Søk

bittesblog

Veien tilbake fra ME (kronisk utmattelsessyndrom)

Stikkord

chiafrø

HJEMMELAGET KOKOSYOGHURT mmmm….

Har tenkt litt på å lage hjemmelaget yoghurt, men så for meg at det skulle være kjempevanskelig, så det har blitt med tanken…til nå. Det er jo kjempelett 🙂

DSC03239

Du kan lage yoghurt på to måter som jeg har funnet frem til, jeg har foreløpig bare prøvd den ene. Det er superenkelt. Jeg har brukt fullfett kokosmelk (det går an å bruke vanlig kokosmelk, men da blir ikke yoghurten fullt så tykk i konsistens).
INGREDIENSER KOKOSYOGHURT:

  • ca 8 dl fullfett kokosmelk (eller vanlig)
  • 1/4 kopp yoghurt naturell
  • 2 ts beef gelatin
  • 2 ss honning, kokossukker eller lønnesirup (jeg brukte lønnesirup)

Steriliserte glasskrukker.

Løs opp gelatinen i 1/4 kopp kokosmelk og sett den til side. Varm den resterende kokosmelken til den er varm, men skal ikke koke. Ta kasserollen av varmen og rør inn gelatinblandingen og sukkeret.

La kokosmelken kjøle seg ned til ca 30 grader. Jeg har ikke termometer så jeg kjenner etter med fingeren, og når melken er litt kaldere enn fingeren er den passe. Tilsett yoghurten og bland godt. Hell over på steriliserte glass med tett lokk, og pakk glasset inn i et badehåndkle. Sett det enten i stekeovnen med bare lyset i ovnen på (det gir passelig med varme); eller gjør som jeg gjorde; sett det på et godt og varmt bad (varmekabler i gulvet) La det stå i 18-24 timer. Sett glassene i kjøleskapet når yoghurten er ferdig. Syns du at yoghurten har blitt for tynn fordi du har brukt fettredusert kokosmelk, kan du sile den gjennom et klede.

DSC03242

Vi satser på tilnærmet melkefritt for tiden, og denne yoghurten er ikke helt melkefri fordi jeg brukte vanlig gresk yoghurt som starter. Men den vil bli melkefri etter hvert når jeg bruker min egen yoghurt til starter. Må du ha den garantert melkefri; kan du bruke yoghurt starter fra I-herb. Jeg har lett etter tilsvarende lokalt, men finner det ikke, så jeg har bestilt fra I-herb, til senere bruk. Skal komme med en oppdatering på hvordan det virker når jeg har fått prøvd det.

Om du ønsker å bestille noe fra I-herb kan du bruke denne koden  første gang du bestiller, så får du et avslag på 5 $. Pass bare på å holde deg under 350 kroners grensen så får du ingen tillegg i pris.

Frokosten min i dag ble nettopp kokosyoghurt med mango i biter, kiwi i skiver, tørkede tart cherries ( også kjøpt fra I- herb her ), chiafrø og valnøtter. Trenger i grunn ikke å søte denne yoghurten syns jeg, sammen med frukt, bær og nøtter er den søt nok i seg selv.

Min frokost i dag før jeg skulle ha time på Aktiv 👇🏻


Ser godt ut, ikke sant?

Ha en super lørdag videre 🙂

Klem ❤️ Beate

DEILIGE HAVRERUNDSTYKKER 💖

Lyst på nystekte rundstykker til frokost? Disse havrerundstykkene er veldig gode og lett å lage. Bland sammen deigen, sett den på stekebrett med skje, inn i ovnen 25 minutter og vips, ferdig.

  
INGREDIENSER HAVRERUNDSTYKKER: ( ca 12 stk )

  • 150 g havregryn
  • 150 g havremel
  • 25 g chiafrø ( valgfritt )
  • 1 ts fiberhusk
  • 1 ss kokossukker ell. Sukrin gold
  • 2 ts bakepulver
  • Litt himalayasalt
  • 3 egg
  • 400 g gresk ell. Tyrkisk yoghurt

Bland alt det tørre i en bolle. Pisk sammen eggene og yoghurten og ha det i det tørre. Bland godt sammen og la deigen stå og svelle litt.

Sett deigen på bakepapirkledd stekeplate med en spiseskje. Stek på 200 grader i ca 25 min.

Ønsker du glutenfrie rundstykker, bruk glutenfrie havregryn, og mal dem til mel.

Rundstykkene smaker godt med allslags pålegg. Enjoy 💖

Ha en fantastisk søndag.

Klem 💖 Beate

LYST PÅ LITT SUNNERE JORDBÆRSYLTETØY ? 🍓

Har lenge tenkt på hvordan lage jordbærsyltetøy uten sukker og kunstig stivelse. Det var i grunn ikke så vanskelig. Jeg har en god stund brukt chia frø til å lage kjøleskapsgrøt av, da de lager en slags gele rundt seg når de ligger i veske. Frøene er smaksnøytrale og de er blant annet fulle av omega 3, så jeg tenkte at de måtte kunne brukes som tykningsmiddel. Det funket det. Så nå har jeg laget et godt og sunt syltetøy, og det uten koking.

Jeg brukte lønnesirup og kokossukker til søtning, men sukrin gold, fiber sirup, sukrin melis eller lignende kan helt sikkert brukes.

  
OPPSKRIFT PÅ LITT SUNNERE JORDBÆRSYLTETØY:

  • 400 g frosne jordbær ( ferdig tinte )
  • 2-3 ss chia frø
  • 2 ss lønnesirup
  • 2 ss kokossukker

Ha de tinte jordbærene i liten skål/bolle med høye kanter. Bruk en stavmikser til å mose bærene. Tilsett lønnesirupen og kokossukkeret og bland godt. Smak til om det er passelig søtt. Ha i chiafrøene og rør dem i uten å bruke stavmikseren. Ha syltetøyet i en beholder med tett lokk og sett i kjøleskapet i 6-12 timer. Syltetøyet vil bli tykkere jo lenger det står. Oppbevar kaldt. Smaker deilig på brød, som topping på yoghurt eller på grøt. Enjoy 😘

Ha en fin helg, selv skal jeg prøve så godt jeg kan å lade batteriene etter ei rimelig tøff uke. Det er ikke alt i livet man forstår. Livet kan være så fordømt urettferdig til tider.

Klem 💙 Beate

Blogg på WordPress.com.

opp ↑

%d bloggere like this: