Søk

bittesblog

Veien tilbake fra ME (kronisk utmattelsessyndrom)

Stikkord

dadler

INAKTIV DAG 👎 og oppskrift på bananpannekaker 🍌 ( og bountybiter )

Onsdag og lillelørdag og jeg føler meg som crap 😗 Har antagelig pådratt meg et eller annet, magen protesterer, kroppen henger ikke med og feberen kommer og går. Har i alle fall ikke vert på jobb og det eneste jeg har orket er å rydde i bildene mine. Trengtes virkelig 😉 hadde over 1200 bilder lagret på ipaden, nå har jeg rundt 400. Fikk lagt ut noen på Instagram 👍 og samlet noen collager til oppskrifter. 

Kjente at jeg gleder meg ordentlig til sommeren når bilder fra i fjor sommer dukket opp. Bare se 👇

 

 

Matlysten har vert totalt fraverende i dag, men jeg laget noen BANANPANNEKAKER og de klarte jeg å få ned. Fin måte å få brukt opp overmodne bananer på. Oppskrift er som følger:

Ingredienser:

  • 2 godt modne bananer
  • 2 dl havregryn
  • 1 dl helmelk (eller annen melk)
  • 1ts bakepulver
  • 1/2 ts ekte vaniljepulver
  • 2 egg

Mos bananene i en blender eller med en stavmikser. Ha i resten av ingrediensene og kjør til en glatt masse. ( nok til ca 2 personer )

Stek i meierismør i ei lita stekepanne. Om du bruker stor stekepanne, lag små pannekaker, ellers går de i stykker når du skal snu dem.

Enjoy 😋  ( du MÅ like bananer om du lager disse, de smaker av banan, noe jeg syns er veldig godt )

 

I påsken prøvde vi å holde oss til litt sunnere godteri. Bountybiter, hjemmelaget Snickers og Fudge med ristede pecannøtter ble resultatet. 

BOUNTYBITER

 

INGREDIENSER BOUNTYBITER: 

  • 1 dl sukrinmelis
  • 50 g kokosolje
  • 1 dl kemfløte
  • 1 dl kokosmelk/kokoscream
  • 200 g revet kokos
  • Mørk sjokolade og litt meierismør til sjokoladetrekket. Eventuelt kakestrøssel eller kokos å rulle bitene i.

Smelt kokosoljen og bland inn resten av ingrediensene. Bland godt. Lag enten barer eller kuler av massen; sett dem på bakepapir e.l. og sett dem i fryseren til de har stivnet. Jeg bruker engangshansker av plast og ruller rett og slett kuler med hendene.

Smelt sjokolade sammen med litt meierismør i vannbad og dypp bitene i sjokoladen. Rull dem eventuelt i strøssel/revet kokos og sett dem kaldt til sjokoladen er stivnet. 

Nydelig ❤️❤️❤️❤️❤️❤️

 

Her er påskeegget med fudge med pecannøtter, bountykuler og hjemmelaget snickers 👍 funker det 🐣🐣🐣🐣🐣🐣🐣

Jeg satser på å være frisk og rask i morgen, ha en strålende kveld.

Klem 💛 Beate 

 

 

SUNNERE KRANSEKAKESTENGER 👌

Oppskriften på disse fant jeg hos Linda Stuhaug. De smaker enda bedre enn de med vanlig melis synes jeg.

Ingredienser:

  • 200 g mandler
  • 6 store dadler
  • 4 dråper mandelessens
  • En klype salt
  • 80 g sukrinmelis
  • 1 eggehvite

Finhakk mandlene i en kjøkkenmaskin med kniv, tilsett dadlene og kjør videre til alt er finsmuldret. Tilsett mandelessens, salt og sukrinmelis og bland. Tilsett så eggehviten litt etter lit. Pass på så det ikke blir for klissete. Blir det det, tilsett litt mandelmel til ønsket konsistens.

Rull til passelig tykke stenger og stek i ovnen på 175 grader i 8-12 minutter.

Avkjøl stengene og smelt sukkerfri eller vanlig mørk kokesjokolade sammen med litt meierismør. Dypp endene av stengene i sjokoladen og bruk en skje eller lignende til å dryppe resten av sjokoladen over.

Så er det bare å sette de kaldt til sjokoladen har stivnet. Enjoy 😋

Klem ❤️ Beate

Sunnere snickers 🍫

Snickers er kjempegodt, og denne hjemmelagde versjonen er bare snadder. Den forsvinner fortere enn svint og inneholder ikke raffinert sukker 😋

Ingredienser:

  • 2 dl salte peanøtter
  • 1 dl cashewnøtter naturell
  • 6 store dadler
  • 4 ss havregryn
  • 3 ss yaconsirup/ agavenektar
  • 3 ss kokosblomstsukker
  • 9-10 dråper stevia karamell
  • En klype salt
  • Peanøtter til topping
  • Mørk sjokolade til topping

Kjør nøttene til mel i en foodprocessor, tilsett så de andre ingrediensene og kjør til det er en fin masse. Kle en brødform med bakepapir og trykk massen jevnt ned i formen.

Strø ønsket mengde peanøtter over og drizzle yaconsirup/agavenektar over i en tynn stråle. Sett i fryseren en halv times tid.

Smelt mørk sjokolade i vannbad og hell den over peanøttene. Om du liker det, kan du ha litt meierismør i sjokoladen, det gir en ekstra god smak. Settes kaldt (kjøleskap/fryser) til sjokoladen er stivnet. Skjær opp i bitesize størrelse biter. Nyyyyyyyyt ❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️



Ellers så avsluttet jeg og mannen lørdagen med en treningsøkt 💪 deilig.





Med nytt treningstøy i vårlige farger er treningsgleden enda større. Det regner og blåser nordavind fra alle kanter her hos oss, men inne på senteret er det lyst og deilig.



Etter trening ventet nystekte paleo sjokolade/moccakjeks og et glass iskald melk, deilig. Sønnen min har funnet ut at han også liker og lage mat, og kjeksene var hans produkt. De smakte riktig så godt. Men nå er klokka bikket midnatt, og det er på tide å finne sengen og legge seg til lading. I morgen venter en ny dag med nye muligheter.

God natt og sov godt 💤

Klem ❤️ Beate

Blogg på WordPress.com.

opp ↑

%d bloggere like this: