litt fast, form deigen med hendene eller trykk dem litt flate med skjeen.

Stek på 175 grader i ca 14 min. til gyldne. Jeg ville ha kjeksene litt sprøere så jeg ventet til begge brettene var ferdig stekt, satte kjeksene over på en rist og lot dem stå i ovnen på varmluft i ettervarmen ( la ovnen kjøle seg ned litt før du setter dem inn ) i en god time. Det funket veldig bra 😁. Kjeksene smaker nydelig med smør og brunost, eller bare som de er.

Havrekjeksene kan gjøres glutenfrie ved å bruke glutenfrie havregryn og å male de til havremel i en blender.

Leste forøvrig en veldig interessant artikkel på facebook i dag. Den omhandlet hjertehelse og hva som er årsaken til at så mange i dag får hjerteproblemer. Anbefales. Du kan lese den her.

Ha en fin kveld

Klem ❤️ Beate

JOURNALISTBESØK 📝  I HEIMEN OG HAVRESCONES

Da har jeg hatt koselig besøk i heimen i kveld, av journalist Gunn Gravdal Elton fra Hjemmet. Er ikke hverdagskost å bli laget reportasje om, men utfordringer tas på strak arm. Er heller ikke vant til å være foran kamera, liker meg egentlig best på den andre siden, så det skal bli interessant å få se resultatet 😉. Hadde oss en koselig prat om ME, og litt andre saker og ting, så får vi se hva det ender opp i.

Slenger med en oppskrift på scones, som jeg har dilla på om dagen. De er laget med havregryn og jyttemel og er glutenfrie om du velger glutenfrie havregryn. (dette er en forbedret versjon av en tidligere oppskrift)

HAVRESCONES:

  • 2 dl havregryn
  • 1,5 dl kokende vann
  • 1/2 dl gresk/tyrkisk yoghurt
  • 2,5 dl jyttemel
  • 1 ts bakepulver (toppet)
  • 1/2 ts salt
  • 1 ss lønnesirup

Kok opp vann og hell over havregrynene. La stå og svelle litt. Ha i resten av ingrediensene og bland godt. Form til en rund kake og skjær et kryss med en skarp kniv helt gjennom. Pensle med mykt meierismør og strø nigellafrø eller sesamfrø på toppen, eller havregryn om du ønsker det. Stek på 200 grader, midt i ovnen i ca 20 min.

01492713701194f6fd7853759f039c6ae08aa83050
Smaker deilig med meierismør og syltetøy 😋

Da sier jeg God Natt og Sov Godt; med et bilde fra Åregjerdvågen.

0186414e73bd270926506c26f3d09f43d86bb69731

Klem 💙 Beate

INAKTIV DAG 👎 og oppskrift på bananpannekaker 🍌 ( og bountybiter )

Onsdag og lillelørdag og jeg føler meg som crap 😗 Har antagelig pådratt meg et eller annet, magen protesterer, kroppen henger ikke med og feberen kommer og går. Har i alle fall ikke vert på jobb og det eneste jeg har orket er å rydde i bildene mine. Trengtes virkelig 😉 hadde over 1200 bilder lagret på ipaden, nå har jeg rundt 400. Fikk lagt ut noen på Instagram 👍 og samlet noen collager til oppskrifter. 

Kjente at jeg gleder meg ordentlig til sommeren når bilder fra i fjor sommer dukket opp. Bare se 👇

 

 

Matlysten har vert totalt fraverende i dag, men jeg laget noen BANANPANNEKAKER og de klarte jeg å få ned. Fin måte å få brukt opp overmodne bananer på. Oppskrift er som følger:

Ingredienser:

  • 2 godt modne bananer
  • 2 dl havregryn
  • 1 dl helmelk (eller annen melk)
  • 1ts bakepulver
  • 1/2 ts ekte vaniljepulver
  • 2 egg

Mos bananene i en blender eller med en stavmikser. Ha i resten av ingrediensene og kjør til en glatt masse. ( nok til ca 2 personer )

Stek i meierismør i ei lita stekepanne. Om du bruker stor stekepanne, lag små pannekaker, ellers går de i stykker når du skal snu dem.

Enjoy 😋  ( du MÅ like bananer om du lager disse, de smaker av banan, noe jeg syns er veldig godt )

 

I påsken prøvde vi å holde oss til litt sunnere godteri. Bountybiter, hjemmelaget Snickers og Fudge med ristede pecannøtter ble resultatet. 

BOUNTYBITER

 

INGREDIENSER BOUNTYBITER: 

  • 1 dl sukrinmelis
  • 50 g kokosolje
  • 1 dl kemfløte
  • 1 dl kokosmelk/kokoscream
  • 200 g revet kokos
  • Mørk sjokolade og litt meierismør til sjokoladetrekket. Eventuelt kakestrøssel eller kokos å rulle bitene i.

Smelt kokosoljen og bland inn resten av ingrediensene. Bland godt. Lag enten barer eller kuler av massen; sett dem på bakepapir e.l. og sett dem i fryseren til de har stivnet. Jeg bruker engangshansker av plast og ruller rett og slett kuler med hendene.

Smelt sjokolade sammen med litt meierismør i vannbad og dypp bitene i sjokoladen. Rull dem eventuelt i strøssel/revet kokos og sett dem kaldt til sjokoladen er stivnet. 

Nydelig ❤️❤️❤️❤️❤️❤️

 

Her er påskeegget med fudge med pecannøtter, bountykuler og hjemmelaget snickers 👍 funker det 🐣🐣🐣🐣🐣🐣🐣

Jeg satser på å være frisk og rask i morgen, ha en strålende kveld.

Klem 💛 Beate 

 

 

KICKSTART PÅ LØRDAGEN 🍊🍋🍍

Første dag av påskeferien 😊 deilig. Har jobbet veldig mye i det siste, så nå skal det bli godt med ferie. Håper på fint vær, men om det ikke skjer finnes det alltid alternativer til turer utendørs. Har mye trening å ta igjen og nå kjenner jeg at kroppen trenger det. Taco står på middagsmenyen i dag, men før vi kommer så langt skal vi på revy. Sulopprevyen står på programmet og siden en av sønnene mine er med i oppsetningen, blir det ekstra spennende.

Vi kickstartet dagen med nypresset juice og pannekaker med lønnesirup til frokost 😋 en deilig start på dagen. Det tar litt tid å steke pannekaker til 7 personer men siden det er helg har jeg tid 👍. Juicen sørger for masse vitaminer i disse forkjølelsestider og smaker i tillegg nydelig så da kan vi ikke klage. 

Dagens juice:

  • 1/2 rødbete
  • En bit ingefær
  • 1 sitron
  • 3 appelsiner
  • 4 store gulrøtter
  • 1 ananas

Kjør alt gjennom juiceren og nyt ❤️ server gjerne med isbiter da smaker det ekstra godt. (på sitronen og appelsinene skreller jeg av det ytterste laget av skallet, men lar så mye som mulig av det hvite sitte på. Skrell gulrøttene om det trengs, ananasen må skallet av på, rødbeten og ingefæren skreller jeg ikke)

  

Pannekakene har jeg lagt ut oppskrift på tidligere, og det som er så greit er at du kan lure i barna gulrøtter på denne måten om de ikke er så glad i det ellers.

  

Jeg elsker lønnesirup så jeg velger gjerne det på pannekakene, men ta det du liker best; frukt, syltetøy, sukrin eller det du måtte foretrekke. Denne gangen byttet jeg ut creme fraiche i pannekakene med tyrkisk yoghurt – like godt det ❤️

Nei, nå må jeg få fart på meg, revyen venter 😊 gleder meg 😉

Klem ❤️ Beate

Sunnere snickers 🍫

Snickers er kjempegodt, og denne hjemmelagde versjonen er bare snadder. Den forsvinner fortere enn svint og inneholder ikke raffinert sukker 😋

Ingredienser:

  • 2 dl salte peanøtter
  • 1 dl cashewnøtter naturell
  • 6 store dadler
  • 4 ss havregryn
  • 3 ss yaconsirup/ agavenektar
  • 3 ss kokosblomstsukker
  • 9-10 dråper stevia karamell
  • En klype salt
  • Peanøtter til topping
  • Mørk sjokolade til topping

Kjør nøttene til mel i en foodprocessor, tilsett så de andre ingrediensene og kjør til det er en fin masse. Kle en brødform med bakepapir og trykk massen jevnt ned i formen.

Strø ønsket mengde peanøtter over og drizzle yaconsirup/agavenektar over i en tynn stråle. Sett i fryseren en halv times tid.

Smelt mørk sjokolade i vannbad og hell den over peanøttene. Om du liker det, kan du ha litt meierismør i sjokoladen, det gir en ekstra god smak. Settes kaldt (kjøleskap/fryser) til sjokoladen er stivnet. Skjær opp i bitesize størrelse biter. Nyyyyyyyyt ❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️



Ellers så avsluttet jeg og mannen lørdagen med en treningsøkt 💪 deilig.





Med nytt treningstøy i vårlige farger er treningsgleden enda større. Det regner og blåser nordavind fra alle kanter her hos oss, men inne på senteret er det lyst og deilig.



Etter trening ventet nystekte paleo sjokolade/moccakjeks og et glass iskald melk, deilig. Sønnen min har funnet ut at han også liker og lage mat, og kjeksene var hans produkt. De smakte riktig så godt. Men nå er klokka bikket midnatt, og det er på tide å finne sengen og legge seg til lading. I morgen venter en ny dag med nye muligheter.

God natt og sov godt 💤

Klem ❤️ Beate

HAVRESCONES 🍪

Med bunnskrapet knekkebrødboks og ikke noe sunt brød i hus, fant jeg ut at jeg skulle prøve meg på scones. De er basert på havregryn og tilsatt lønnesirup så de er litt søte på smak. Gode var de i alle fall.

Ingredienser:

  • 2 dl havregryn
  • 1,5 dl kokende vann
  • 0,5 dl creme fraiche
  • 1,5 dl jyttemel
  • 1/2 dl havrekli
  • 1 ts bakepulver
  • 1/2 ts himalayasalt
  • 1ss lønnesirup

Ha havregrynene i en bolle og tilsett kokende vann. Rør sammen og la stå en ti minutters tid. Tilsett de andre ingrediensene og bland godt sammen. Legg deigen på en bakepapirkledd stekeplate og trykk den utover. Skjær et kryss i deigen, så sconesene blir lett å få fra hverandre. Strø over havrekli e.l. Og stek midt i ovnen på 200 grader i ca 20 min.



Ha en fortsatt fin lørdag

Klem ❤️ Beate

Superbrød💪

Prøvde meg på å bake Linda Stuhaug sitt superbrød. Byttet ut noen ingredienser, og resultatet ble veldig bra 😊. Kjøpte meg en morsom brødform for en tid siden, og den passet akkurat til dette brødet. Se bare her :

2015/02/img_1193.jpg

Formen er av silikon og tåler opp til 225 grader, brødet blir saftig og får en morsom form 👍.

Oppskriften er som følger:

100 g havregryn
100 g havremel
100 g jyttemel
50 g kokosmel
50 g sesammel
50 g fiberfin/pofiber
70 g solsikkekjærner
70 g sesamfrø
1,5 ss fiberhusk
1,5 ss bakepulver
1 ts himalayasalt
7dl vann

Bland sammen alt det tørre, tilsett vannet, rør godt sammen og la det svelle noen minutter. Jeg smurte brødformen min med meierismør for å få god skorpe. Ha deigen i brødformen, glatt ut overflaten med en slikkepott, pensle med vann og strø over solsikkekjærner. Stek i ovn på 200 grader, nederste rille i ca. 35 min., ta brødet ut av formen og stek videre på rist i ca 20 min. Ønsker du et glutenfritt brød bruker du glutenfrie havregryn og glutenfritt havremel ( eller du kan male havregryn til mel i blender ) jyttemel er glutenfritt, det er også sesam og kokosmel. Lurer på å prøve med litt sukrin gold eller lønnesirup i deigen neste gang for å få fyldigere smak😋.

Brødet kan fryses, jeg fryser det i skiver og tar opp og smører skivene frosne for å ta med meg til lunsj. Da er brødet tint og kjennes helt fersk ut til lunsjen.

2015/02/img_1203.jpg

2015/02/img_1204.jpg

Tranebærsaus 🐾

Hadde noen ferske tranebær stående i kjøleskapet så da ble det tranebærsaus i samme slengen. Denne sausen/syltetøyet smaker godt til kjøttretter der vi vanligvis bruker tyttebærsyltetøy, men kan også fint brukes på brødskiva som f.eks brødet over her.

Oppskrift:

2 kopper tranebær
1/2kopp lønnesirup
1/4kopp vann

Ha alt i en liten panne (gjerne med nonstick belegg) kok opp på sterk varme. Reduser varmen og la det småkoke. La det koke i ca 8-10 min, til de fleste av bærene har «poppet». La sausen kjøle seg ned i minst en time før du serverer den. Du kan også helle den i et sylteglass med tett lokk og oppbevare den i kjøleskapet og bruke den som syltetøy.

2015/02/img_1205.jpg

2015/02/img_1207.jpg

2015/02/img_1211.jpg

Klem ❤️ Beate

Blogg på WordPress.com.

opp ↑

%d bloggere like this: