Her hos oss er det feriemodus som gjelder fortsatt, og tur i skog og mark og deilig mat blir proritert 🐾.

Middagen i dag er en spicy fiskegryte som passet veldig bra, da det ble en heller hustrig og kald tur ute. Gradestokken viste bare to grader og det blåste i meste laget, men forfriskende var det. Sola tittet litt frem også, se her 👇

 

SPICY FISKEGRYTE

  • 1 boks coconutcream
  • 2 bokser hakkede tomater
  • 3 fedd hvitløk
  • 1 buljongterning
  • 2 hakkede løk
  • En bit ingefær
  • Ca 5 store champignoner
  • 1/2 ts cayennepepper
  • 2 ts karri
  • 2 ts cummin
  • 3 ss meierismør
  • 4 pk torskeloins
  • 1 pose frosne babygulrøtter
  • Et par vårløker
  • En pose boil in bag fullkornris

For å spare tid og arbeid laget jeg denne retten i slowcookeren.

Hakk løken og ingefæren og surr de i smør i en panne til løken er blitt blank. Tilsett krydderne og stek videre på middels varme noen minutter. Ha løk og ingefærblandingen i slowcookeren og hell over tomatboksene og coconutcreamen. Bland godt og sett cookeren på full styrke. Skjær chamignonene i passelige skiver og ha disse i cookeren. Tilsett buljongterningen. La cookeren stå i minimum 3 timer.

Tilsett gulrøttene og risen og la stå til gulrøttene begynner å bli ferdige.

Skjær fisken i terninger og klipp vårløken i biter og tilsett dette i cookeren. Når fisken er ferdig er retten ferdig. Deilig på en kald dag ❄️server gjerne med flatbrød og rømme. Enjoy 💙

 

Da er nok en dag blitt til natt, god natt og sov godt, og kansje drømmer du om vakker natur i natt som her 👇 

 

Fra dagens tur, vakkert ikke sant?

Klem 💙 Beate