Søk

bittesblog

Veien tilbake fra ME (kronisk utmattelsessyndrom)

Stikkord

bodybalance

DET VAR JO SUPERENKELT – å lage deilige marinerte scampi

Holder på å tømme fryseren for mat, og der dukket det opp en pakke frosne rå scampi uten skall. Kjøpte de for en tid tilbake, men har liksom aldri kommet så langt at jeg har tilberedt dem. Jeg elsker scampi, men dette er altså første gangen jeg lager retten selv. Enkelt var det, og godt var det og fort gjort var det. Blir garantert ikke lenge til neste gang.


MARINERTE SCAMPI

1 pose rå scampi uten skall ( frosne ) tines før marineringen

Marinade:

  • 1 dl olivenolje
  • Hvitløksfedd ( hakket eller presset ) etter smak, eller hvitløkspulver om du foretrekker det
  • Rød chili etter smak ( hakket, frø og streng fjernet ) jeg brukte en, men syns det var for lite

Bland marinaden i en bolle og ha scampien i bollen. Bland godt. Dekk med plastfolie og mariner i minimum en time. ( kan gjerne stå lenger )

Varm en stekepanne på medium til sterk varme og stek scampiene i porsjoner etter hvor mange det er plass til i panna. Bruk gjerne marinaden til stekeolje. Stek til de skifter farge til rosa, snu dem og stek videre på andre siden. Det tar bare noen minutter på hver side.

Smakte deilig med paleo focaccia, agurkskiver og sweet chilisaus. Oppskrift på paleo focaccia her.

I dag 21 juni, er det verdens yogadag og da passet det bra at jeg hadde bobybalance time på senteret i kveld. Gleder meg til å få kjøre den nyeste releasen til Bodybalance etter sommerferien. Blir masse øving i ferien da 👍🏻

Bare se her : Bodybalance 73

 

Namaste 💙

CEASARSALAT og Bodybalance 72

Jeg er veldig glad i ceasarsalat, men dette er første gang jeg har laget det selv. Det var ikke vanskelig og det smakte like godt som de jeg har betalt dyrt for på restaurant. Jeg elsker brødkrutonger og denne gangen lagde jeg glutenfri paleo versjon. Funket det. Sunt og godt og veldig mettende.

DSC03217

INGREDIENSER CEASARSALAT: CA 4 PORSJONER

  • 4 kyllingfileter
  • bacon etter smak og behag (jeg elsker bacon)
  • krydder til kyllingen; salt, pepper, eller din favorittkrydderblanding
  • salat , gjerne en blanding av forskjellige sorter; rosso, hjerte, ruccula, spinat..
  • 1 rødløk i tynne skiver

BRØDKRUTONGER:

  • ønsket mengde brød i terninger; jeg brukte min paleoloff
  • olivenolje/smørblanding til steking
  • 1-2 hvitløksfedd; presset eller finhakket

SENNEPSDRESSING:

  • 4 eggeplommer
  • 4 ts dijonsennep
  • 4 fedd hvitløk
  • 8 ansjosfileter
  • 2 dl olivenolje
  • salt og pepper

HØVLET PARMESAN TIL SERVERINGEN

 

Sett ovnen på 200 grader. Krydre kyllingfiletene godt, legg de i en ildfast form og stek i ca 20 min. Sjekk om de er gjennomstekt. Dekk til filetene med folie og la de hvile så saften får satt seg.

Skjær bacon i biter og stek til det er gyldent og sprøtt. La det renne av på et kjøkkenpapir.

Skjær brødet i terninger og stek de i smør/oljeblandingen med hvitløk i til de er gyldne og sprø.

Dressing. Ha eggeplommene, sennep, hvitløk og ansjos i en blender eller foodprocessor og kjør til glatt. Tilsett oljen i en tynn stråle. Smak til med salt og pepper.

Skyll salaten og anrett den på tallerkner. Skjær rødløken i tynne skiver, og legg den over salaten. Skjær kyllingen i passende biter; og anrett den, bacon og brødkrutonger på toppen. Dryss høvlet parmesan over og drizzle dressingen over. Enjoy ♥

Om du ønsker det kan du toppe salaten med hardkokte eller smilende egg skjært i båter. Det liker mannen i huset veldig godt.

DSC03219

Kos deg med denne lillelørdagen ♥

Legger ved en smakebit på den nyeste releasen av Bodybalance 72.  https://www.youtube.com/watch?v=TiRT6aWwlo8  Gleder meg.

2016121111043384829

Klem ♥ Beate

SØNDAG, SOL OG MORSDAG

 

Vi startet dagen med chiapudding, med bringebær og sjokoladesmak. Den ble godkjent av mannen og av Julie. Selv likte jeg det veldig godt, og det er fantastisk for magen. Frøene inneholder omega3, proteiner og mye fiber.

DSC03135

CIAPUDDING MED SJOKOLADE OG BRINGEBÆR : 2 store eller 4 små porsjoner

  • 6 ss chiafrø
  • 2 kopper kokosmelk (ikke fullfett denne gangen, den blir for tyktflytende), eller annen melk etter ønske
  • 8 pluss 4 biter mørk sjokolade
  • 1 liten pakke ferske bringebær eller en god kopp frosne
  • lønnesirup til søtning

Ha 8 (små) ruter sjokolade i en bolle som tåler varme (f.eks. stål), sett den i vannbad og smelt sjokoladen. Tilsett 1 kopp kokosmelk og rør til det er godt blandet. Sett til avkjøling.

Ha bringebærene, evt. lønnesirup ( 1-2 ss) og 1 kopp kokosmelk i en blender og kjør til det er glatt. Ha blandingen i en passelig beholder og tilsett 3 ss chiafrø. Bland godt, ha på lokk og inn i kjøleskapet.

Når sjokolade blandingen har kjølt seg ned, ha den i en passelig beholder og tilsett lønnesirup om du ønsker det pluss 3 ss chiafrø. Bland godt, på med lokk og inn i kjøleskapet.

La stå over natten eller i ca 8 timer.

Sjekk konsistensen på sjokoladeblandingen og er den for tykk spe med litt væske etter ønske (jeg brukte mandelmelk). Del sjokochiaen på 2 serveringsglass og ha bringebærchiaen over. Rasp de siste rutene av sjokolade og dryss det over. Server og enjoy ♥

Ciapudding kan endres i det uendelige, bruk f.eks. raw cacao i stedet for sjokolade, bruk andre frukter eller bær, smakssett med vanilje eller kanel og vil du ha den søtere bruk honning eller lønnesirup etter smak og behag.

DSC03136

Morsdag er ingen big deal her i huset, men jeg fikk en liten gave da – ikke så overraskende enda en treningstights :). Har litt i overkant dilla på treningstøy, men det er vel ikke det verste å ha dilla på. Kanskje blir den testet ut på Bodybalancetimen min i kveld  😉

Ha en deilig søndag

Klem ♥ Beate

P.S. Krydderkjeksene jeg laget i går ble så godt mottatt at jeg må lage nye i dag. Prøv dem da vel 🙂

HURTIGKJØTTSUPPE MED GRØNNSAKER 🍵

Har nok vært over gjennomsnittet sliten den siste tiden, og det har ført til en del veldig lettvinte middager. Det er greit nok det, bare det ikke blir for mye Grandiosa og usunn mat. Lettvint kan nemlig allikevel være sunt.

Denne hurtigkjøttsuppen er både velsmakende og full av vitaminer og proteiner 😋

OPPSKRIFT HURTIGKJØTTSUPPE MED GRØNNSAKER (ca 4 porsjoner)

  • 2 pakker strimlet biffkjøtt
  • 1 pakke lapskausblanding
  • 2 stk klar kjøttsuppetærninger
  • 2 l vann + mer ved behov

Kok opp vann med buljongtærningene i, ha i biffstrimlene og la de koke til de er godt møre. Gjerne et par timer om du har tid. Tilsett grønnsakene og kok til de er møre. Ferdig !!!!!! Server gjerne med flatbrød og godt smør til. Smaker nydelig og er så lettvint når du ikke har tid til å skjære grønnsaker. 👍🏻

  

Skulle ha Bodybalance time i går kveld, men det ser ut til at de fleste som vanligvis går på studiotimer har tatt sommerferie. Dette er noe som har forundret meg veldig, hvert år skjer det samme; alle vil være i god form når sommeren kommer, men ingen vil trene. Antallet påmeldte på diverse timer stuper og mange pauser medlemsskapet sitt på treningssenteret sitt, eller sier opp for så å melde seg inn igjen over sommeren. Trening er faktisk ferskvare. Mange sier at de vil gå i fjellet og jogge ute, men med det kalde, regnfulle og sure været vi har hatt hittil i vår, har ikke jeg sett så mange langs min vei akkurat. Selv trener jeg inne i tillegg til ute nå om sommeren, og når regnet bøtter ned er det deilig å kunne trene i et lyst og trivelig og ikke minst tørt lokale.

Trening gir meg overskudd og jeg føler meg full av energi etter en treningsøkt. 

  
Strevde hardt med å ta en treningsselfie uten å se ut som en idiot, men endte opp med en inne på garderoben. Klarer ikke å ta bilde av meg selv med andre rundt meg 😚 rødme……. Men her er jeg i alle fall…etter trening 😄

Da er det kveld igjen, dagene fyker avgårde og snart er det sommerferie. Lykke❤️. Ferien er bestilt og jeg gleder meg som en liten unge til sol og garantert skyfri himmel. Ha en fin kveld videre.

Klem ❤️ Beate

MATMUFFINS OG TUR TIL MOLNES 💦

I går var det andre pinsedag og min bedre halvdel og jeg dro på tur for å se på fyret på Molnes, Vigra. Ingen av oss hadde vært der før så det var en ny opplevelse for oss begge. Det var lett å finne frem og når vi kom dit var det en fin opplevelse av vakker og vill natur. Bølgene slo mot svaberg og solen tittet frem i ny og ne. En tjeld surret rundt oss, veldig oppmerksomhetssyk, så vi antok at maken lå på et rede i nærheten. Mange bilder ble det og vi har bestemt oss for å ta turen tilbake for å gå turen opp på Molnesfjellet ved en annen anledning. 

   
 

 Med på turen som niste, hadde vi matmuffins. De metter godt i magen og smaker snadder. Oppskriften har jeg lagt ut i et tidligere innlegg. Denne gangen var jeg mer generøs med fyllet og da jeg hadde veldig mye taco kjøttdeig tilgjengelig ble muffinsene toppet med det før jeg hadde raspet ost på. I tillegg hadde jeg litt røre i bunnen på muffinsformene før jeg hadde i fyll. 

 
Oppspist ble de også 😊

 
Klokken er nå kvart over syv på kvelden og jeg må spise litt og gjøre meg klar til Bodybalance. Ha en nydelig kveld ❤️

Klem ❤️ Beate 

 

WHAT A WONDERFUL DAY ☀️ Tur, proteinbarer og trening 💛

Beste lørdagen jeg har hatt på lenge 💛. Var tidlig oppe i dag. Hadde deilig nypresset juice til frokosten, og så var det ut på tur. Solen skinte fra skyfri himmel, og selv om det ikke var mer enn 5 grader var det nydelig. Fikk tatt noen flere flotte bilder, bare se:

Senere på dagen fikk jeg til og med tid til å lage proteinbarer og sjokonøttekonfekt.

Ingredienser til proteinbarene:

  • 60 g sjokoladeprotein
  • 30 g kokosmel
  • 30 g sukrinmelis
  • 10 dråper steviadråper med karamellsmak
  • Ca 5-6 ss helmelk
  • 2 ss tørkede tranebær
  • 3 ss hakkede valnøtter
  • Sukkerfri sjokolade til trekk
  • 1 ss meierismør til å ha i sjokoladetrekket

Bland sjokoladeprotein, kokosmel og sukrinmelis. Tilsett melk og steviadråper og bland godt. Vær forsiktig med å tilsette for mye melk om gangen, da blir deigen fort klissete. Tilsett nøtter og bær og bland godt. Form deigen til små sjokoladebarer og sett dem på bakepapir i fryseren.

La barene stå i fryseren til de er helt kalde. Smelt sjokolade sammen med meierismør i vannbad og dypp barene i sjokoladen. Legg barene på bakepapiret og sett dem tilbake i fryseren til sjokoladen er stivnet. 😋 smaker nydelig etter en treningsøkt, eller når du er fysen på noe godt. Enjoy 😍

På kvelden rakk jeg faktisk å dra på trening, jippi – det trengte jeg. Ble ca 45 min med bodybalanceøving og ca 45 min med styrketrening – deilig 💪. Dagens mål oppnådd og litt til 😊

Sjokonøttekonfekten ble til av restene av den smeltede sjokoladen ( jeg hadde smeltet alt for mye). Jeg hev oppi cashewnøtter og valnøtter og fylte sjokoblandingen i minimuffinsformer. Tasty 💛

Nå er det sene kvelden her hos meg så det er på tide å si god natt 💤

Klem 💛 Beate

BODYBALANCE ❤️, KNEKKEBRØD OG OMELETT 🍴(nok en hurtigmiddag)

Dagene går unna så det suser for tiden. Har ikke før stått opp før det er på tide å legge seg igjen 😴. Men det er da et tegn på at man har det bra 👍 ikke sant!

Var på jobb fra 07.15 til 16.00 i dag, så jeg var rimelig utslitt når jeg kom hjem. Sovnet på sofaen og siden jeg har Bodybalance time 20.40 ble det en lett hurtigmiddag på meg. Omelett med skinke og vårløk gjør susen, og nypresset juice av et par gulrøtter, et eple, to appelsiner og en bit ingefær fikk fart på energinivået ☀️.



Nå sitter jeg i sofaen og er rimelig klar for senga.

Vil bare til slutt tipse om en kjempegod vri på knekkebrødene jeg har lagt ut oppskrift på tidligere. Jeg byttet ut quinoamel med jyttemel og vanlige sesamfrø med sorte sesamfrø – ble veldig godt synes jeg 😋 anbefales å prøve. Sorte sesamfrø kjøper jeg på en innvandrerbutikk. Ser veldig innbydende ut i tillegg 👍.





Da venter sengen, så jeg sier god natt og sov godt 💤

Klem ❤️ Beate

Bodybalance ❤️❤️❤️

I desember var jeg og en kollega fra Aktiv trening Langevåg på Bodybalance kurs. Bodybalance er en time inspirert først og fremst av yoga, dernest tai chi og pilates. Jeg har praktisert en del yoga tidligere, men dette bød på nye utfordringer. Yoga styres vanligvis av pusten din, men her må pusten tilpasses musikk og rytme. Veldig uvant i begynnelsen, men nå er jeg helfrelst på konseptet. Det er en fantastisk god time og jeg er så takknemlig for å ha fått muligheten til å bli instruktør ❤️.

2015/02/img_0716.jpg

Vi kjører økter på 60 min og jeg koser meg hele veien. Jeg hadde en skulderoperasjon for noen år siden, og var litt bekymret for om jeg i det hele tatt ville klare å komme meg opp i bro, da jeg har litt redusert bevegelighet og styrke i skuldrene – men det gikk. Her er beviset 👍💪😁

2015/02/img_1238.jpg

Litt kry er det vel lov å være, spesielt siden jeg ikke er noen ungdom lenger. Men, det viser bare at om du virkelig vil, er det meste mulig ❤️.

Namaste ❤️ Beate

Blogg på WordPress.com.

opp ↑

%d bloggere like this: