Her hos oss er det feriemodus som gjelder fortsatt, og tur i skog og mark og deilig mat blir proritert 🐾.
Middagen i dag er en spicy fiskegryte som passet veldig bra, da det ble en heller hustrig og kald tur ute. Gradestokken viste bare to grader og det blåste i meste laget, men forfriskende var det. Sola tittet litt frem også, se her 👇
SPICY FISKEGRYTE
- 1 boks coconutcream
- 2 bokser hakkede tomater
- 3 fedd hvitløk
- 1 buljongterning
- 2 hakkede løk
- En bit ingefær
- Ca 5 store champignoner
- 1/2 ts cayennepepper
- 2 ts karri
- 2 ts cummin
- 3 ss meierismør
- 4 pk torskeloins
- 1 pose frosne babygulrøtter
- Et par vårløker
- En pose boil in bag fullkornris
For å spare tid og arbeid laget jeg denne retten i slowcookeren.
Hakk løken og ingefæren og surr de i smør i en panne til løken er blitt blank. Tilsett krydderne og stek videre på middels varme noen minutter. Ha løk og ingefærblandingen i slowcookeren og hell over tomatboksene og coconutcreamen. Bland godt og sett cookeren på full styrke. Skjær chamignonene i passelige skiver og ha disse i cookeren. Tilsett buljongterningen. La cookeren stå i minimum 3 timer.
Tilsett gulrøttene og risen og la stå til gulrøttene begynner å bli ferdige.
Skjær fisken i terninger og klipp vårløken i biter og tilsett dette i cookeren. Når fisken er ferdig er retten ferdig. Deilig på en kald dag ❄️server gjerne med flatbrød og rømme. Enjoy 💙
Da er nok en dag blitt til natt, god natt og sov godt, og kansje drømmer du om vakker natur i natt som her 👇
Fra dagens tur, vakkert ikke sant?
Klem 💙 Beate
Legg igjen en kommentar