Våknet tidlig i dag, og heldigvis var nakken min bedre 👍. Solen har skint fra klar himmel i hele dag – det er så deilig.

Startet dagen med en smoothie med banan, blåbær, ingefær, amla, chlorella, beefgelatin og frossen smoothieblanding – funker det.

Så hadde vi desverre noen ærender vi måtte gjøre idag, de tok litt for lang tid, så turen jeg hadde gledet meg til i solen ble senere og kjøligere enn planlagt. Fikk likevel en flott tur og fikk tatt noen gode bilder. Hadde med meg Lucky som er blitt litt for rund rundt magen og trenger å slanke seg litt.

Her er et knippe bilder fra turen:

Ligger fortsatt et tynt islag på Vassetvatnet ❄️

Så er det snickerdoodlesene 😋 de er skikkelig gode.

Ingredienser snickerdoodles:

  • 2 kopper finmalte mandler fra Funksjonell Mat
  • 1/4 ts salt
  • 1/4 ts baking soda
  • 1/3 kopp smeltet meierismør
  • 1/4 kopp lønnesirup
  • 1 ss vaniljeekstrakt
  • 1 ts sitronsaft

Kanelblanding:

  • 2 ss kokossukker
  • 2 ss kanel

Bland alt det tørre i en bolle, og bland smeltet smør med de andre flytende ingrediensene. Ha det våte i det tørre og bland godt. La deigen hvile noen minutter til den fester seg og kan rulles til kuler.

Scoop opp deig med en spiseskje og rull til kuler. Rull kulene i kanelblandingen og legg de på stekeplate kledd med bakepapir. ( bruk gjerne dobbelt papir for å hindre at sukkeret brenner seg på undersiden ) Ta et sylteglass e.l. og trykk kulene flate, begynner de å henge fast i glasset dypp bunnen på glasset i kanelblandingen.

Stek midt i ovnen på 200 grader i 8-9 min.

La snickerdoodlesene avkjøles på brettet før du flytter dem over på rist.

Og så er det bare å kose seg 💙💙💙💙💙💙💙


Ha en fortsatt fin lørdagskveld

Klem 💙 Beate

IMG_1331