Søk

bittesblog

Veien tilbake fra ME (kronisk utmattelsessyndrom)

Kategori

Nypresset juice

GRATINERTE SKINKE OG OSTERULLER

Det ble altså frokosten til mannen og meg i dag . I tillegg til ferskpresset juice av gulrot, appelsin, sitron, ananas, ingefær og gurkemeie. Juicen gir en skikkelig kickstart på dagen og skinke og osterullene er veldig mettende.

DSC04011

Ingredienser skinke og osteruller:

  • 1 kopp tapioca mel
  • 1/2 kopp mandelmel
  • 1/2 ts oregano
  • 1/4 ts basilikum
  • 1/2 ts hvitløkspulver
  • 1/2 ts salt (himalayasalt er min favoritt)
  • 1 egg lett pisket
  • 1/3 kopp + 1-2 ss kaldt vann
  • tynne skinkeskiver (pålegg)
  • osteskiver (for eksempel skivet hvitost)

Forvarm ovnen til 175 grader. Bland tapiocamel, mandelmel, krydder og salt i en bolle. Tilsett egg og vann og rør sammen til en klumpfri røre a la pannekakerøre.

Varm en stor stekepanne til middels varme og tilsett litt kokosolje, meierismør eller lignende for å smøre pannen. Hell all røren i pannen og sørg for at hele bunnen på pannen er dekket. Stek på middels til lav varme i ca 3 min til tortillaen er fast i kantene men fortsatt litt myk på midten.

Skli så tortillaen ned på et bakepapir, forsiktig så den ikke går i stykker. Legg skiver av skinke og ost på den ustekte siden av tortillaen og rull den forsiktig sammen så den ikke sprekker. Skjær rullen i skiver og sett disse på bakepapirkledd bakeplate (som du gjør med f.eks pizzasnurrer), lås dem med en tannpirker, inn i ovnen med dem og stek i 10 min. Nytes varme. Kjempeenkelt og veldig godt. Kjenner ikke at de er glutenfrie, og mannen i huset har virkelig lagt sin elsk på dem. Prøv da vel. Tapiocamel får du tak i på I-herb eller på hvilken som helst innvandrerbutikk. Jeg kjøper ofte mitt på Padmax i Ålesund.

DSC04010

Været er trist og surt i dag og min bedre halvdel har det ikke så godt p.g.a.det ustabile været vi har for tiden. Kjenner at det skal bli godt å få komme seg til Egypt og ha fjorten dager med garantert sol og varme. Vi fikk ikke fly til Sharm El Sheik i år dessverre, men gleder oss til å utforske Hurghada. Vi skal bo rett på stranden og hotellet har både trimrom og flere spisesteder, frisk frukt buffè og vakre omgivelser. Gleder meg skikkelig.

Tropitel Sahl Hasheesh heter hotellet

tropitel-sahl-hasheesh-outoor-jaccuzzi

Kan godt tenke meg å tilbringe dagene her jeg 🙂

Ha en riktig fin søndag

Klem ♥ Beate

KICKSTART DAGEN MED EN SHOT SUPERJUICE 🍹

Mangler du energi? Da kan jeg anbefale denne juice shoten. Den inneholder gulrøtter, ingefær, gurkemeie, sitron og litt ananas. Juicen gir rask energi, booster immunforsvaret ditt og har en betennelsesdempende virkning.


INGREDIENSER SUPERJUICE:2 pers

  • En bit ingefær ( tommelfingerstor )
  • En bit gurkemeie ( tommelfingerstor )
  • 1 pose gulrøtter
  • 1 sitron
  • Ca en halv ananas

Er gulrøttene stygge i skallet skreller jeg dem, sitronen skreller jeg, og er det flekker eller stygge partier på gurkemeien og ingefæren skjærer jeg de bort. Skjær alt i passe store biter, hiv det i juiceren og kjør. Tilsett litt pepper og litt smeltet kokosolje for å lette kroppens opptak av gurkemeie. Hiv i deg og kjenn hvor godt det gjør 🤗


Håper du vil prøve den, er spesielt god for betennelsestilstander.

Klem 💛 Beate

KICKSTART PÅ LØRDAGEN 🍊🍋🍍

Første dag av påskeferien 😊 deilig. Har jobbet veldig mye i det siste, så nå skal det bli godt med ferie. Håper på fint vær, men om det ikke skjer finnes det alltid alternativer til turer utendørs. Har mye trening å ta igjen og nå kjenner jeg at kroppen trenger det. Taco står på middagsmenyen i dag, men før vi kommer så langt skal vi på revy. Sulopprevyen står på programmet og siden en av sønnene mine er med i oppsetningen, blir det ekstra spennende.

Vi kickstartet dagen med nypresset juice og pannekaker med lønnesirup til frokost 😋 en deilig start på dagen. Det tar litt tid å steke pannekaker til 7 personer men siden det er helg har jeg tid 👍. Juicen sørger for masse vitaminer i disse forkjølelsestider og smaker i tillegg nydelig så da kan vi ikke klage. 

Dagens juice:

  • 1/2 rødbete
  • En bit ingefær
  • 1 sitron
  • 3 appelsiner
  • 4 store gulrøtter
  • 1 ananas

Kjør alt gjennom juiceren og nyt ❤️ server gjerne med isbiter da smaker det ekstra godt. (på sitronen og appelsinene skreller jeg av det ytterste laget av skallet, men lar så mye som mulig av det hvite sitte på. Skrell gulrøttene om det trengs, ananasen må skallet av på, rødbeten og ingefæren skreller jeg ikke)

  

Pannekakene har jeg lagt ut oppskrift på tidligere, og det som er så greit er at du kan lure i barna gulrøtter på denne måten om de ikke er så glad i det ellers.

  

Jeg elsker lønnesirup så jeg velger gjerne det på pannekakene, men ta det du liker best; frukt, syltetøy, sukrin eller det du måtte foretrekke. Denne gangen byttet jeg ut creme fraiche i pannekakene med tyrkisk yoghurt – like godt det ❤️

Nei, nå må jeg få fart på meg, revyen venter 😊 gleder meg 😉

Klem ❤️ Beate

HAVREPANNEKAKER ❤️ og superjuice 🍹

Startet dagen i dag med deilig frokost – havrepannekaker og superjuice. Prøvde å juice med rødbeter for første gang i dag og juicen fikk en fantastisk farge. Rødbeter smaker litt » jordaktig», men om man ikke bruker for mye vil jordsmaken kamufleres av de andre ingrediensene. I dag brukte jeg gulrøtter, ingefær, eple, appelsin og rødbeter.

  

HAVREPANNEKAKER (ca 6 tykke pannekaker)

Ingredienser:

  • 4 egg
  • 4 store ss creme fraiche
  • 8 ss havregryn
  • 2 ss havremel
  • 4 små raspede gulrøtter
  • En klype salt
  • 1 ts kanel
  • 1 ts bakepulver

Bland alle ingrediensene i en kjøkkenmasin med kniv, og kjør til en jevn røre. La røren svelle 10-15 minutter, smelt meierismør i en liten stekepanne og stek til gylden; snu og stek på andre siden.

Server gjerne med lønnesirup 😋 smaker nydelig.

  

Senere på dagen dro vi med hundene på tur i ruskeværet. Til tross for blåst og regn ble det en deilig og forfriskende tur.

  

Da er det på tide å finne sengen igjen 😴 God natt og sov godt.

Klem ❤️ Beate

WHAT A WONDERFUL DAY ☀️ Tur, proteinbarer og trening 💛

Beste lørdagen jeg har hatt på lenge 💛. Var tidlig oppe i dag. Hadde deilig nypresset juice til frokosten, og så var det ut på tur. Solen skinte fra skyfri himmel, og selv om det ikke var mer enn 5 grader var det nydelig. Fikk tatt noen flere flotte bilder, bare se:

Senere på dagen fikk jeg til og med tid til å lage proteinbarer og sjokonøttekonfekt.

Ingredienser til proteinbarene:

  • 60 g sjokoladeprotein
  • 30 g kokosmel
  • 30 g sukrinmelis
  • 10 dråper steviadråper med karamellsmak
  • Ca 5-6 ss helmelk
  • 2 ss tørkede tranebær
  • 3 ss hakkede valnøtter
  • Sukkerfri sjokolade til trekk
  • 1 ss meierismør til å ha i sjokoladetrekket

Bland sjokoladeprotein, kokosmel og sukrinmelis. Tilsett melk og steviadråper og bland godt. Vær forsiktig med å tilsette for mye melk om gangen, da blir deigen fort klissete. Tilsett nøtter og bær og bland godt. Form deigen til små sjokoladebarer og sett dem på bakepapir i fryseren.

La barene stå i fryseren til de er helt kalde. Smelt sjokolade sammen med meierismør i vannbad og dypp barene i sjokoladen. Legg barene på bakepapiret og sett dem tilbake i fryseren til sjokoladen er stivnet. 😋 smaker nydelig etter en treningsøkt, eller når du er fysen på noe godt. Enjoy 😍

På kvelden rakk jeg faktisk å dra på trening, jippi – det trengte jeg. Ble ca 45 min med bodybalanceøving og ca 45 min med styrketrening – deilig 💪. Dagens mål oppnådd og litt til 😊

Sjokonøttekonfekten ble til av restene av den smeltede sjokoladen ( jeg hadde smeltet alt for mye). Jeg hev oppi cashewnøtter og valnøtter og fylte sjokoblandingen i minimuffinsformer. Tasty 💛

Nå er det sene kvelden her hos meg så det er på tide å si god natt 💤

Klem 💛 Beate

BODYBALANCE ❤️, KNEKKEBRØD OG OMELETT 🍴(nok en hurtigmiddag)

Dagene går unna så det suser for tiden. Har ikke før stått opp før det er på tide å legge seg igjen 😴. Men det er da et tegn på at man har det bra 👍 ikke sant!

Var på jobb fra 07.15 til 16.00 i dag, så jeg var rimelig utslitt når jeg kom hjem. Sovnet på sofaen og siden jeg har Bodybalance time 20.40 ble det en lett hurtigmiddag på meg. Omelett med skinke og vårløk gjør susen, og nypresset juice av et par gulrøtter, et eple, to appelsiner og en bit ingefær fikk fart på energinivået ☀️.



Nå sitter jeg i sofaen og er rimelig klar for senga.

Vil bare til slutt tipse om en kjempegod vri på knekkebrødene jeg har lagt ut oppskrift på tidligere. Jeg byttet ut quinoamel med jyttemel og vanlige sesamfrø med sorte sesamfrø – ble veldig godt synes jeg 😋 anbefales å prøve. Sorte sesamfrø kjøper jeg på en innvandrerbutikk. Ser veldig innbydende ut i tillegg 👍.





Da venter sengen, så jeg sier god natt og sov godt 💤

Klem ❤️ Beate

Blogg på WordPress.com.

opp ↑

%d bloggere like this: