Søk

bittesblog

Veien tilbake fra ME (kronisk utmattelsessyndrom)

Stikkord

funksjonell mat

LETTVINTE HAMBURGERBRØD 🍔 sunnere variant

Det er fredag, det har blåst skikkelig, og det ble en lettvint middag i dag. Har egentlig bare ventet på at strømmen skulle forsvinne, så en middag som var rask å lage til var påkrevd. Det har blitt ytret ønske om hamburger til middag en stund nå, så da ble det innvilget i dag til stor glede for enkelte.

Hamburgerbrødene vi får kjøpt i butikken er ikke av den sunne sorten, og siden jeg hadde en brødmix fra Funksjonell mat stående lagde jeg hamburgerbrød av den. Ble skikkelig godt det. Følg bruksanvisningen på pakken og tilsett i tillegg enten 1 ss sukrin gold eller kokossukker. En pakke brødmix rekker til ca 6 store hamburgerbrød. I dag strødde jeg nigellafrø på toppen, men du kan bruke sesamfrø, valmuefrø eller det du måtte ønske. Stek på 175 grader i 20-25 min.


Hadde ikke tid til å lage hamburgerne selv i dag, men gikk for varianten med mest kjøtt. Med salat, hjemmelaget dressing og annet tilbehør ble det riktig så godt. Dressingen er kjempegod og alle i heimen liker den.

INGREDIENSER DRESSING:

  • 1 dl creme fraiche eller gresk/tyrkisk yoghurt
  • 1 dl majones
  • 1 ss sweet chilisaus ( jeg bruker en sukkerfri variant )
  • Litt himalayasalt
  • Litt pepper
  • Hakket sylteagurk ( jeg bruker 8-10 skiver )

Bland alle ingredienser – og – ferdig 👍🏻. Mange tror de ikke liker dressingen pga sylteagurken, men jeg har faktisk til gode at noen ikke liker den. Voila, snabbmat som er sunn, tommel opp for det 👍🏻

Det har blåst voldsomt her på Sunnmøre i kveld, strømmen har forsvunnet en gang allerede, men det virket som om vinden muligens har løyet litt. Vi krysser fingrene og håper på at det verste er over.

Jeg hadde virkelig flaks i kveld. Hadde laget en gulrotkake som så vidt hadde kommet ut av ovnen da strømmen gikk 😅. Første gangen jeg lager denne varianten, så om den er god, kommer det oppskrift i morgen.

Ha en fin kveld videre, så håper jeg at vi ikke blåser bort til i morgen ⚡️🌬

Klem 💙 Beate

JORDBÆR 🍓 JORDBÆR 🍓 JORDBÆR 🍓

Jordbærsmoothie, strawberry daiquiri, jordbærvaniljekremkake, denne helgen har det virkelig gått i jordbær. Fikk kjøpt en stor kasse ferske renskede jordbær fra Valldalen, jordbærbygda, og de har fått bein å gå på 👣.

IMG_3950
I går ble det jordbærsmoothie til frokosten, strawberry daiquiri til kveldskos, og idag enda mer jordbærsmoothie og en jordbærvaniljekremkake siden vi har to bursdager denne helgen 🎈🎈. Mine to yngste har blitt store, hele 14 og 17 år, at tiden flyr er jammen ingen klisje.
Her er en sommer collage jeg laget til Johannes 14 åringen i anledning dagen:

IMG_2255(2)

Her er en sommer collage jeg laget til Julie som ble 17:

IMG_2242(2)

Her er oppskrift på jordbærsmoothien: 4-5 porsjoner

  • 1 l ferske jordbær
  • 4-5 dl eplejuice ( jeg bruker skikkelig juice, ikke fra konsentrat )
  • 5 ss vaniljekesam
  • Søtning om du vil ha det, smak til ( jeg brukte litt sukrin melis )
  • Isbiter eller knust is

Ha alle ingrediensene bortsett fra isen i en blender og kjør til alt er godt blandet. Om du har isknusefunksjon på blenderen ha i isbitene og kjør til passelig konsistens. Du velger selv hvor mye is du ønsker. Det går også fint å ha i hele isbiter. Hell over på glass og nyt 🍓

IMG_2245(2)
For å markere at det faktisk har vert bursdager i hus, laget jeg en god og sunn bløtkake, med Funksjonell Mat sin kakemix som basis. Og med masse jordbær i hus ble det jordbærvaniljekremkake.

IMG_3973

Jeg laget enkelt og greit kakebunnen, kokte vaniljekrem uten sukker, men med sukrin og sukrin gold som erstatning. Så delte jeg kaken i to og hadde vaniljekrem og hakkede jordbær inni. På toppen hadde jeg resten av vaniljekremen, dekket med pisket krem ( søtet med sukrin melis ) og hadde jordbær på toppen. Enkelt og greit 😋 og godt.

I morgen er det mandag og starten på en ny uke, så skal prøve å være flink og legge meg tidlig i dag.

Ha en riktig god natt og en super ny uke.

Klem 🍓 Beate

SUPERDUPERLETTVINTE BLÅBÆRMUFFINS 😘

Prøver så godt jeg kan å normalisere kostholdet, og da må en ha litt lettvinte løsninger tilgjengelig. Funksjonell Mat sin kakemix er midt i blinken til det formålet. Denne gangen valgte jeg å lage blåbærmuffins av mixen og det ble snadder.

Oppskrift blåbærmuffins:

  • 1 pakke kakemix
  • Olivenolje, egg og vann etter oppskrift på pakken
  • 1 pose frosne blåbær ( 400g )
  • Pecannøtter og sukrin gold til topping

Bland sammen ingrediensene som angitt på pakken, bland så forsiktig i de frosne blåbærene.

Ha røren i muffinsformer, jeg foretrekker pappformer, men du kan gjerne bruke silikonformer e.l. Topp med hakkede pecannøtter og litt sukrin gold ( er ikke nødvendig, men smaker veldig godt).

Stek på 200 grader i ca 30 min. Avkjøl og nyyyyt. Saftige og gode ble de ❤️❤️❤️


Ellers hadde vi Tall Ships Races i Ålesund forrige uke og det var kjempekos med liv og røre i byen. For ikke å snakke om alle de flotte seilskutene som lå ved kai. Fikk tatt masse fine bilder, noen har jeg lagt ut på instagram og facebook og andre ligger å venter på å bli publisert. Skal legge ut noen her på bloggen i et eget innlegg ⚓️. Her er en liten smakebit…


Det er blitt veldig stille i byen nå, det er trist vær med tåke og mye regn, SÅ NÅ VIL JEG HA SOMMER OG SOL ☀️☀️☀️☀️☀️☀️☀️☀️☀️☀️ FØR FERIEN ER OVER FOR DENNE GANG. SÅ DET SÅ!

Ha en nydelig sommer, hvor du enn er.

Klem 💙 Beate

Kroppsfokus og trening 💪🏻 pluss testing av ny brødmix 🍞

Begynner med testing av ny brødmix jeg. Funksjonell mat har kommet med en ny variant med chia og hamp, den er glutenfri og uten egg og gjær. Oppskriften står på pakken og er enkel å følge. Det går an å lage rundstykker eller brød. Jeg laget brød denne første gangen. Både chia og hamp er gode og sunne protein og fettkilder og havner i kategorien supermat. Smaken på brødet var god syns jeg, spesielt i kombinasjon med vår lokale slakter Fausas deilige hjemmelagede kjøttpålegg, meierismør og peanøttsmør. Det er noe «klumper» i brødet så det passer ikke for de som vil ha «loff» konsistens på brødet sitt.  Jeg likte det i alle fall, så, tommel opp 👍🏻 så blir det vel å prøve rundstykker neste gang.

Nå for tiden er det veldig mye fokus på den såkalte SOMMERKROPPEN. Vi blir bombardert med slankekurer og bilder av veltrente kropper der fokuset kun er på utseendet. I mine øyne er vi her på ville veier. Riktignok er de fleste opptatt av å se bra ut om sommeren, meg selv inkludert, men det er ikke utseendet som bør være den viktigste grunnen til å holde seg i god fysisk form.

I tillegg er det veldig unge mennesker som blir brukt som eksempler på hvordan vi bør se ut. Jenter som kanskje ikke har fått barn enda og gutter som kan bruke hvert ledige øyeblikk på trening fordi de ikke har andre forpliktelser i livet sitt. Disse er ikke representative for oss alle. Det bør de heller ikke være. Jeg savner fokuset på HELSE, det er det fokuset det norske folk trenger. Vi er i ferd med å bli en McDonalds elskende overvektig nasjon. Dette er en skremmende utvikling, og det er her jeg savner helseaspektet når det kommer til treningsmiljøene her i landet.

Misforstå meg rett, jeg synes det er flott at unge mennesker trener, ikke noe er bedre enn det. Men vi har en stor gruppe mennesker i dette landet som ikke tør seg innenfor døren på et treningssenter fordi de føler at de ikke passer inn i målgruppen til treningssentrene. Det skal ikke være slik at du må være under 40 og slank for å trene hos dem. Det er desverre slik at de som trenger det mest er de som ikke tør, fordi de ikke passer inn i «rammen». Noen føler at de ikke er tynne nok, andre føler at de er for gamle eller i for dårlig form. Dette syns jeg er veldig synd, her burde være rom nok for alle. Aktiv trening, der jeg jobber som instruktør, har som motto Aktiv nåtid – Sunn fremtid. Dette mottoet liker jeg og ser sannhetsgehalten i det, det er bare ikke alltid like lett å sette det ut i praksis. Det største problemet ligger i folks oppfatninger av hvem som hører til på et treningssenter. Jeg ønsker at alle skal høre hjemme der, tynn eller tykk, ung eller gammel, vi er alle like mye verdt.

En ung dame som jeg har veldig stor respekt for, Helene Drage, kjemper en kamp mot kiloene og folks oppfatning av hva som er lov og ikke lov å vise frem f.eks. På Instagram. Celluliter og etter manges oppfatning for mange kilo er ikke lov å vise frem, mener mange, jeg sier bare, stå på! Det står respekt av den innsatsen hun legger i både trening og i det å være seg selv, celluliter eller ikke.  Vi er ikke alle støpt i den samme formen, vi kan ikke alle bli den nye Funkygine eller Fotballfrue. Heldigvis. Men vi kan alle bli den beste utgaven av oss selv, det eneste vi trenger å gjøre er å være snill med kroppen vår, gi den sunn og god mat og trening som er tilpasset oss. Det er verdt et forsøk dere, ikke sant?

Jeg slår et slag for Aktiv nåtid – Sunn fremtid. Bruk naturen, gå tur, gjør det DU liker best, men når regnet bøtter ned og du ikke orker å trene ute, ikke vær redd for å gå på et treningssenter, de er der for å hjelpe deg.

I går kveld tittet solen frem en stund og jeg benyttet anledningen til å gå en rask tur. Her er et bilde fra Bolvika badet i kveldssol. Selv om regnet bøtter ned for tiden er det viktig å ta vare på solglimtene også. Carpe diem.

Klem ❤️ Beate

Blogg på WordPress.com.

opp ↑

%d bloggere like this: