Søk

bittesblog

Veien tilbake fra ME (kronisk utmattelsessyndrom)

Kategori

Ferie

HURTIGKJØTTSUPPE MED GRØNNSAKER 🍵

Har nok vært over gjennomsnittet sliten den siste tiden, og det har ført til en del veldig lettvinte middager. Det er greit nok det, bare det ikke blir for mye Grandiosa og usunn mat. Lettvint kan nemlig allikevel være sunt.

Denne hurtigkjøttsuppen er både velsmakende og full av vitaminer og proteiner 😋

OPPSKRIFT HURTIGKJØTTSUPPE MED GRØNNSAKER (ca 4 porsjoner)

  • 2 pakker strimlet biffkjøtt
  • 1 pakke lapskausblanding
  • 2 stk klar kjøttsuppetærninger
  • 2 l vann + mer ved behov

Kok opp vann med buljongtærningene i, ha i biffstrimlene og la de koke til de er godt møre. Gjerne et par timer om du har tid. Tilsett grønnsakene og kok til de er møre. Ferdig !!!!!! Server gjerne med flatbrød og godt smør til. Smaker nydelig og er så lettvint når du ikke har tid til å skjære grønnsaker. 👍🏻

  

Skulle ha Bodybalance time i går kveld, men det ser ut til at de fleste som vanligvis går på studiotimer har tatt sommerferie. Dette er noe som har forundret meg veldig, hvert år skjer det samme; alle vil være i god form når sommeren kommer, men ingen vil trene. Antallet påmeldte på diverse timer stuper og mange pauser medlemsskapet sitt på treningssenteret sitt, eller sier opp for så å melde seg inn igjen over sommeren. Trening er faktisk ferskvare. Mange sier at de vil gå i fjellet og jogge ute, men med det kalde, regnfulle og sure været vi har hatt hittil i vår, har ikke jeg sett så mange langs min vei akkurat. Selv trener jeg inne i tillegg til ute nå om sommeren, og når regnet bøtter ned er det deilig å kunne trene i et lyst og trivelig og ikke minst tørt lokale.

Trening gir meg overskudd og jeg føler meg full av energi etter en treningsøkt. 

  
Strevde hardt med å ta en treningsselfie uten å se ut som en idiot, men endte opp med en inne på garderoben. Klarer ikke å ta bilde av meg selv med andre rundt meg 😚 rødme……. Men her er jeg i alle fall…etter trening 😄

Da er det kveld igjen, dagene fyker avgårde og snart er det sommerferie. Lykke❤️. Ferien er bestilt og jeg gleder meg som en liten unge til sol og garantert skyfri himmel. Ha en fin kveld videre.

Klem ❤️ Beate

PÅSKEAFTEN 🐣 tur og oppskrift på blåbærmuffins 

Turen i dag førte oss helt ut til Runde, men før vi kom så langt, stoppet vi på Herøy kystmuseum og tok en liten rundtur der. For et vakkert og idyllisk sted ❤️.

Museet hadde ikke åpnet for sesongen enda, men det var så flott der at vi ble gående rundt å ta masse bilder. Vi traff på noen lokalkjente personer som fortalte oss at om vi fortsatte videre på en tursti som de pekte ut for oss, ville vi komme til det stedet Herøyspillet har sin scene. Vi hadde desverre ikke tid til det i dag, men vil ta det igjen til sommeren når museet har åpnet for sesongen. For noen pærler vi har her på sunnmøre, vi må bare bli flinkere til å bruke dem.

Første bilde er fra Herøy kystmuseum, andre bilde er fra Herøybroa, tredje og fjerde bilde er fra Runde.

Runde kommer vi til å turen tilbake til når det blir varmere i været, se på rundeskatten og gå turen opp i fjellet. I dag var det i kaldeste laget, men nå er våren kommet, så da kan det bare bli varmere ⛅️

BLÅBÆRMUFFINS ( 10-12 stk )

Dette ble litt man tager hva man haver muffins, men gode…det ble de 😋

Ingredienser:

  • 3 x 1/4 kopp appelsinjuice eller melk
  • 2 x 1/3 kopp sukrin gold eller kokosblomstsukker
  • 1/4 kopp ekstra virgin kokosolje
  • 4 egg
  • 1/4 kopp kokosmel
  • 1 pk vaffelmiks fra Sunkost (jeg skulle ha 1 1/2 kopp mandelmel, men var tom)
  • 1/4 ts salt
  • 1/4 ts cream of tartar
  • 1/2 ts baking soda
  • 1 ts kanel
  • 1 ts kardemomme
  • 2 kopper frosne blåbær

Pisk godt sammen egg, sukrin gold, appelsijuice/melk og kokosolje (smeltet). Bland alt det tørre i en annen bolle, og tilsett så det tørre i eggeblandingen litt etter litt. Rør i blåbærene for hånd. Når alt er godt blandet, fyll i muffinsformer av papp eller bruk silikonformer.

Stek på 200 grader i 30-35 min. Enjoy ❤️❤️❤️❤️❤️❤️

Nå er det allerede kveld her hos meg igjen så da sier jeg god natt, sov godt, and pleasant dreams 🌌.

Klem ❤️ Beate

SKJÆRTORSDAG – TUR TIL GAMLE SKODJEBROA ⛅️❄️

Min bedre halvdel og jeg bestemte oss for å ta en tur til Skodje for å ta bilder av gamlebroene. Vi dro med oss kaffe og cookies og tok turen. Vi kjørte fra opplett og litt sol til snøbyger og vind, men bestemte oss for å gi det et forsøk. Da vi var fremme snødde det ikke lenger og solen gløttet frem i ny og ne, så vi ruslet av gårde. Det blåste en gjennomtrengende vind, så det ble ikke noen lang fotoseanse, men vi fikk tatt noen bilder likevel. Vi valgte å konsentrere oss om den minste broen p.g.a. vinden. Den store får vi se på i bedre vær. Her er resultatet av de bildene jeg likte best 👇. Tunnelen går vi gjennom for å komme til broen om vi parkerer på nordsiden av veien. Den er stengt for trafikk.

 

Så var det hjem å gjøre i stand middagen og så bar det ut på trimtur for meg selv. Det regnet lett men det var bare deilig og forfriskende. Jeg var godt kledd så gå/løpeturen gikk som en drøm ☺️. Fikk til og med tatt noen bilder på turen; ble fine og spesielle i kveldslyset 💛

 

Tok turen rundt Vassetvatnet kledd i gul jakke og lue så påskeånden var på topp. Kroppen fungerer, jeg har fått tilbake overskuddet, så nå går det rette veien 😊😊😊😊😊😊😊

Heldigvis er det mange dager igjen av påskeferien og det er jeg glad for. Skal bruke tiden godt så jeg kan starte på jobb igjen med fulladede batterier. 

I kveld har jeg til og med kost meg med et par glass rødvin, noe som ikke skjer så ofte. Flasken fikk jeg i julegave så den har stått der siden og samlet støv. Smakte godt det 🍷.

Carpe diem er mottoet mitt for tiden, kan virkelig anbefales. Bruk tiden godt, den går så alt for fort. 

Klem 💛 Beate

SPICY FISKEGRYTE 🎣

Her hos oss er det feriemodus som gjelder fortsatt, og tur i skog og mark og deilig mat blir proritert 🐾.

Middagen i dag er en spicy fiskegryte som passet veldig bra, da det ble en heller hustrig og kald tur ute. Gradestokken viste bare to grader og det blåste i meste laget, men forfriskende var det. Sola tittet litt frem også, se her 👇

 

SPICY FISKEGRYTE

  • 1 boks coconutcream
  • 2 bokser hakkede tomater
  • 3 fedd hvitløk
  • 1 buljongterning
  • 2 hakkede løk
  • En bit ingefær
  • Ca 5 store champignoner
  • 1/2 ts cayennepepper
  • 2 ts karri
  • 2 ts cummin
  • 3 ss meierismør
  • 4 pk torskeloins
  • 1 pose frosne babygulrøtter
  • Et par vårløker
  • En pose boil in bag fullkornris

For å spare tid og arbeid laget jeg denne retten i slowcookeren.

Hakk løken og ingefæren og surr de i smør i en panne til løken er blitt blank. Tilsett krydderne og stek videre på middels varme noen minutter. Ha løk og ingefærblandingen i slowcookeren og hell over tomatboksene og coconutcreamen. Bland godt og sett cookeren på full styrke. Skjær chamignonene i passelige skiver og ha disse i cookeren. Tilsett buljongterningen. La cookeren stå i minimum 3 timer.

Tilsett gulrøttene og risen og la stå til gulrøttene begynner å bli ferdige.

Skjær fisken i terninger og klipp vårløken i biter og tilsett dette i cookeren. Når fisken er ferdig er retten ferdig. Deilig på en kald dag ❄️server gjerne med flatbrød og rømme. Enjoy 💙

 

Da er nok en dag blitt til natt, god natt og sov godt, og kansje drømmer du om vakker natur i natt som her 👇 

 

Fra dagens tur, vakkert ikke sant?

Klem 💙 Beate

 

Stemningsrapport fra Side

Er nå på fjerde dagen i årets sommerferie. Vi er på Dosi hotel i Side og koser oss og nyter late dager. Dvs ikke bare late, har fått lagt inn litt trening også, i tillegg til all traskingen for å shoppe. Her er en liten gym på hotellet så i går ettermiddag tok min bedre halvdel og jeg ei økt. Jeg dro på med Corebar FIT og tror aldri jeg har vært så svett i hele mitt liv. (Ingen aircondition, og over 30 grader ute). Hotellet er flott og maten god, hva mer kan man ønske seg :). Som vanlig er jeg den eneste som står opp med sola når vi er på ferie så her sitter jeg helt for meg selv når dagen våkner til liv rundt meg.
Ha en fin dag, det skal i alle fall jeg.

Beate

20140806-072517-26717750.jpg

20140806-072519-26719236.jpg

20140806-072518-26718511.jpg

Blogg på WordPress.com.

opp ↑

%d bloggere like this: