Søk

bittesblog

Veien tilbake fra ME (kronisk utmattelsessyndrom)

Kategori

Frokost

NÅ SKJEDDE DET IGJEN 😳 jeg gikk tom for acai

Det kan simpelthen ikke være en tilfeldighet. På tross av intensjoner om det motsatte, gikk jeg altså tom for acai…. igjen….. det skulle ikke være mulig 😳. Og resultatet? Joda, her ligger jeg med kroppsverk, feber og hoste. Skrev dette innlegget om acai tidligere, og for hver gang jeg går tom… og blir syk, blir jeg mer sikker. Acaien holder meg frisk. Denne gangen har det vært mye stress og en veldig travel hverdag som rett og slett gjorde at jeg glemte å bestille.

Nå håper jeg virkelig at det dumper en pakkelapp ned i postkassen vår raskt, om ikke vurderer jeg virkelig å kjøpe på helsekosten. ( til tross for at det er svindyrt ) Skulle du ønske å prøve denne superantioksidanten, kan du bestille den fra I-Herb her. Og om du ikke har handlet fra dem tidligere, så får du rabatt ( 5 $ når du handler for inntil 40$ ) om du bruker denne koden ZMV375  , som er min personlige rabattkode.( bare husk å holde deg innenfor grensen på NOK 350 , frakten inkludert, og velg billigste fraktmetode )

Min bedre halvdel gjør i alle fall det han kan for å få meg frisk. Dette fikk jeg servert på sengen i dag. Lavkarbobriks med røkelaks, eggerøre, salat, røde druer og en stor kopp te med honning. Snilleste mannen 😘.

Egentlig var det han som skulle få slike måltid servert hver dag.

Har egentlig ikke tålmodighet til å være syk, men om jeg tar det litt med ro blir jeg forhåpentligvis fortere frisk.

Ha en fin dag videre

Klem 😷 Beate

YOGHURT MED BLÅBÆR, VALNØTTER OG LØNNESIRUP ❤️

Det selges så mange forskjellige yoghurter i butikken. Med og uten sukker, med og uten fett, og med diverse frokostblandinger inkludert. De fleste er proppfull av sukker og andre er tilsatt kunstig søtstoff som jeg får vondt i magen av. Så jeg har min egen versjon og den er kjempegod og uten raffinert sukker/kunstig søtstoff. Den er søtet med lønnesirup, som har veldig mange positive egenskaper. Bare se her.


Jeg bruker å kjøpe ei stor bøtte med gresk eller tyrkisk yoghurt som jeg har stående i kjøleskapet, den kan brukes til så mangt.

Her har jeg tatt yoghurt i ei skål, lasset på med ferske blåbær, noen valnøtter og helt litt lønnesirup over. Kjempegodt og faktisk veldig mettende. Prøv så skal du se 😁


Og med et bilde av den flotte amaryllisen min som fortsatt står og blomstrer sier jeg god natt og sov godt. ( er litt kry av den blomsten da, for jeg bruker å ta knekken på alle blomster i løpet av få dager )

Klem ❤️ Beate

JOURNALISTBESØK 📝  I HEIMEN OG HAVRESCONES

Da har jeg hatt koselig besøk i heimen i kveld, av journalist Gunn Gravdal Elton fra Hjemmet. Er ikke hverdagskost å bli laget reportasje om, men utfordringer tas på strak arm. Er heller ikke vant til å være foran kamera, liker meg egentlig best på den andre siden, så det skal bli interessant å få se resultatet 😉. Hadde oss en koselig prat om ME, og litt andre saker og ting, så får vi se hva det ender opp i.

Slenger med en oppskrift på scones, som jeg har dilla på om dagen. De er laget med havregryn og jyttemel og er glutenfrie om du velger glutenfrie havregryn. (dette er en forbedret versjon av en tidligere oppskrift)

HAVRESCONES:

  • 2 dl havregryn
  • 1,5 dl kokende vann
  • 1/2 dl gresk/tyrkisk yoghurt
  • 2,5 dl jyttemel
  • 1 ts bakepulver (toppet)
  • 1/2 ts salt
  • 1 ss lønnesirup

Kok opp vann og hell over havregrynene. La stå og svelle litt. Ha i resten av ingrediensene og bland godt. Form til en rund kake og skjær et kryss med en skarp kniv helt gjennom. Pensle med mykt meierismør og strø nigellafrø eller sesamfrø på toppen, eller havregryn om du ønsker det. Stek på 200 grader, midt i ovnen i ca 20 min.

01492713701194f6fd7853759f039c6ae08aa83050
Smaker deilig med meierismør og syltetøy 😋

Da sier jeg God Natt og Sov Godt; med et bilde fra Åregjerdvågen.

0186414e73bd270926506c26f3d09f43d86bb69731

Klem 💙 Beate

TUR I REGNVÆR 💦 OG DEILIG CHIAGRØT

 

DSC01930

Søndag hadde Lucky og jeg oss en fin tur i regnværet. Lucky er fortsatt litt i overkant overvektig, så han ble prioritert som turkamerat denne gangen. Sprek er han, og holdt ett godt tempo hele veien til Gjølevatnet. Det var deilig å nyte stillheten i naturen, av og til er det viktig med litt alenetid i en travel hverdag. Fikk tatt noen bilder til tross for regnet, og naturen har begynt å ta på høstfargene.

DSC01926

DSC01948

Våte ble vi, og gjørmeteDSC01969
CHIAGRØT

Chiagrøt kan jeg anbefale på det sterkeste om ikke du har prøvd det før. Dette er en såkalt kjøleskapsgrøt, så sunn som bare det. Jeg lager den på havremelk, med gresk/tyrkisk yoghurt, ekte vaniljepulver, og blåbær i. Så topper jeg den med ekstra blåbær og valnøtter når den skal spises 😋

OPPSKRIFT CHIAGRØT:

  • 3 ss chiafrø
  • 1,5 dl havremelk eller annen veske
  • 1 ss gresk/tyrkisk yoghurt
  • blåbær etter smak
  • 1/2 ts ekte vaniljepulver

Bland alle ingrediensene i en beholder med lokk og la gjerne stå i kjøleskapet natten over. Topp med mer blåbær og valnøtter og nyyyyt. Om du vil ha søtere grøt tilsett søtning etter smak, honning eller lignende.

0136fc7c9685f04a8baa513313b2814ba20b23e1ce

Fungerer veldig bra for meg før trening, er lett for magen og smaker godt 🙂

Ha en fin kveld

Klem 💖 Beate

 

Kroppsfokus og trening 💪🏻 pluss testing av ny brødmix 🍞

Begynner med testing av ny brødmix jeg. Funksjonell mat har kommet med en ny variant med chia og hamp, den er glutenfri og uten egg og gjær. Oppskriften står på pakken og er enkel å følge. Det går an å lage rundstykker eller brød. Jeg laget brød denne første gangen. Både chia og hamp er gode og sunne protein og fettkilder og havner i kategorien supermat. Smaken på brødet var god syns jeg, spesielt i kombinasjon med vår lokale slakter Fausas deilige hjemmelagede kjøttpålegg, meierismør og peanøttsmør. Det er noe «klumper» i brødet så det passer ikke for de som vil ha «loff» konsistens på brødet sitt.  Jeg likte det i alle fall, så, tommel opp 👍🏻 så blir det vel å prøve rundstykker neste gang.

Nå for tiden er det veldig mye fokus på den såkalte SOMMERKROPPEN. Vi blir bombardert med slankekurer og bilder av veltrente kropper der fokuset kun er på utseendet. I mine øyne er vi her på ville veier. Riktignok er de fleste opptatt av å se bra ut om sommeren, meg selv inkludert, men det er ikke utseendet som bør være den viktigste grunnen til å holde seg i god fysisk form.

I tillegg er det veldig unge mennesker som blir brukt som eksempler på hvordan vi bør se ut. Jenter som kanskje ikke har fått barn enda og gutter som kan bruke hvert ledige øyeblikk på trening fordi de ikke har andre forpliktelser i livet sitt. Disse er ikke representative for oss alle. Det bør de heller ikke være. Jeg savner fokuset på HELSE, det er det fokuset det norske folk trenger. Vi er i ferd med å bli en McDonalds elskende overvektig nasjon. Dette er en skremmende utvikling, og det er her jeg savner helseaspektet når det kommer til treningsmiljøene her i landet.

Misforstå meg rett, jeg synes det er flott at unge mennesker trener, ikke noe er bedre enn det. Men vi har en stor gruppe mennesker i dette landet som ikke tør seg innenfor døren på et treningssenter fordi de føler at de ikke passer inn i målgruppen til treningssentrene. Det skal ikke være slik at du må være under 40 og slank for å trene hos dem. Det er desverre slik at de som trenger det mest er de som ikke tør, fordi de ikke passer inn i «rammen». Noen føler at de ikke er tynne nok, andre føler at de er for gamle eller i for dårlig form. Dette syns jeg er veldig synd, her burde være rom nok for alle. Aktiv trening, der jeg jobber som instruktør, har som motto Aktiv nåtid – Sunn fremtid. Dette mottoet liker jeg og ser sannhetsgehalten i det, det er bare ikke alltid like lett å sette det ut i praksis. Det største problemet ligger i folks oppfatninger av hvem som hører til på et treningssenter. Jeg ønsker at alle skal høre hjemme der, tynn eller tykk, ung eller gammel, vi er alle like mye verdt.

En ung dame som jeg har veldig stor respekt for, Helene Drage, kjemper en kamp mot kiloene og folks oppfatning av hva som er lov og ikke lov å vise frem f.eks. På Instagram. Celluliter og etter manges oppfatning for mange kilo er ikke lov å vise frem, mener mange, jeg sier bare, stå på! Det står respekt av den innsatsen hun legger i både trening og i det å være seg selv, celluliter eller ikke.  Vi er ikke alle støpt i den samme formen, vi kan ikke alle bli den nye Funkygine eller Fotballfrue. Heldigvis. Men vi kan alle bli den beste utgaven av oss selv, det eneste vi trenger å gjøre er å være snill med kroppen vår, gi den sunn og god mat og trening som er tilpasset oss. Det er verdt et forsøk dere, ikke sant?

Jeg slår et slag for Aktiv nåtid – Sunn fremtid. Bruk naturen, gå tur, gjør det DU liker best, men når regnet bøtter ned og du ikke orker å trene ute, ikke vær redd for å gå på et treningssenter, de er der for å hjelpe deg.

I går kveld tittet solen frem en stund og jeg benyttet anledningen til å gå en rask tur. Her er et bilde fra Bolvika badet i kveldssol. Selv om regnet bøtter ned for tiden er det viktig å ta vare på solglimtene også. Carpe diem.

Klem ❤️ Beate

UFRIVILLIG EKSPERIMENT 🎲

Acaipulver er mitt hemmelige våpen! Det er i alle fall det jeg tror mitt ufrivillige eksperiment kommer til å vise.

Helt siden jeg begyndte å trene har jeg laget smoothie til meg og mannen så og si hver dag. I den smoothien har det alltid vert en ingrediens til stede, nemlig acaipulver. Jeg har lest meg til at acai bær er en av de sterkeste antioksidantene som finnes og acaipulveret er veldig enkelt å blande i en smoothie.

Her i Norge er desverre acaipulver ekstremt dyrt, så jeg ser meg nødt til å bestille fra I-Herb. Jeg bruker å handle jevnlig fra I-Herb, men av en eller annen grunn hadde det bare forsvunnet ut av mitt hode, og der sto jeg da, uten min kjære antioksidant. Kjøpe det her hjemme er uaktuelt med de prisene de opererer med i Norge, så da fikk vi klare oss uten en stund. Det tar nemlig litt tid å få det tilsendt fra USA, om du ikke er villig til å betale veldig mye i frakt, og da blir det for dyrt igjen. Imidlertid ser det ut til å ha vært et særdeles dårlig valg å la være å kjøpe det. Jeg har hanglet og vert ekstremt trøtt og sliten, og nå har jeg blitt dårlig med halsonde osv. Jeg bruker da aldri å være syk.

I går fikk jeg heldigvis noen pakker fra I-Herb og i dag ble det acai smoothie til frokost. Da vil det vise seg om jeg har rett, vil acaien gjøre meg frisk? Det gjenstår å se, men jeg har ikke tenkt å gjøre denne tabben igjen, heretter skal acai pulver bestilles i god tid før jeg går tom.

Om det er vissheten om at jeg har fått i meg acai eller hva, vet jeg ikke, men formen er i alle fall bedre enn i går 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻.

Det jeg bruker å kjøpe fra www.iherb.com til smoothiebruk er:

  • Acai pulver
  • Beef gelatin
  • Rosehips powder
  • Tart cherry
  • Ekte ceylon kanel

 

Nå om dagen er dette ingrediensene jeg bruker til å lage frokostsmoothie til to personer:

  • 2 bananer
  • 2 ss tart cherry
  • 2,5 dl kokosvann
  • 2dl ananasjuice
  • 2,5dl iskaldt vann
  • Frosne blåbær
  • 2 ss acaipulver
  • 2 ss beef gelatin
  • 2 barneskjeer rosehip powder ( nypepulver )
  • 2 ss ekstra virgin kokosolje
  • Noen cm med fersk ingefærrot
  • Ekte ceylon kanel etter smak

Blendes til det er helt klumpefritt. Sammen med dette tar jeg omega 3 kapsler og magnesiumtabletter.

Når jeg handler fra I-Herb får jeg min egen kode som du kan bruke en gang for å få rabatt. Koden er:  ZMV375. Rabatten er på 10$ om du handler for mer enn 40$ og 5$ om du handler for under 40$.

Skal du handle fra I-Herb, pass på at hele ordren inkludert frakt ikke overstiger 350 NOK så slipper du ekstra avgifter. Jeg har gode erfaringer med å handle fra dem. 👍🏻

Her på Sunnmøre regner det i bøtter og spann for tiden, og det blåser rene høststormene ute. Håper virkelig at sommeren kommer snart, det er 3. Juni i dag og jeg har enda ikke kunnet sitte i solveggen og nyte solen. Blekeste sommeren i manns minne.

Legger ved et bilde av en nydelig solnedgang for noen kvelder siden. Trodde nesten ikke mine egne øyne. Solnedgangen farget både fjell og sjø helt røde, et fantastisk syn. Nyyyyyyyt.❤️


Da er det kveld igjen her hos meg. Nyt kvelden og øyeblikket.

Klem ❤️ Beate

FERIEN ER I BOKS 🌴 og deilige rundstykker/hamburgerbrød

Da er årets sommerferie bestilt ☀️ Egypt, here we come. Sharm El Sheik er målet og hotellet heter Sharm Reef. Det er ikke første gangen vår på Sharm Reef, men vi har hatt noen år med opphold p.g.a. uroen som har herjet landet.

Vi har bare gode erfaringer med både hotellet og turpoeratøren; Ami Sol. www.amisol.no Vi tok avstemmning i heimen om hvor vi skulle dra, og det ble enstemmig Sharm Reef 👍🏻. Hotellet ligger i et rolig område og har en behagelig og inkluderende atmosfære. Personalet er imøtekommende og yter veldig god service. Vi har vært der flere ganger før, og har blitt mottatt med gjensynsglede hver gang. Må si at vi er litt spent nå, om de samme kjente ansiktene fortsatt er der, etter tre år. Maten er nydelig, og i spisesalen står kokkene klar hver dag for å tilberede enkelte av rettene slik vi vil ha det. Utvalget av mat er variert, og vi blir ikke matlei.

Rett over gaten ved inngangen til hotellet ligger et stort utendørs kjøpesenter; Il Mercato. Her finnes alt fra tradisjonelle egyptiske håndverk, til Burger King, Starbucks og merkevarebutikker som Adidas og Nike. Noe for enhver smak altså. Noen gater lenger vest ligger et mer tradisjonelt basarområde, der det er litt mer pes om kundene.

Her er noen bilder fra Sharm Reef; de fleste hentet fra google og ett er mitt eget. (Det grønne bildet er mitt)

  

Kjenner at det kribler godt i magen med tanke på at det bare er en måned til vi skal dra.

Så var det rundstykkene/hamburgerbrødene. Det blir mange «lettvinte» oppskrifter for tiden, men de fleste har en travel hverdag, så hvorfor ikke.

RUNDSTYKKER/HAMBURGERBRØD

  • 1 pakke fin brødmiks med havre og sesam fra Funksjonell Mat ( glutenfri)
  • 1 ss sukrin gold
  • Vann som oppgitt på pakken.

Bland ingrediensene, la røren svelle noen minutter, og form rundstykker på bakepapirkledd stekebrett med to spiseskjeer. Klapp de litt flate og strø over sesamfrø eller valmuefrø. Stekes i ovn på 175 grader i ca 35 minutter (varmluft) midt i ovnen.


Smaker nydelig med godt smør og pålegg, og kan også brukes til hamburgerbrød. Har forresten fått meg en ny favoritt te, Lipton med vanilje og karamell. Nydelig…..

Deilig frokost med rundstykker, spekeskinke, kiwi, froosh smoothie og te 😋

👇🏻

Nyt dagen hvor du enn er.

Klem 💗 Beate

KICKSTART PÅ LØRDAGEN 🍊🍋🍍

Første dag av påskeferien 😊 deilig. Har jobbet veldig mye i det siste, så nå skal det bli godt med ferie. Håper på fint vær, men om det ikke skjer finnes det alltid alternativer til turer utendørs. Har mye trening å ta igjen og nå kjenner jeg at kroppen trenger det. Taco står på middagsmenyen i dag, men før vi kommer så langt skal vi på revy. Sulopprevyen står på programmet og siden en av sønnene mine er med i oppsetningen, blir det ekstra spennende.

Vi kickstartet dagen med nypresset juice og pannekaker med lønnesirup til frokost 😋 en deilig start på dagen. Det tar litt tid å steke pannekaker til 7 personer men siden det er helg har jeg tid 👍. Juicen sørger for masse vitaminer i disse forkjølelsestider og smaker i tillegg nydelig så da kan vi ikke klage. 

Dagens juice:

  • 1/2 rødbete
  • En bit ingefær
  • 1 sitron
  • 3 appelsiner
  • 4 store gulrøtter
  • 1 ananas

Kjør alt gjennom juiceren og nyt ❤️ server gjerne med isbiter da smaker det ekstra godt. (på sitronen og appelsinene skreller jeg av det ytterste laget av skallet, men lar så mye som mulig av det hvite sitte på. Skrell gulrøttene om det trengs, ananasen må skallet av på, rødbeten og ingefæren skreller jeg ikke)

  

Pannekakene har jeg lagt ut oppskrift på tidligere, og det som er så greit er at du kan lure i barna gulrøtter på denne måten om de ikke er så glad i det ellers.

  

Jeg elsker lønnesirup så jeg velger gjerne det på pannekakene, men ta det du liker best; frukt, syltetøy, sukrin eller det du måtte foretrekke. Denne gangen byttet jeg ut creme fraiche i pannekakene med tyrkisk yoghurt – like godt det ❤️

Nei, nå må jeg få fart på meg, revyen venter 😊 gleder meg 😉

Klem ❤️ Beate

HAVREPANNEKAKER ❤️ og superjuice 🍹

Startet dagen i dag med deilig frokost – havrepannekaker og superjuice. Prøvde å juice med rødbeter for første gang i dag og juicen fikk en fantastisk farge. Rødbeter smaker litt » jordaktig», men om man ikke bruker for mye vil jordsmaken kamufleres av de andre ingrediensene. I dag brukte jeg gulrøtter, ingefær, eple, appelsin og rødbeter.

  

HAVREPANNEKAKER (ca 6 tykke pannekaker)

Ingredienser:

  • 4 egg
  • 4 store ss creme fraiche
  • 8 ss havregryn
  • 2 ss havremel
  • 4 små raspede gulrøtter
  • En klype salt
  • 1 ts kanel
  • 1 ts bakepulver

Bland alle ingrediensene i en kjøkkenmasin med kniv, og kjør til en jevn røre. La røren svelle 10-15 minutter, smelt meierismør i en liten stekepanne og stek til gylden; snu og stek på andre siden.

Server gjerne med lønnesirup 😋 smaker nydelig.

  

Senere på dagen dro vi med hundene på tur i ruskeværet. Til tross for blåst og regn ble det en deilig og forfriskende tur.

  

Da er det på tide å finne sengen igjen 😴 God natt og sov godt.

Klem ❤️ Beate

Blogg på WordPress.com.

opp ↑

%d bloggere like this: