Søk

bittesblog

Veien tilbake fra ME (kronisk utmattelsessyndrom)

Kategori

Yoga

DET VAR JO SUPERENKELT – å lage deilige marinerte scampi

Holder på å tømme fryseren for mat, og der dukket det opp en pakke frosne rå scampi uten skall. Kjøpte de for en tid tilbake, men har liksom aldri kommet så langt at jeg har tilberedt dem. Jeg elsker scampi, men dette er altså første gangen jeg lager retten selv. Enkelt var det, og godt var det og fort gjort var det. Blir garantert ikke lenge til neste gang.


MARINERTE SCAMPI

1 pose rå scampi uten skall ( frosne ) tines før marineringen

Marinade:

  • 1 dl olivenolje
  • Hvitløksfedd ( hakket eller presset ) etter smak, eller hvitløkspulver om du foretrekker det
  • Rød chili etter smak ( hakket, frø og streng fjernet ) jeg brukte en, men syns det var for lite

Bland marinaden i en bolle og ha scampien i bollen. Bland godt. Dekk med plastfolie og mariner i minimum en time. ( kan gjerne stå lenger )

Varm en stekepanne på medium til sterk varme og stek scampiene i porsjoner etter hvor mange det er plass til i panna. Bruk gjerne marinaden til stekeolje. Stek til de skifter farge til rosa, snu dem og stek videre på andre siden. Det tar bare noen minutter på hver side.

Smakte deilig med paleo focaccia, agurkskiver og sweet chilisaus. Oppskrift på paleo focaccia her.

I dag 21 juni, er det verdens yogadag og da passet det bra at jeg hadde bobybalance time på senteret i kveld. Gleder meg til å få kjøre den nyeste releasen til Bodybalance etter sommerferien. Blir masse øving i ferien da 👍🏻

Bare se her : Bodybalance 73

 

Namaste 💙

CEASARSALAT og Bodybalance 72

Jeg er veldig glad i ceasarsalat, men dette er første gang jeg har laget det selv. Det var ikke vanskelig og det smakte like godt som de jeg har betalt dyrt for på restaurant. Jeg elsker brødkrutonger og denne gangen lagde jeg glutenfri paleo versjon. Funket det. Sunt og godt og veldig mettende.

DSC03217

INGREDIENSER CEASARSALAT: CA 4 PORSJONER

  • 4 kyllingfileter
  • bacon etter smak og behag (jeg elsker bacon)
  • krydder til kyllingen; salt, pepper, eller din favorittkrydderblanding
  • salat , gjerne en blanding av forskjellige sorter; rosso, hjerte, ruccula, spinat..
  • 1 rødløk i tynne skiver

BRØDKRUTONGER:

  • ønsket mengde brød i terninger; jeg brukte min paleoloff
  • olivenolje/smørblanding til steking
  • 1-2 hvitløksfedd; presset eller finhakket

SENNEPSDRESSING:

  • 4 eggeplommer
  • 4 ts dijonsennep
  • 4 fedd hvitløk
  • 8 ansjosfileter
  • 2 dl olivenolje
  • salt og pepper

HØVLET PARMESAN TIL SERVERINGEN

 

Sett ovnen på 200 grader. Krydre kyllingfiletene godt, legg de i en ildfast form og stek i ca 20 min. Sjekk om de er gjennomstekt. Dekk til filetene med folie og la de hvile så saften får satt seg.

Skjær bacon i biter og stek til det er gyldent og sprøtt. La det renne av på et kjøkkenpapir.

Skjær brødet i terninger og stek de i smør/oljeblandingen med hvitløk i til de er gyldne og sprø.

Dressing. Ha eggeplommene, sennep, hvitløk og ansjos i en blender eller foodprocessor og kjør til glatt. Tilsett oljen i en tynn stråle. Smak til med salt og pepper.

Skyll salaten og anrett den på tallerkner. Skjær rødløken i tynne skiver, og legg den over salaten. Skjær kyllingen i passende biter; og anrett den, bacon og brødkrutonger på toppen. Dryss høvlet parmesan over og drizzle dressingen over. Enjoy ♥

Om du ønsker det kan du toppe salaten med hardkokte eller smilende egg skjært i båter. Det liker mannen i huset veldig godt.

DSC03219

Kos deg med denne lillelørdagen ♥

Legger ved en smakebit på den nyeste releasen av Bodybalance 72.  https://www.youtube.com/watch?v=TiRT6aWwlo8  Gleder meg.

2016121111043384829

Klem ♥ Beate

HURTIGKJØTTSUPPE MED GRØNNSAKER 🍵

Har nok vært over gjennomsnittet sliten den siste tiden, og det har ført til en del veldig lettvinte middager. Det er greit nok det, bare det ikke blir for mye Grandiosa og usunn mat. Lettvint kan nemlig allikevel være sunt.

Denne hurtigkjøttsuppen er både velsmakende og full av vitaminer og proteiner 😋

OPPSKRIFT HURTIGKJØTTSUPPE MED GRØNNSAKER (ca 4 porsjoner)

  • 2 pakker strimlet biffkjøtt
  • 1 pakke lapskausblanding
  • 2 stk klar kjøttsuppetærninger
  • 2 l vann + mer ved behov

Kok opp vann med buljongtærningene i, ha i biffstrimlene og la de koke til de er godt møre. Gjerne et par timer om du har tid. Tilsett grønnsakene og kok til de er møre. Ferdig !!!!!! Server gjerne med flatbrød og godt smør til. Smaker nydelig og er så lettvint når du ikke har tid til å skjære grønnsaker. 👍🏻

  

Skulle ha Bodybalance time i går kveld, men det ser ut til at de fleste som vanligvis går på studiotimer har tatt sommerferie. Dette er noe som har forundret meg veldig, hvert år skjer det samme; alle vil være i god form når sommeren kommer, men ingen vil trene. Antallet påmeldte på diverse timer stuper og mange pauser medlemsskapet sitt på treningssenteret sitt, eller sier opp for så å melde seg inn igjen over sommeren. Trening er faktisk ferskvare. Mange sier at de vil gå i fjellet og jogge ute, men med det kalde, regnfulle og sure været vi har hatt hittil i vår, har ikke jeg sett så mange langs min vei akkurat. Selv trener jeg inne i tillegg til ute nå om sommeren, og når regnet bøtter ned er det deilig å kunne trene i et lyst og trivelig og ikke minst tørt lokale.

Trening gir meg overskudd og jeg føler meg full av energi etter en treningsøkt. 

  
Strevde hardt med å ta en treningsselfie uten å se ut som en idiot, men endte opp med en inne på garderoben. Klarer ikke å ta bilde av meg selv med andre rundt meg 😚 rødme……. Men her er jeg i alle fall…etter trening 😄

Da er det kveld igjen, dagene fyker avgårde og snart er det sommerferie. Lykke❤️. Ferien er bestilt og jeg gleder meg som en liten unge til sol og garantert skyfri himmel. Ha en fin kveld videre.

Klem ❤️ Beate

MATMUFFINS OG TUR TIL MOLNES 💦

I går var det andre pinsedag og min bedre halvdel og jeg dro på tur for å se på fyret på Molnes, Vigra. Ingen av oss hadde vært der før så det var en ny opplevelse for oss begge. Det var lett å finne frem og når vi kom dit var det en fin opplevelse av vakker og vill natur. Bølgene slo mot svaberg og solen tittet frem i ny og ne. En tjeld surret rundt oss, veldig oppmerksomhetssyk, så vi antok at maken lå på et rede i nærheten. Mange bilder ble det og vi har bestemt oss for å ta turen tilbake for å gå turen opp på Molnesfjellet ved en annen anledning. 

   
 

 Med på turen som niste, hadde vi matmuffins. De metter godt i magen og smaker snadder. Oppskriften har jeg lagt ut i et tidligere innlegg. Denne gangen var jeg mer generøs med fyllet og da jeg hadde veldig mye taco kjøttdeig tilgjengelig ble muffinsene toppet med det før jeg hadde raspet ost på. I tillegg hadde jeg litt røre i bunnen på muffinsformene før jeg hadde i fyll. 

 
Oppspist ble de også 😊

 
Klokken er nå kvart over syv på kvelden og jeg må spise litt og gjøre meg klar til Bodybalance. Ha en nydelig kveld ❤️

Klem ❤️ Beate 

 

Hvorfor er mennesker så slemme med hverandre ? 😢

Søndag10.05 ble det publisert en artikkel om meg på nettsidene til noen aviser her i landet som har et samarbeide som de kaller Sprek og er relatert til helse. Artikkelen kan du lese her http://www.smp.no/100Sport/sprek/article533851.snd   Var på forhånd klar over at ME er et kontroversielt tema, men var faktisk ikke helt forberedt på det hatet som strømmer fra mennesker som sier de selv er ME syke.

Artikkelen kan jeg stå for fullt og helt, ellers hadde den ikke blitt publisert.

  
Det som sjokkerer mest er hvordan personer jeg vil karakterisere som nettroll hiver seg over tastaturet uten en gang å ha lest hele artikkelen og spyr ut edder og galle. De velger å si at jeg ikke har hatt ME fordi jeg ikke har det på samme måten som dem. Når jeg var på det sykeste, hadde jeg ikke orket å bruke den lille energien jeg hadde på å kritisere andre. Den ble brukt på positive oppbyggende ting.

Diagnosen er et faktum, den har jeg svart på hvitt. Skam dere, dere som er så snar til å dømme andre. Det blir klaget over at dere ikke blir tatt på alvor og at det er ekstremt vanskelig å bli trodd, samtidig som dere går til frontalangrep på meg. Det blir til og med skrevet at det er stygt gjort av meg å gå ut med at kostholdsomlegging og trening har virket for meg, fordi det er belastende for dem det ikke virker for. Hva om man sa det om andre sykdommer og kurer/medisiner ? Hvordan i alle dager skulle vi finne ut av de forskjellige behandlingsmetodene. Mennesker er forskjellig skrudd sammen, vi snakker gener, arv, miljø, kosthold osv. Vi kan ikke alle puttes inn i den samme firkantede boksen, ikke en gang når det gjelder ME. DET ER FORSKJELLIGE ÅRSAKER TIL AT SYKDOMMEN OPPSTÅR, ERGO MÅ DET VÆRE FORSKJELLIGE BEHANDLINGER SOM KURERER DEN OGSÅ. Forskningen er som mange påpeker absolutt ikke ferdig, den spriker også i mange retninget fordi de forskjellige sykehusene der det forskes ikke samarbeider. Etter at jeg fikk diagnosen min har jeg ikke hatt noen oppfølging fra helsevesenet. Jeg har ikke så mye som sendt inn ett spørreskjema om hvordan det har gått med meg. Der kan jeg love dere at det finnes store mørketall. Jeg har personlig blitt kontaktet av personer som selv har blitt friske, men vegrer seg for å si noe p.g.a. Holdningene som blir forfektet av ME miljøet her i landet. Jeg må bare si meg så hjertens enig med Live Landmark ( om du ikke vet hvem hun er gjør et søk på google ) som uttaler at hun driter i hvordan folk blir friske, det viktigste er at de blir det.

Det er nå en gang slik at når ting tas ut av sammenheng blir innholdet helt forvrengt. Slik også her. Jeg begyndte ikke å trene samtidig som jeg la om kostholdet, det gikk faktisk et helt svangerskap,  9 måneder før jeg følte meg klar til å forsøke. Jeg hadde tidligere forsøkt meg på opptrening uten kostholdsomlegging og det gikk rett skeis. Jeg brukte i tillegg lang tid på opptreningen, begyndte veldig forsiktig og økte gradvis.Tenker dere noen gang over at de dere kommenterer på er virkelige mennesker med virkelige familier som lever i et virkelig liv. Eller kan alt ofres på egoismens alter? Spør mannen min dere; han som en periode trodde at han aldri ville få tilbake den personen han giftet seg med; om jeg har vært syk. Be ham om å glemme de gangene han måtte komme hjem fra jobb for å bære meg i seng fordi jeg hadde kollapset på gulvet og ikke klarte å reise meg opp igjen. Eller alle foreldremøtene han måtte gå på alene fordi jeg hadde en vond dag. Alle 17 mai feiringene der han stilte i kiosk og på dugnad, uten meg. Skal tro hva barna deres lærer av måten dere kommenterer på facebook på. Barna mine leser det dere skriver på nett og lurer på hvordan noen kan si det dere sier om moren deres. Og før dere i det hele tatt får muligheten, nei jeg hadde ikke trodd at hatefulle kommentarer skulle bli resultatet av denne artikkelen , jeg trodde faktisk den ville være til håp og oppmuntring. Jeg vil gjerne ha kommentarer og synspunkter, og vil gjerne vite om andres erfaringer, men da helst saklige og gjennomtenkte kommentarer som ikke er skrevet i affekt.

Til slutt må jeg bare få sagt at jeg aldri har påstått at kostholdsomlegging og trening vil være gjennomførbart for alle, men jeg vil nå tro at for inaktive mennesker som ikke klarer fysisk aktivitet er det særdeles viktig å tenke på hva en spiser. Om en i tillegg til å være inaktiv propper kroppen full av usunn mat, sier det seg selv at en ikke blir friskere. Sukker har vist seg å trigge mange sykdommer og kroppen har ikke bruk for raffinert sukker til noe. Dere kan si hva dere vil , ingen har tatt skade av å spise sunt, kansje dere til og med ville føle dere bedre. 

Min historie var ment som oppmuntring til de som sliter med ME og som en liten solskinnshistorie ☀️ med håp. Synd at negative mennesker skulle prøve å gjøre den om til noe negativt. Naivt? Ja, kanskje, men jeg vil heller være naiv enn negativ.

Håper at det finnes noen der ute som føler seg aldri så lite oppmuntret av artikkelen, og om den kan være til hjelp for ETT menneske er det godt nok for meg. Det at mange, mange fler har klikket liker og delt artikkelen enn de som har kommentert negativt, sier litt om at den allikevel har blitt positivt mottatt.

Når jeg nå har fått utløp for litt frustrasjon, velger jeg å fokusere på gleden og lykken som det har gitt meg å føle meg frisk, jeg har et godt liv, jeg klarer å arbeide og å holde meg i form ved å spise sunt og trene, og det er jeg veldig takknemlig for. 🌺
Ha en nydelig kveld videre

Klem 💙 Beate

PS kansje får du se en solnedgang i dag. Sørg i så fall for å nyte synet og øyeblikket, og husk at hver solnedgang gir løfte om en ny soloppgang.

Bodybalance ❤️❤️❤️

I desember var jeg og en kollega fra Aktiv trening Langevåg på Bodybalance kurs. Bodybalance er en time inspirert først og fremst av yoga, dernest tai chi og pilates. Jeg har praktisert en del yoga tidligere, men dette bød på nye utfordringer. Yoga styres vanligvis av pusten din, men her må pusten tilpasses musikk og rytme. Veldig uvant i begynnelsen, men nå er jeg helfrelst på konseptet. Det er en fantastisk god time og jeg er så takknemlig for å ha fått muligheten til å bli instruktør ❤️.

2015/02/img_0716.jpg

Vi kjører økter på 60 min og jeg koser meg hele veien. Jeg hadde en skulderoperasjon for noen år siden, og var litt bekymret for om jeg i det hele tatt ville klare å komme meg opp i bro, da jeg har litt redusert bevegelighet og styrke i skuldrene – men det gikk. Her er beviset 👍💪😁

2015/02/img_1238.jpg

Litt kry er det vel lov å være, spesielt siden jeg ikke er noen ungdom lenger. Men, det viser bare at om du virkelig vil, er det meste mulig ❤️.

Namaste ❤️ Beate

Ashtanga yoga – workshop

Denne helgen har jeg vært så heldig å få være med på en workshop med ashtanga yoga som tema. Workshopen ble holdt hos Yam Yoga og foredragsholder var Pernille Bønkan fra Puro Yoga i Oslo.

Pernille Bønkan

IMG_0569.JPG

For en fin opplevelse; Pernille er en flott person som med varme, humor og visdom leder deg gjennom asanaene uten å presse, uten å kritisere men heller oppfordre deg til å stole på deg selv og din egen kropp. Tre dager med yoga i 2-4 timer om dagen kjennes i kroppen, men på en god måte. Kjenner at jeg er mer klar for å utvikle min egen praksis og utforsking av ashtanga i hverdagen etter denne helgen. Jeg kjenner også at jeg sover mye bedre etter at jeg startet med regelmessig yoga, og denne helgen har jeg sovet særdeles godt.
Dagen ble avsluttet med en sen middag; hjemmelaget kjøttpudding med søtpotetfries, woket broccoli og tsatsiki. Nam😋 det var skikkelig godt. Har desverre ikke bilder, men skal legge ut bilder og oppskrift en annen gang. Denne maten er paleo, noe jeg driver og utforsker for tiden. Syns det er veldig spennende og lærerikt. Utrolig hva feil mat kan gjøre med kroppen vår, og hva riktig mat kan gjøre.

I morgen er det en ny dag og en ny uke, og jeg satser på å starte dagen med solhilsen A og litt meditasjon.

Ha en riktig god natt og sov godt.

Namaste
Beate

Opptur

I dag er det søndag og jeg har blitt såpass frisk at det ble både 70 årsdag og ashtanga yogakurs på meg 👍 lykke.
Ashtanga kurset var supert, med to lærere; så når den ene demonstrerte asanaene kunne den andre gå rundt og veilede. Mersmak ga det i alle fall!
Ashtanga er en fysisk krevende yogaform, og det liker jeg. Ønsker virkelig å fortsette med dette ; det gir meg utfordringer og et pusterom i en travel hverdag, som jeg virkelig trenger. Vi startet klassen med å synge i dag, trodde det ville bli sært og rart, men det var bare helt naturlig og fint. Her er manuskriptet vi fikk utdelt:

IMG_0559.JPG

Nå er det sen kveld, senga venter på meg. Skal bli godt med ei god natts søvn etter til sammen seks timer med yoga denne helgen 😴. Må bare ta knekkebrødene ut av ovnen først. De går virkelig unna for tiden, rekker knapt å lage ferdig en porsjon før den er oppspist.

God natt fra meg og sov godt
Namaste
Beate

IMG_0560.JPG

Yoga

Ligger i sengen min i dag også, jeg. Hadde virkelig håpet å være så bra at jeg kunne gå på jobb og på yoga i dag, men det ser ikke slik ut gitt. Føler meg litt bedre, men hoster og harker fortsatt.
Torsdager bruker jeg å gå på yoga, først på et kurs i tradisjonell yoga som varer i ca 1,5 time og så på en styrke flyt yoga time etterpå som varer omtrent like lenge. Yoga er ren terapi for meg, og jeg føler meg positiv og god og myk i kroppen etter jeg er ferdig. Yoga er i motsetning til mange andre treningsformer ikke basert på at alle
skal klare alle asanaer eller være så og så myk og bevegelig, men at alle føler seg komfortabel med det de gjør og setter sine egne grenser. Det blir fokusert mye på pust og bevegelser som renser kroppen, og ikke minst på avsluttende avspenning. Det er en fantastisk god følelse å bare få lov til å stenge verden ute den stunden jeg er på yoga, være i en liten boble av «meg selv» og lade batteriene. YamYoga heter yoga senteret jeg går på og intruktørene er dyktige og fantastisk flotte mennesker. Yam Yoga har en variert timeplan og tilbyr både morgenyoga, kveldsyoga og et rikt utvalg av helgekurs. Senteret er som en liten oase i hverdagen, der man kan lukke døren til resten av verden en liten stund.
Min bedre halvdel og jeg hadde bryllupsdag forrige uke og kjøpte en felles gave til oss selv. Buddhaen som du ser på bildet under. Er den ikke fin?

IMG_0531.JPG

Kom over dette sitatet i går og synes det passer veldig godt til innlegget her

IMG_0545.JPG

Namaste
Beate

Blogg på WordPress.com.

opp ↑

%d bloggere like this: