Prøvde meg på å bake Linda Stuhaug sitt superbrød. Byttet ut noen ingredienser, og resultatet ble veldig bra 😊. Kjøpte meg en morsom brødform for en tid siden, og den passet akkurat til dette brødet. Se bare her :

2015/02/img_1193.jpg

Formen er av silikon og tåler opp til 225 grader, brødet blir saftig og får en morsom form 👍.

Oppskriften er som følger:

100 g havregryn
100 g havremel
100 g jyttemel
50 g kokosmel
50 g sesammel
50 g fiberfin/pofiber
70 g solsikkekjærner
70 g sesamfrø
1,5 ss fiberhusk
1,5 ss bakepulver
1 ts himalayasalt
7dl vann

Bland sammen alt det tørre, tilsett vannet, rør godt sammen og la det svelle noen minutter. Jeg smurte brødformen min med meierismør for å få god skorpe. Ha deigen i brødformen, glatt ut overflaten med en slikkepott, pensle med vann og strø over solsikkekjærner. Stek i ovn på 200 grader, nederste rille i ca. 35 min., ta brødet ut av formen og stek videre på rist i ca 20 min. Ønsker du et glutenfritt brød bruker du glutenfrie havregryn og glutenfritt havremel ( eller du kan male havregryn til mel i blender ) jyttemel er glutenfritt, det er også sesam og kokosmel. Lurer på å prøve med litt sukrin gold eller lønnesirup i deigen neste gang for å få fyldigere smak😋.

Brødet kan fryses, jeg fryser det i skiver og tar opp og smører skivene frosne for å ta med meg til lunsj. Da er brødet tint og kjennes helt fersk ut til lunsjen.

2015/02/img_1203.jpg

2015/02/img_1204.jpg

Tranebærsaus 🐾

Hadde noen ferske tranebær stående i kjøleskapet så da ble det tranebærsaus i samme slengen. Denne sausen/syltetøyet smaker godt til kjøttretter der vi vanligvis bruker tyttebærsyltetøy, men kan også fint brukes på brødskiva som f.eks brødet over her.

Oppskrift:

2 kopper tranebær
1/2kopp lønnesirup
1/4kopp vann

Ha alt i en liten panne (gjerne med nonstick belegg) kok opp på sterk varme. Reduser varmen og la det småkoke. La det koke i ca 8-10 min, til de fleste av bærene har «poppet». La sausen kjøle seg ned i minst en time før du serverer den. Du kan også helle den i et sylteglass med tett lokk og oppbevare den i kjøleskapet og bruke den som syltetøy.

2015/02/img_1205.jpg

2015/02/img_1207.jpg

2015/02/img_1211.jpg

Klem ❤️ Beate