Søk

bittesblog

Veien tilbake fra ME (kronisk utmattelsessyndrom)

Stikkord

agurk

MIDDAGSTIPS 🍴 KJØTTPUDDING MED OVNSSTEKTE POTETER OG TZATZIKI 😋

Her er en av favorittene i vår familie 👍. Lett å lage, proteinrikt, sunt og veldig godt😍.

Ingredienser kjøttpudding: (2stk og nok til 6-8 personer)

  • 800 g karbonadedeig
  • 800 g kyllingkjøttdeig
  • 2 finhakkede løk
  • 2 egg
  • 1 ts sort pepper
  • 1ts salt
  • 1 ts oregano
  • 2 ss tomatpure
  • 2 ss vann/ melk
  • 4 fedd hvitløk eller 1 ts hvitløkspulvet
  • 2 ts timian
  • Ca 40 g parmesan ( en liten pose ferdig raspet )

Bland alle ingrediensene godt i en stor kjøkkenmaskin eller for hånd. Fordel deigen i to godt smurte brødformer. Stek kjøttpuddingen midt i ovnen i 45 min.

 

Tzatzikien lager du enten før du begynner på kjøttpuddingen, eller når den står i ovnen.

Ingredienser tzatziki:

  • 8 ss tyrkisk/gresk yoghurt
  • 1/2 agurk
  • 3-4 fedd hvitløk
  • 1/4 ts pepper
  • 1 1/2 ss olivenolje 
  • Litt salt

Noen velger å skrelle agurken, jeg gjør ikke alltid det. Bruk en spiralicer eller strimle agurken i et rivjern. Legg strimlene i et dørslag e.l. og la renne av seg mens du lager dressingen.

Ha yoghurten i en skål, press hvitløk og ha i. Tilsett pepper, litt salt og olivenolje og rør sammen. Tilsett agurkstrimlene og bland.

La det stå kaldt å trekke til servering.

  

Jeg bruker som oftest halvparten vanlig potet og halvparten søtpotet når jeg ovnssteker poteter fordi ikke alle i familien har samme smak. Jeg skreller potetene og skjærer de i passende biter, legger de på bakepapirkledd stekeplate, drizzler olivenolje over, strør over salt og steker i ovn ca en halv time på 200 grader. 

Kjøttpuddingene dekker jeg til så de holder seg varme til potetene er ferdig.

 

Enjoy ❤️❤️❤️❤️

Ha en flott dag videre.

Klem ❤️ Beate 

LETTERE KRISE I HEIMEN 😨 OG HURTIGMIDDAG ⌛️

I går kveld gikk vaskemasinen heden 😳. Stakkars utslitte vaskemaskinen vår. Etter å ha tjent oss trofast gjennom mange år sa den i går takk for seg med et smell og en sambadans gjennom vaskerommet som hørtes i hele huset. Etter nøye undersøkelse og forsøk på doktorering måtte vi bare gi oss. Den måtte få lov å hvile nå✨. Så i dag bar det rett fra jobb og på vaskemaskinjakt, og der sto den jammen og ventet på oss. Børsteløs motor (krav fra mannen) 8 kg kapasitet og 1600 omdreininger…… og på tilbud 😍. Vi slo til med en gang, og nå står vidunderet og går (uten en lyd til og med) og krisen er avverget for denne gangen. Med 7 personer som til enhver tid skal ha rent tøy sier det seg selv at det ikke skal mange dagene til før haugen av skittentøy når takhøyde, men nå er i alle fall krisen avverget for denne gang. Håper den vil tjene oss like trofast som den gamle ; fred over dens minne  ❤️

Siden tiden i dag ble brukt på vaskemaskinjakt ble det hurtigmat til middag/kvelds. Rulleomelett med sprøstekt spekeskinke, vårløk, tomat og agurk. Lettlaget og veldig godt 😋

Rulleomelett: til en person

  • 2 egg
  • 2 ss melk
  • Litt salt
  • 1 vårløk klipt i små biter
  • Noen skiver spekeskinke
  • Tomat og agurk som tilbehør

Begynn med å steke spekeskinken i litt olivenolje til den blir gylden og sprø. Legg på et fat sammen med oppskjært tomat og agurk. Pisk sammen egg, melk og salt , tilsett vårløken og hell ca halvparten i en middels varm stekepanne med litt olivenolje i. La det tynne laget stivne uten å bli brent, og rull så omeletten halvveis inn som en pannekake. Dra omeletten til side slik at den buede enden av omeletten blir liggende omtrent på midten av stekepannen. Hell røre rundt buen og la det stivne, rull igjen, dra til siden og hell på resten av røren. La omeletten stivne og rull sammen til en rull. Skjær i bitesize biter, legg på fatet og voila’, your dinner is ready.



Et sunt, godt og proteinrikt måltid 💪

Ellers så har jeg gått rundt og skint som ei stjerne i dag med ny genser. Er den ikke fin?



Da er det kveld her hos meg 📺 

Med ønske om en fin kveld for alle

Stor klem 💙 Beate

Blogg på WordPress.com.

opp ↑

%d bloggere like this: