Kom over en ny oppskrift på en facebookside som heter Just Eat Real Food. I dag testet jeg den ut og den ble godt mottatt i heimen. Ingrediensene er søtpotet, egg, himalayasalt, olivenolje og paprikapulver; bare sunne gode saker og smaker. Det er en slags muffins, stekt i et muffinsbrett, men dog uten mel.


INGREDIENSER: ( 12 stk )

  • 1 stor eller 2 små søtpoteter ( raspet )
  • 1 egg til hver muffinsform
  • Olivenolje
  • Ca 1/2 ts himalayasalt
  • 2 ts paprika eller annet krydder etter smak
  • Spekeskinke eller baconbiter

Rasp søtpotetene med eller uten skall. Tilsett olivenolje, salt og krydder og bland godt. Smør et muffinsbrett med olivenolje og legg raspet søtpotet i med en skje. Trykk massen ned i formen. Stek på 175 grader i 15-20 min.


Knekk så ett egg i hver form, sett inn igjen i ovnen i ca 10 min.


Når eggene er i ovnen steker du spekeskinke skjært i strimler eller bacon i biter i litt olivenolje til gyldent. Server «muffinsene» med spekeskinke/baconbiter på toppen. Vi hadde havrerundstykker med godt smør, juice og te som tilbehør……deilig.

Har en mann som er så smerteplaget for tiden, så nå prøver vi ut gurkemeie som smertestillende. Jeg tilsetter gurkemeie i smoothie og tenkte å ha gurkemeie i neste rundstykkedeig, så får vi håpe det hjelper. Er det noen som har andre råd om naturlige remedier som kan hjelpe ved leddplager, tar vi mot med takk.

I kveld er det Bodybalance på planen min og det gleder jeg meg til. En deilig avslutning på helgen.

Ha en fin søndag videre.

Klem ❤️ Beate