Finne balansen mellom sunn og usunn mat! Lett å si, men ikke så lett å gjennomføre. Jeg har lempet litt på kravene når det gjelder de sunne matvanene denne julen, og det har magen straffet meg for. Med godteri og ferdigkjøpte kaker har fristelsene stått i kø, og jeg har ikke vært så veldig tung å be, men mandag sa det stopp. Jeg er ingen fanatiker, men jeg må lytte til det kroppen forteller meg, og det er; kutt ut sukker Beate, det er ikke bra for deg.

Så nå er jeg på rett spor igjen og det er så deilig å kjenne at kroppen ( og magen ) spiller på lag. Det er mange som syns jeg er fanatisk som prøver å unngå matvarer som sukker, brød, pasta av hvete, ris o.l. men det har ingen ting med fanatisme å gjøre. Når du vet at du blir dårlig av akkurat den maten, ja, så spiser du den bare ikke. Jeg elsker godteri, ris, pasta og nybakt brød, men jeg unner meg det bare en sjelden gang og i små mengder, så blir jeg ikke dårlig.

I går for eksempel hadde vi hjemmelaget pizza på menyen. Yngste sønn i familien skal ha praktisk prøve i gjærbakst på nyåret så han fikk lage pizzaen i går. Tommel opp for han, resultatet ble veldig bra. 🍕 Vi sunnifiserer pizzaen med å bruke fibra fullkornsmel i stedet or vanlig hvetemel. Du kan enten bytte ut en del av hvetemelet med fibramel, eller gjøre som oss og bruke bare fibramel. Funker det.


Oppskrift Beates pizza:

  • 4 dl vann
  • 1 pose tørrgjær
  • 4 ss olivenolje
  • 1 l fibramel ( eller blanding fibra/hvetemel )
  • 1 ts himalayasalt

Ha melet, saltet og gjæren i en bakebolle, hold igjen litt mel for å være sikker på at deigen ikke blir for tørr. Varm vannet og oljen til fingervarmt. Hell væsken i melet og bland godt. Ha i nok mel til at deigen ikke klisser og kna den sammen. Ha på lokk eller dekk med plastfolie og hev til dobbel størrelse.

Slå ned deigen og kjevle den ut på et bakeark som du så sklir over på et stekebrett.

Vi bruker ofte å lage ekstra tacokjøttdeig som vi bruker til pizzafyll dagen etter.

Fyll:

  • I glass pizzasaus etter smak
  • Tacokjøttdeig
  • Revet ost
  • Pepperoni

Smør sausen ut over pizzbunnen, dekk med kjøttdeig og ha over revet ost. Topp med skiver av pepperoni. Stek i ovnen på 200 grader i ca 30 min. Enjoy ❤️

Denne pizzaen tåler jeg 👍selv om den ikke er glutenfri.

Mannen og jeg tok oss en tur på Fjellstua for å nyte utsikten, mens vi ventet på yngste datter som skulle ha skyss hjem. Det var som vanlig et flott skue, men det blåste veldig og var veldig kaldt. Fikk tatt noen bilder i full fart, og her er ett par. Vakre Ålesund !



Du finner flere bilder på Instagram kontoen min @beateyengkrog og på facebooken min under samme navn. Kom gjerne med kommentarer eller spørsmål om det er noe du lurer på, så skal jeg svare etter beste evne.

Ha en nydelig dag 😊

Klem ❤️ Beate