Søk

bittesblog

Veien tilbake fra ME (kronisk utmattelsessyndrom)

Kategori

Media

Spis brownies med god samvittighet ❤️


Holder på å tømme kjøleskapet for mat nå som det snart er avreise til Egypt, så det begynner å minke på diverse matvarer. Derfor ble det i dag brownies til frokost, ny oppskrift uten mel og melk. Den er da såklart glutenfri, den er sukkerfri og smaker himmelsk. Smelter på tunga. Jeg skulle lage vaniljesaus til, men hadde ikke det jeg trengte så det ble bare kake.

INGREDIENSER BROWNIES:

  • 4 store egg
  • 1 kopp raw cacao
  • 3/4 kopp fibersirup gold
  • 2 ts vaniljepulver (hadde ikke så jeg brukte vaniljesukker)
  • 1/4 kopp + 1 ss kokosolje
  • Litt salt

Forvarm ovnen til 175 grader. Smør ei form ca 14×20 cm.

Ha alle ingredienser i en foodprocessor og kjør til glatt. Hell røren i godt smurt form. ( røren er ganske løs ) Stek i ca 25-30 min. La brownieen kjøle seg ned og nyt med f.eks vaniljesaus, is og eller bær etter ønske.


Nå begynner alt å ramle på plass til ferien. Stort sett alt av skittentøy i huset er vasket. Huset begynner å se greit ut, hundene er badet, børstet og kloklipt. Koffertene hentet ned fra loftet og ferieshoppingen nesten i mål. Bare to dager igjen, så drar vi. Hundene er i trygge hender da eldstemann i huset blir hjemme, så da er alt under kontroll.

Kom forresten over en artikkel på facebook som var veldig interessant i forhold til ME sykdommen. Det som kom frem er det jeg har erfart, kostholdet har alt å si. Les den her

Klem ❤️ Beate

BOEUF BOURGUIGNON a la Beate

Hadde et spennende prosjekt på middagsfronten i dag. 1 kg grytekjøtt i biter, hva skulle jeg lage? Det ble boeuf bourguignon, en franskinspirert oksegryte med masse godsaker i. Det tar noen timer, men resultatet er vel verd å vente på.

DSC03125

INGREDIENSER BOEUF BOURGUIGNON:

  • 1 kg grytekjøtt i terninger
  • 1 ts himalayasalt
  • et dryss pepper
  • 2 ts buljongpulver
  • 1 ss tomatpure (toppet)
  • 1 purre i biter
  • 5 gulrøtter i biter
  • 4 hvitløksfedd hakket
  • 1 gul løk i biter
  • 1 flaske rødvin ( evt minus et lite glass til kokken 🙂 )
  • meierismør til steking
  • :::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::
  • ca 400 g champignon i skiver
  • ca 300 g bacon i biter
  • ca 10-12 sølvløk
  • :::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::
  • 1 dl kaldt vann
  • 2 ss maizena
  • :::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::
  • persille til å drysse over

 

DSC03122

 

Brun kjøttet i små porsjoner i meierismør i en stekepanne. Ha det i en kasserolle som tåler å stå i stekeovnen. (sett ovnen på varmluft 175 grader) Kok ut stekepannen med kokende vann mellom hver steke. Ha dette i gryten med kjøttet. Tilsett buljongpulver, salt og pepper. Ha i de oppskjærte grønnsakene (gulrot, purre og hvitløk ) og tilsett rødvin og tomatpure. Bland godt. Sett lokk på kasserollen og sett den i ovnen (175 grader) og la den stå i ca 2 timer.

Når gryten står i ovnen, skjærer du opp sopp og bacon. Når det har gått 2 timer , eller kjøttet er mørt ta gryten ut av ovnen og sett den på en kokeplate. Ta av lokket og la gryten småkoke på svak varme. Fres bacon i litt meierismør til gyldent, og ha det i gryten. Fres champignonene i baconfettet og ha de i gryten. Tilsett sølvløk og og la gryten småkoke i 30-45 min uten lokk. Bland kaldt vann med maizena og tilsett blandingen i gryten når det er noen minutter igjen av koketiden.Smak til med salt og pepper og server gjerne med blomkålpure, og et dryss av persille. Enjoy.

DSC03126

Jeg er rimelig fornøyd med at det er helg nå. Denne uken har gått i et forrykende tempo og nå kjenner jeg at det skal bli godt med litt fri. På grunn av sykdom har jeg hatt vikartimer på treningssenteret og har endt opp med å ha timer seks dager på rad. Det merkes på stemmen. Er hes som ei kråke, så nå skal jeg lage meg en kopp te med honning og prøve å lindre en noe sår hals. Ønsker alle en fin fredagskveld.

Klem ♥ Beate

Hjemmet 

En rask titt innom for å fortelle at reportasjen i Hjemmet kommer i nyttårsutgaven, som er i salg i butikk f.o.m. i morgen (mandag 28.). Morsomt det, håper bare at det kan hjelpe noen til å tenke i nye baner.

  

Skulle egentlig legge ut noen oppskrifter i dag, for jeg har hatt bakedag. Men dagen har flydd av gårde, så det får bli i morgen i stedet. Etter at jeg var ferdig med kjøkkentjenesten ble det trimtur med Lucky og i kveld fototur siden det var slik en nydelig måne. Bare se 👇🏻

  
Bildet er tatt i Mauseidvåg.

Da jeg hadde besøk av journalisten fra Hjemmet ble det litt fotografering. Det er ikke ofte jeg legger ut bilder av meg selv, men for en gangs skyld ble jeg fornøyd, so here you go…..

   
 
Nå er det allerede sent på kvelden, så jeg sier god natt og sov godt 💤

Klem 💙 Beate

JOURNALISTBESØK 📝  I HEIMEN OG HAVRESCONES

Da har jeg hatt koselig besøk i heimen i kveld, av journalist Gunn Gravdal Elton fra Hjemmet. Er ikke hverdagskost å bli laget reportasje om, men utfordringer tas på strak arm. Er heller ikke vant til å være foran kamera, liker meg egentlig best på den andre siden, så det skal bli interessant å få se resultatet 😉. Hadde oss en koselig prat om ME, og litt andre saker og ting, så får vi se hva det ender opp i.

Slenger med en oppskrift på scones, som jeg har dilla på om dagen. De er laget med havregryn og jyttemel og er glutenfrie om du velger glutenfrie havregryn. (dette er en forbedret versjon av en tidligere oppskrift)

HAVRESCONES:

  • 2 dl havregryn
  • 1,5 dl kokende vann
  • 1/2 dl gresk/tyrkisk yoghurt
  • 2,5 dl jyttemel
  • 1 ts bakepulver (toppet)
  • 1/2 ts salt
  • 1 ss lønnesirup

Kok opp vann og hell over havregrynene. La stå og svelle litt. Ha i resten av ingrediensene og bland godt. Form til en rund kake og skjær et kryss med en skarp kniv helt gjennom. Pensle med mykt meierismør og strø nigellafrø eller sesamfrø på toppen, eller havregryn om du ønsker det. Stek på 200 grader, midt i ovnen i ca 20 min.

01492713701194f6fd7853759f039c6ae08aa83050
Smaker deilig med meierismør og syltetøy 😋

Da sier jeg God Natt og Sov Godt; med et bilde fra Åregjerdvågen.

0186414e73bd270926506c26f3d09f43d86bb69731

Klem 💙 Beate

Kroppsfokus og trening 💪🏻 pluss testing av ny brødmix 🍞

Begynner med testing av ny brødmix jeg. Funksjonell mat har kommet med en ny variant med chia og hamp, den er glutenfri og uten egg og gjær. Oppskriften står på pakken og er enkel å følge. Det går an å lage rundstykker eller brød. Jeg laget brød denne første gangen. Både chia og hamp er gode og sunne protein og fettkilder og havner i kategorien supermat. Smaken på brødet var god syns jeg, spesielt i kombinasjon med vår lokale slakter Fausas deilige hjemmelagede kjøttpålegg, meierismør og peanøttsmør. Det er noe «klumper» i brødet så det passer ikke for de som vil ha «loff» konsistens på brødet sitt.  Jeg likte det i alle fall, så, tommel opp 👍🏻 så blir det vel å prøve rundstykker neste gang.

Nå for tiden er det veldig mye fokus på den såkalte SOMMERKROPPEN. Vi blir bombardert med slankekurer og bilder av veltrente kropper der fokuset kun er på utseendet. I mine øyne er vi her på ville veier. Riktignok er de fleste opptatt av å se bra ut om sommeren, meg selv inkludert, men det er ikke utseendet som bør være den viktigste grunnen til å holde seg i god fysisk form.

I tillegg er det veldig unge mennesker som blir brukt som eksempler på hvordan vi bør se ut. Jenter som kanskje ikke har fått barn enda og gutter som kan bruke hvert ledige øyeblikk på trening fordi de ikke har andre forpliktelser i livet sitt. Disse er ikke representative for oss alle. Det bør de heller ikke være. Jeg savner fokuset på HELSE, det er det fokuset det norske folk trenger. Vi er i ferd med å bli en McDonalds elskende overvektig nasjon. Dette er en skremmende utvikling, og det er her jeg savner helseaspektet når det kommer til treningsmiljøene her i landet.

Misforstå meg rett, jeg synes det er flott at unge mennesker trener, ikke noe er bedre enn det. Men vi har en stor gruppe mennesker i dette landet som ikke tør seg innenfor døren på et treningssenter fordi de føler at de ikke passer inn i målgruppen til treningssentrene. Det skal ikke være slik at du må være under 40 og slank for å trene hos dem. Det er desverre slik at de som trenger det mest er de som ikke tør, fordi de ikke passer inn i «rammen». Noen føler at de ikke er tynne nok, andre føler at de er for gamle eller i for dårlig form. Dette syns jeg er veldig synd, her burde være rom nok for alle. Aktiv trening, der jeg jobber som instruktør, har som motto Aktiv nåtid – Sunn fremtid. Dette mottoet liker jeg og ser sannhetsgehalten i det, det er bare ikke alltid like lett å sette det ut i praksis. Det største problemet ligger i folks oppfatninger av hvem som hører til på et treningssenter. Jeg ønsker at alle skal høre hjemme der, tynn eller tykk, ung eller gammel, vi er alle like mye verdt.

En ung dame som jeg har veldig stor respekt for, Helene Drage, kjemper en kamp mot kiloene og folks oppfatning av hva som er lov og ikke lov å vise frem f.eks. På Instagram. Celluliter og etter manges oppfatning for mange kilo er ikke lov å vise frem, mener mange, jeg sier bare, stå på! Det står respekt av den innsatsen hun legger i både trening og i det å være seg selv, celluliter eller ikke.  Vi er ikke alle støpt i den samme formen, vi kan ikke alle bli den nye Funkygine eller Fotballfrue. Heldigvis. Men vi kan alle bli den beste utgaven av oss selv, det eneste vi trenger å gjøre er å være snill med kroppen vår, gi den sunn og god mat og trening som er tilpasset oss. Det er verdt et forsøk dere, ikke sant?

Jeg slår et slag for Aktiv nåtid – Sunn fremtid. Bruk naturen, gå tur, gjør det DU liker best, men når regnet bøtter ned og du ikke orker å trene ute, ikke vær redd for å gå på et treningssenter, de er der for å hjelpe deg.

I går kveld tittet solen frem en stund og jeg benyttet anledningen til å gå en rask tur. Her er et bilde fra Bolvika badet i kveldssol. Selv om regnet bøtter ned for tiden er det viktig å ta vare på solglimtene også. Carpe diem.

Klem ❤️ Beate

LANGHELG 💛💫⭐️ og mentalt sliten

Denne uken har vært en kort uke, men etter at reportasjen om meg ble publisert i diverse medier på nett, føles den endeløst lang. Ligger faktisk i sengen min og skriver dette nå 😳 klokken er over halv tolv og jeg kan ikke huske sist jeg lå så lenge utover dagen.

Hadde ikke sett for meg at andre som var rammet av ME skulle gå til ufine angrep på min person; men det har de altså gjort. Min historie er sann, det kan de som bor sammen med meg skrive under på, og jeg kan si med hånden på hjertet at så dårlig hadde jeg aldri fått meg til å oppføre meg mot et annet menneske. 

Hjemmet mitt har vært preget av frustrasjon fra de som ønsker å forsvare meg, men vi vet at å gå ut å kommentere på enkelte nettrolls kommentarer ikke fører noe godt med seg. Vi har derfor bestemt oss for å ikke gjøre det, men jeg kommer til å legge ut link til denne bloggen (som har vært et hemmelig prosjekt for meg) under kommentarene som er lagt ut. Jeg jobber med et blogginnlegg som vil være min reaksjon på det å komme i søkelyset på denne måten. Her kan de som virkelig er interessert i min historie, lese den.

Nå må jeg få si at jeg har fått mange positive tilbakemeldinger fra kjente og ukjente, og at SÅ mange har likt og delt artikkelen viser at den har vært viktig. Takk til dere alle, jeg setter veldig stor pris på det ❤️

Nå må jeg dra den utslitte skrotten min ut av sengen og starte dagen 👍🏻 satser på at det blir en fortreffelig dag, med gode opplevelser. Jeg lar meg ikke knekke så lett, har møtt motgang før jeg, som dere vet. ( ME SPØKELSET)

Nyyyyyt dagen dere, og husk at det eneste konkrete vi har er dagen i dag, gjør hver dag til den beste i ditt liv. XO XO

STOOOR KLEM FRA MEG ❤️

  
En seilbåt på vei ut fra havn i Alnes. Enkelt og vakkert 💙💙💙💙💙 CARPE DIEM

Blogg på WordPress.com.

opp ↑

%d bloggere like this: