Søk

bittesblog

Veien tilbake fra ME (kronisk utmattelsessyndrom)

Stikkord

banan

Sol i vinduskarmen ☀️ nyt den med en deilig grønn smoothie bolle

 

Heisann og god søndag. For en nydelig dag. Kjenner at energinivået stiger flere hakk bare ved at solen skinner.

Feiret solen ved å lage en skikkelig god smoothie bolle. Mikset den sammen ved å bruke ingredienser jeg hadde i hus og den ble absolutt spiselig. Det er første gangen jeg lager en smoothie bolle; har laget vanlige drikkesmoothier til nå; og garantert ikke siste. Fin å se på ble den også og det teller mye syns nå jeg.

img_5969

GRØNN SMOOTHIE BOLLE MED AVOCADO

  • 1 moden avocado
  • 2 frosne bananer
  • 1 håndfull spinat
  • 1/4 kopp mandelmelk
  • 1 ts moringa pulver
  • 1 ts økologisk vanilje
  • 1 ts lønnesirup
  • 1 ss kokosolje

Om du ikke liker spinat, kan du bytte det ut med f.eks et grønt eple, og om du ikke har moringa pulver, kan det kuttes ut eller byttes ut med spirulina e.l.

Topping må vi ha; jeg brukte:

  • 1 kiwi i skiver
  • hakkede valnøtter
  • kokosflak
  • frysetørkede granateplekjerner
  • litt lønnesirup

Ha avocado, bananer, spinat, mandelmelk, moringa pulver, vanilje, lønnesirup og kokosolje i en blender og kjør til en fluffy og glatt konsistens. Du må nok skrape ned fra kantene noen ganger underveis da den frosne bananen er litt hard for blenderen. Ha massen i en passende skål, pynt etter alle kunstens regler – og kos deg med resultatet. Godt for kropp og sjel.

img_5971

Tenkte å komme meg ut litt i solen til tross for en hardnakket forkjølelse. Håper du nyter dagen din. Gjør det meste ut av den.

Klem ♥ Beate

NÅR LIVET GIR DEG SITRONER 🍋 juice dem og lag sitron/ingefærTE

 

Håper dagen din har vert fin. Til tross for en skikkelig forkjølelse har min dag vert BRA :). Kan man ikke gå på jobb er det nok av andre rolige ting å gjøre, lese for eksempel, eller skrive ned oppskrifter her på bloggen.

 

Trodde faktisk jeg hadde klart å unngå forkjølelse denne gangen, men nei, til tross for sitron og ingefær te med honning brøt det ut. Kan ikke klage da, har ikke vert skikkelig forkjølet siden sommeren i fjor, så da gjør vi det beste ut av det. Det som faktisk er tilfelle, er at sitron/ingefærteen hjelper veldig. Den forkorter forløpet av forkjølelsen og lindrer både sår hals og tett nese.

img_3240

 

OPPSKRIFT PÅ SITRON INGEFÆR TE

  • 2-3 sitroner – økologiske
  • et stykke ingefær, ca tommelfingerstort – økologisk
  • ekte honning – til å søte teen med

Vask sitronen og ingefæren godt. Jeg juicer med skallet på. Det kan jeg gjøre da både sitron og ingefær er økologiske. Del sitronen i biter og ingefæren i skiver. Hiv dem i juiceren din og kjør i vei.

Dette blir en veldig konsentrert juice, så du trenger ikke mye for å lage deg en deilig kopp med te. Ha litt juice i koppen, fyll på med kokende vann og ha i honning etter smak. Smaker godt og gjør godt.

Tenkte jeg skulle ta med oppskriften på en liten kake i kopp som jeg lagde her om dagen. Den er lett å lage, og smaker deilig.

img_5950

BANANBRØD I KOPP 1porsjon

Sett stekeovnen på 175 grader og smør en litt stor kopp med meierismør eller kokosolje.

  • 1 moden banan økologisk
  • 3 ss mandelmel
  • 2 ss kokosmelk økologisk
  • 1 egg
  • ca 1/2 ts ceylonkanel
  • hakkede nøtter, sjokoladebiter, rosiner, tørkede tranebær – ditt valg

Mos bananen med en gaffel, rør inn kokosmelk og egg. Bland så i mel, kanel og nøtter eller hva du måtte ønske. Det går også an å toppe kaken med for eksempel hakkede nøtter og et dryss av kokossukker eller sukrin gold før du steker den.

Stek i ovnen ca 25 min. og vent ca 5 min før du hugger innpå så du ikke brenner av deg tungen. Kos deg.

Jeg har skrevet litt her på bloggen tidligere om mannen min og leddgikten han har fått påvist. Mannen min har det ikke så bra for tiden, det skiftende været gjør at han er veldig plaget med store smerter. Skulle ha bodd en annen plass på kloden vi tydeligvis, med litt mer stabilt vær, men vi gir ikke opp. En dag blir det bedre. Vi tar en dag av gangen. Når han fikk diagnosen leddgikt, tenkte jeg at; da vet vi hva det er og han kan få medisin og bli bra. Slik er det ikke ! Medisinene som finnes er ikke mot leddgikten i seg selv, men type cellegift, biologisk medisin og preparater som gir masse bivirkninger. Prøvd og blitt verre av alt som er foreslått. Ikke noe kjekt å våkne i fem tiden om morgenen av smerter og ikke få sove mer. Håper våren kommer snart, da MÅ det bli bedre.

I alle fall; ta vare på hver dag og hverandre, vi vet ikke hva morgendagen bringer.

img_5923

Håper du har en fin kveld 🙂 I morgen skal jeg prøve meg på jobb igjen. Må tidlig i seng i kveld, skal begynne 07.15.

Klem ♥ Beate

 

 

 

 

PÅSKEAFTEN og yummy bananmuffins 💛

Vi hadde forkjøpt oss litt på bananer før påske; så nå var de blitt full av brune flekker og da er det ingen her i huset som vil spise dem rett fra skallet. Kaste dem er ikke et alternativ, så da ble det bananmuffins. Disse ble jeg veldig fornøyd med 😘 og de smaker nydelig delt i to med meierismør på.

DSC03474

INGREDIENSER BANANMUFFINS 12 stk:

  • 4 godt modne bananer
  • 4 egg
  • 1/2 kopp peanøttsmør
  • 2 ss kokosolje
  • 1 ts ekte vaniljepulver
  • 1/2 kopp kokosmel
  • 2 ts kanel
  • 1 ts kardemomme
  • 1 ts bakepulver
  • 1 ts baking soda
  • 1/4 ts himalayasalt
  • valnøtter til å ha på toppen (valgfritt)
  • kokossuker til å strø på toppen (valgfritt)

Sett ovnen på 200 grader og når du setter muffinsene inn i ovnen, skru ned til 175 grader.

Bland bananer, egg, kokosolje og peanøttsmør i en kjøkkenmaskin med kniv, og kjør til glatt. Tilsett det tørre og kjør til røren er godt blandet. Ha røren i papp muffinsformer og stek i ca 20-25 minutter. Spis dem gjerne lunkne med deilig smør på. Smaker  nydelig med det salte smøret sammen med de søte muffinsene.

Muffinsene er glutenfrie, har ikke noe tilsatt sukker og er paleo.

DSC03479

Håper du koser deg i påsken. Jeg har så smått begynt å tenke konfirmasjon, bordpynt, mat o.s.v. så det går snart trill rundt i hodet mitt. Men, dette har vi gjort mange ganger før, så det er bare å senke skuldrene og huske å puste med magen… så går det nok denne gangen også.

Ha en fin påskeaften 💐

Klem 💛 Beate

Blogg på WordPress.com.

opp ↑

%d bloggere like this: