Søk

bittesblog

Veien tilbake fra ME (kronisk utmattelsessyndrom)

Stikkord

bacon

BOEUF BOURGUIGNON a la Beate

Hadde et spennende prosjekt på middagsfronten i dag. 1 kg grytekjøtt i biter, hva skulle jeg lage? Det ble boeuf bourguignon, en franskinspirert oksegryte med masse godsaker i. Det tar noen timer, men resultatet er vel verd å vente på.

DSC03125

INGREDIENSER BOEUF BOURGUIGNON:

  • 1 kg grytekjøtt i terninger
  • 1 ts himalayasalt
  • et dryss pepper
  • 2 ts buljongpulver
  • 1 ss tomatpure (toppet)
  • 1 purre i biter
  • 5 gulrøtter i biter
  • 4 hvitløksfedd hakket
  • 1 gul løk i biter
  • 1 flaske rødvin ( evt minus et lite glass til kokken 🙂 )
  • meierismør til steking
  • :::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::
  • ca 400 g champignon i skiver
  • ca 300 g bacon i biter
  • ca 10-12 sølvløk
  • :::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::
  • 1 dl kaldt vann
  • 2 ss maizena
  • :::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::
  • persille til å drysse over

 

DSC03122

 

Brun kjøttet i små porsjoner i meierismør i en stekepanne. Ha det i en kasserolle som tåler å stå i stekeovnen. (sett ovnen på varmluft 175 grader) Kok ut stekepannen med kokende vann mellom hver steke. Ha dette i gryten med kjøttet. Tilsett buljongpulver, salt og pepper. Ha i de oppskjærte grønnsakene (gulrot, purre og hvitløk ) og tilsett rødvin og tomatpure. Bland godt. Sett lokk på kasserollen og sett den i ovnen (175 grader) og la den stå i ca 2 timer.

Når gryten står i ovnen, skjærer du opp sopp og bacon. Når det har gått 2 timer , eller kjøttet er mørt ta gryten ut av ovnen og sett den på en kokeplate. Ta av lokket og la gryten småkoke på svak varme. Fres bacon i litt meierismør til gyldent, og ha det i gryten. Fres champignonene i baconfettet og ha de i gryten. Tilsett sølvløk og og la gryten småkoke i 30-45 min uten lokk. Bland kaldt vann med maizena og tilsett blandingen i gryten når det er noen minutter igjen av koketiden.Smak til med salt og pepper og server gjerne med blomkålpure, og et dryss av persille. Enjoy.

DSC03126

Jeg er rimelig fornøyd med at det er helg nå. Denne uken har gått i et forrykende tempo og nå kjenner jeg at det skal bli godt med litt fri. På grunn av sykdom har jeg hatt vikartimer på treningssenteret og har endt opp med å ha timer seks dager på rad. Det merkes på stemmen. Er hes som ei kråke, så nå skal jeg lage meg en kopp te med honning og prøve å lindre en noe sår hals. Ønsker alle en fin fredagskveld.

Klem ♥ Beate

PASTA CARBONARA med quinoa pasta 💗

En ny smaksopplevelse – pasta carbonara. Første gangen jeg har laget det og det falt i smak. Jeg valgte å bruke quinoa pasta som er glutenfri og i tillegg smaker den som vanlig pasta. En veldig enkel rett, som det går fort å tilberede.


OPPSKRIFT PASTA CARBONARA (metter 3)

  • 1 liten løk
  • Bacon i biter (250 g eller mer om du er glad i bacon)
  • 2 eggeplommer
  • 1 1/2 dl fløte
  • Parmesan (brukte en pose på 40 g, neste gang vil jeg nok doble det)
  • Salt
  • Pepper
  • Quinoa pasta (227g)

Kok opp vann og kok pastaen etter anvisningen på pakken. Samtidig som den koker, hakk løken og surr den blank i litt olivenolje, tilsett bacon i biter og stek videre til gylden.

Bland eggeplommer, fløte og parmesan i en liten bolle og smak til med salt og pepper.

Sil av vannet fra pastaen og ha den i en bolle. Tilsett baconblandingen ,hell over fløteblandingen og blande godt. Enjoy. Deilig.


Jeg er veldig glad i pasta, men får så vondt i magen av det. Quinoa pasta derimot kan jeg spise uten problemer og den smaker skikkelig godt. Quinoa pasta finner du her.

Har fått tatt noen få bilder med det nye kameraet mitt og jeg er veldig fornøyd. Har kun prøvd ett objektiv hittil for å vende meg til å bruke det, så vi får ta det gradvis, gøy er det i alle fall 😄

Noen bilder……..

Ha en riktig god natt og sov godt 😴

Klem 💙 Beate

PESTO ~ KYLLINGSALAT 🐥

Denne salaten mikset jeg i stand for noen uker siden. Problemet var at jeg glemte å skrive ned oppskriften, så her måtte hukommelsen trigges litt før jeg klarte å huske hva jeg hadde brukt av ingredienser. Med god hjelp av sønn og datter ble den rekonstruert og den ble i tillegg veeeeldig godkjent ~ for god er den 😋

Vanligvis bruker jeg quinoapasta når jeg lager pastasalat, men nå var jeg tom så det ble fullkornsmakaroni i stedet. Vanlig pasta styrer jeg rett og slett unna for helsens skyld. Fullkornspasta bruker jeg til nød, men kun i små mengder.

Jeg oppgir ikke eksakt mengde på makaroni, kyllingfilet o.l. da det må tilpasses etter hvor mange munner det skal mette. Oppskriften på pesto er eksakt og den holder til ca 4 personer. Jeg elsker pestosmaken så jeg dobler gjerne oppskriften for å kunne ha på litt ekstra 💛

OPPSKRIFT PESTO:

INGREDIENSER:

  • 1 potte basilikum
  • I pose pinjekjærner (50g)
  • I pose raspet parmesan (40g) eller bruk din favorittparmesan
  • 3 båter hvitløk
  • 1 1/2 dl olivenolje
  • 1/2 ts salt
  • 1/4 ts pepper

Jeg hiver rett og slett alle ingrediensene opp i blenderen og kjører til alt er godt blandet.

  
INGREDIENSER TIL RESTEN AV SALATEN:

  • Kyllingfilet skjært i passelige biter
  • Quinoapasta / fullkornsmakaroni e.l.
  • Fetaost i terninger (jeg bruker apetina med soltørket tomat)
  • Soltørkede tomater skjært i biter (jeg liker best de som ligger i olje)
  • Bacon i biter f.eks. smårettbacon
  • Pesto 😊

Om du ønsker det kan kyllingbitene marineres i pesto før de stekes. Kok pastaen etter anvisningen på pakken og tilsett litt pesto når den er avrent, så klistrer ikke pastaen seg sammen. 

Stek kyllingbitene og pass på at de er gjennomstekte. Men stek de heller ikke for mye, da blir de tørre. Stek så baconet i litt pesto til gyllent. Skjær opp tomatene og bland de med pasta, kylling, bacon og fetaost. Om du som meg er veldig glad i pesto, ha på så mye du vil. Enjoy 💛

  
Som vanlig har jeg noen naturbilder å by på, så også i dag 😊. I går var det en nydelig dag på jobb, vi tilbrakte nesten hele dagen ute og da benyttet jeg anledningen til å ta noen bilder med telefonen min. 

Føler meg priveligert som har så vakker natur rett utenfor døra mi.

   
  

 

Bildene er tatt ved Vassetvatnet i Langevåg og nå er sommeren her ~ lykke 😎

Ha en riktig fin kveld videre og nyt fineværet om du har muligheten til det. 

«This day will never happen again ~ so make the best of it»
Klem 💛 Beate

Blogg på WordPress.com.

opp ↑

%d bloggere like this: