Jeg tar kjeksoppskriften først jeg, så får hjertesukket komme etterpå. Heldige er de som bor sammen med meg når jeg er stresset, for da bakes det, eller lages nye retter. I dag ble det ny kjeksoppskrift og gode ble de denne gangen også 😉

DSC03132

INGREDIENSER KRYDDERKJEKS PALEO STYLE:

Miks sammen de knuste linfrøene og varmt vann i en skål og la det stå til det har tyknet og blitt geleaktig. Bland alt det tørre i en foodprocessor. Smelt kokosoljen og ha den i linfrøblandingen sammen med molassen. Bland det sammen. Hell linfrøblandingen i det tørre, og kjør maskinen til deigen er godt blandet. Deigen blir tykk. Scoop opp deig med en spiseskje og rull til kuler som du setter på bakepapirkledd stekebrett. Trykk kulene flate med hånden og lag gjerne «fingeravtrykk» på kjeksene, da ser de ikke så kjedelige ut. Stek kjeksene på 175 grader i 10-15 min. Kjeksene er glutenfrie, melkefrie, inneholder ikke egg og er uten raffinert sukker. Liker du andre kryddersmaker enn de jeg har brukt, er det bare å prøve seg frem. Enjoy ♥

DSC03129

Ikke la deg skremme av at noen av disse produktene jeg linker til er på utenlandske sider. De fleste produktene finnes her i Norge også. Blackstrap molasses har de på Sunkost, arrowroot mel har de på de fleste innvandrerbutikker, kokosmel, finmalte mandler og kokosolje på helsekosten og resten av ingrediensene på vanlige matvarebutikker.

Hjertesukket mitt ♥ er at min bedre halvdel er så smerteplaget for tiden at det går ut over livskvaliteten. Jeg skulle ha gjort hva som helst for at han skulle få sleppe smertene, men føler meg totalt hjelpeløs. Helsevesenet er ikke til hjelp, så nå leter vi med lys og lykte etter remedier som kan virke. Kostholdet er lagt om (for han også, ikke bare for meg), blåbær, ingefær, gurkemeie, acai, ananas, C-vitamin… you name it, vi bruker det. Det eneste jeg kan gjøre er å krysse fingrene og håpe på at om vi gir det litt mer tid, vil positive ting skje. Jeg bare sier det, leddgikt er noe dritt. Men å gi opp er ikke et alternativ, vi SKAL klare det. Gode råd tas forresten mot med takk.

DSC00213

Det var nok her vi skulle ha vert (bildet over), da hadde nok smertene blitt mindre og dagene bedre. Egypt, Sharm el Sheik og Rødehavet, det er lov å drømme…

Ha en fin helg videre, kos dere og ta vare på hverandre.

Klem ♥ Beate