Søk

bittesblog

Veien tilbake fra ME (kronisk utmattelsessyndrom)

Stikkord

blomkålpure

BOEUF BOURGUIGNON a la Beate

Hadde et spennende prosjekt på middagsfronten i dag. 1 kg grytekjøtt i biter, hva skulle jeg lage? Det ble boeuf bourguignon, en franskinspirert oksegryte med masse godsaker i. Det tar noen timer, men resultatet er vel verd å vente på.

DSC03125

INGREDIENSER BOEUF BOURGUIGNON:

  • 1 kg grytekjøtt i terninger
  • 1 ts himalayasalt
  • et dryss pepper
  • 2 ts buljongpulver
  • 1 ss tomatpure (toppet)
  • 1 purre i biter
  • 5 gulrøtter i biter
  • 4 hvitløksfedd hakket
  • 1 gul løk i biter
  • 1 flaske rødvin ( evt minus et lite glass til kokken 🙂 )
  • meierismør til steking
  • :::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::
  • ca 400 g champignon i skiver
  • ca 300 g bacon i biter
  • ca 10-12 sølvløk
  • :::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::
  • 1 dl kaldt vann
  • 2 ss maizena
  • :::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::
  • persille til å drysse over

 

DSC03122

 

Brun kjøttet i små porsjoner i meierismør i en stekepanne. Ha det i en kasserolle som tåler å stå i stekeovnen. (sett ovnen på varmluft 175 grader) Kok ut stekepannen med kokende vann mellom hver steke. Ha dette i gryten med kjøttet. Tilsett buljongpulver, salt og pepper. Ha i de oppskjærte grønnsakene (gulrot, purre og hvitløk ) og tilsett rødvin og tomatpure. Bland godt. Sett lokk på kasserollen og sett den i ovnen (175 grader) og la den stå i ca 2 timer.

Når gryten står i ovnen, skjærer du opp sopp og bacon. Når det har gått 2 timer , eller kjøttet er mørt ta gryten ut av ovnen og sett den på en kokeplate. Ta av lokket og la gryten småkoke på svak varme. Fres bacon i litt meierismør til gyldent, og ha det i gryten. Fres champignonene i baconfettet og ha de i gryten. Tilsett sølvløk og og la gryten småkoke i 30-45 min uten lokk. Bland kaldt vann med maizena og tilsett blandingen i gryten når det er noen minutter igjen av koketiden.Smak til med salt og pepper og server gjerne med blomkålpure, og et dryss av persille. Enjoy.

DSC03126

Jeg er rimelig fornøyd med at det er helg nå. Denne uken har gått i et forrykende tempo og nå kjenner jeg at det skal bli godt med litt fri. På grunn av sykdom har jeg hatt vikartimer på treningssenteret og har endt opp med å ha timer seks dager på rad. Det merkes på stemmen. Er hes som ei kråke, så nå skal jeg lage meg en kopp te med honning og prøve å lindre en noe sår hals. Ønsker alle en fin fredagskveld.

Klem ♥ Beate

TANDOORI CHICKEN 💙 og en tur rundt i byen

I dag er det 1. Mai og fridag – deilig. Har sovet lenger enn vanlig og syslet med kjøkkentjeneste, noe som gir meg glede og overskudd. Her kommer en oppskrift på tandoori chicken som er både nydelig god og enkel å tilberede 👍🏻.

Tandoori chicken; ingredienser:

  • Kyllinglår naturell 
  • Tandoori masala krydderblanding fra innvandrerbutikk ( jeg bruker TRS ASIA’S FINEST FOODS)
  • Tyrkisk yoghurt naturell
  • Søtpoteter
  • Poteter
  • Blomkål
  • Broccoli
  • Sweet chilisaus (til å ha på broccolien)
  • Helmelk eller fløte

 
Har ikke angitt mengde på de forskjellige ingrediensene, det må tilpasses etter hvor mange en skal lage mat til.

Gni kyllinglårene godt inn med tandooriblandingen og la de gjerne ligge å trekke inn krydderet noen timer eller over natten i kjøleskapet. Bland deretter passelig mengde yoghurt med tandoorikrydder og smør dette på kyllingen. Legg i langpanne eller annen ildfast form og stek i ovn på 200 grader i ca 30 min eller til de er gjennomstekt.

I mellomtiden renskes blomkålen og kjøres i en foodprosessor til finkornet. Ha den så i en panne, gjerne med nonstick belegg sammen med en klatt meierismør og litt salt. Tøm over melk/ fløte til det er nesten dekket og kok på middels varme til en mos. Smak til om det trenger mer salt og evt litt pepper. Pass på underveis så det ikke brenner seg.

Søtpoteter og poteter skrelles og skjæres i passelige båter. Legg på stekeplate dekket med bakepapir drizzle over olivenolje og salt og stek på 200 grader til gjennomstekt. ( ca en halv time) Jeg holder kyllingen varm mens jeg steker potetene.

Til slutt skjæres broccolien i buketter og wokes i litt olivenolje til den er gjennomvarm.

BON APPETIT ❤️

Hadde oss en liten runde rundt i Ålesund her en kveld og tok noen bilder. Det var rett etter solnedgang og på vei inn i den blå timen. Riktig så vakkert var det om enn litt kaldt.

  
Det øverste bildet viser et utsnitt av Brosundet, byens hjerte og de to nederste viser Molja fyr ( og hotellrom)

Nyt resten av dagen og ha en fortreffelig mai helg.

Klem ❤️ Beate

Blogg på WordPress.com.

opp ↑

%d bloggere like this: