Veldig ofte har jeg bananer som er litt brune og overmodne liggende, og siden jeg har litt problemer med å kaste mat har jeg funnet ut at de fint kan brukes til å lage bananbrød av. Faktisk smaker brødet best når bananene er godt modne, da de blir søtere jo modnere de blir. Brødet kan spises som det er med godt smør, eller ha gjerne salt pålegg på. Kontrasten mellom det søte og det salte er veldig godt. Brødet er i tillegg glutenfritt 😊

BANANBRØD ingredienser:

  • 2 godt modne bananer
  • 4 ss meierismør romtemperert eller smeltet
  • 1 kopp melk
  • 2 egg
  • 1 ss lønnesirup
  • 1 kopp jyttemel
  • 1/2 kopp havremel
  • 1/2 kopp kokosmel
  • 1 ts ekte vaniljepulver
  • 1 toppet ss bakepulver
  • 1 klype salt
  • 1 kopp hakkede pecannøtter (andre typer nøtter er også ok)

Mos bananene sammen med egg, melk og lønnesirup i en foodprosessor. Bland det tørre og tilsett det i det våte litt etter litt. Tilsett så mykt eller smeltet smør og bland godt. Hakk nøttene og ha de i. Ha røren i en godt smurt brødform. Stekes på175 grader i ca 40 min. Enjoy 😋

  
Like i nærheten av hjemmet mitt ligger Bolvika, en liten fredelig plett ved sjøen, med gapahuk, grillmuligheter, klatrenett og disser for barna, en liten strand og et nes med vakker utsikt over fjorden. Vi er heldig som har slike idylliske omgivelse så nært. Her kommer noen bilder fra Bolvika, ENJOY ❤️

   
    

Vakkert, ikke sant? 

2. Mai i dag og vi skal ha oss en tur til Ålesund på Europeisk Matmarked som er innom byen på en liten visitt. Håper på å finne olivenolje og gode oliven jeg kan kose meg med.

Ha en strålende helg videre ✨

Klem ❤️  Beate