Jordbærsmoothie, strawberry daiquiri, jordbærvaniljekremkake, denne helgen har det virkelig gått i jordbær. Fikk kjøpt en stor kasse ferske renskede jordbær fra Valldalen, jordbærbygda, og de har fått bein å gå på 👣.
I går ble det jordbærsmoothie til frokosten, strawberry daiquiri til kveldskos, og idag enda mer jordbærsmoothie og en jordbærvaniljekremkake siden vi har to bursdager denne helgen 🎈🎈. Mine to yngste har blitt store, hele 14 og 17 år, at tiden flyr er jammen ingen klisje.
Her er en sommer collage jeg laget til Johannes 14 åringen i anledning dagen:
Her er en sommer collage jeg laget til Julie som ble 17:
Her er oppskrift på jordbærsmoothien: 4-5 porsjoner
- 1 l ferske jordbær
- 4-5 dl eplejuice ( jeg bruker skikkelig juice, ikke fra konsentrat )
- 5 ss vaniljekesam
- Søtning om du vil ha det, smak til ( jeg brukte litt sukrin melis )
- Isbiter eller knust is
Ha alle ingrediensene bortsett fra isen i en blender og kjør til alt er godt blandet. Om du har isknusefunksjon på blenderen ha i isbitene og kjør til passelig konsistens. Du velger selv hvor mye is du ønsker. Det går også fint å ha i hele isbiter. Hell over på glass og nyt 🍓
For å markere at det faktisk har vert bursdager i hus, laget jeg en god og sunn bløtkake, med Funksjonell Mat sin kakemix som basis. Og med masse jordbær i hus ble det jordbærvaniljekremkake.
Jeg laget enkelt og greit kakebunnen, kokte vaniljekrem uten sukker, men med sukrin og sukrin gold som erstatning. Så delte jeg kaken i to og hadde vaniljekrem og hakkede jordbær inni. På toppen hadde jeg resten av vaniljekremen, dekket med pisket krem ( søtet med sukrin melis ) og hadde jordbær på toppen. Enkelt og greit 😋 og godt.
I morgen er det mandag og starten på en ny uke, så skal prøve å være flink og legge meg tidlig i dag.
Ha en riktig god natt og en super ny uke.
Klem 🍓 Beate
Legg igjen en kommentar